Mae "Bacalao" neu gors halen yn boblogaidd iawn mewn bwyd Sbaeneg ac mae'n wirioneddol ddiddorol ac yn hyblyg. Mae'r peli pysgod bach hyn yn ysgafn, yn ffyrnig ac yn doddi yn ymarferol yn eich ceg. Gweini gyda saws "alioli" (mayonnaise garlleg) a / neu "sofrito" (saws tomato) am flas blasus unigryw.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o halen
- 2 datws
- 1 i 1 1/4 llaeth cwpan
- 6 winwns werdd
- 2-3 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 3 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri)
- 1/2 llwy de y cnau nutmeg
- 1 llwy fwrdd sudd lemwn (sudd o 1/2 lemwn)
- 2 wy
- 1/4 cwpan blawd (ar gyfer cotio)
- 1 cwpan cwpwl bara
- olew olewydd ar gyfer ffrio
- Dashio halen (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch gors halen o dan ddŵr oer i gael gwared ar unrhyw halen caked o'r tu allan.
- Torrwch y cod yn ddarnau bach - tua 1 i 1.5 modfedd. Bydd hyn yn helpu cod i amsugno'r dŵr.
- Rhowch bysgod mewn dysgl pobi gwydr a gorchuddiwch â dŵr. Rhowch mewn oergell a chynhesu am o leiaf 24 awr, gan newid dŵr 2-3 gwaith.
- Arllwyswch ddŵr a rhoi pysgod mewn colander, gan rinsio'r darnau o bysgod o dan y faucet. Caniatewch i ddraenio am 5 munud, yna patiwch sych gyda thywel papur a'i roi ar blât.
- Boili tatws gyda chroen nes ei goginio (meddal a dendr). Rhedeg tan ddŵr oer a phan mae'n ddigon oer i gyffwrdd, peidio. Torri tatws yn ddarnau a mashiwch fforc mewn powlen gymysgu mawr. Rhowch o'r neilltu.
- Torri'r winwns werdd yn fân. Gwreswch lwy fwrdd cwpl o olew olewydd mewn padell ffrio fawr a rhowch hanner y winwns. Ychwanegwch laeth a gwres. Ychwanegu cod a mwydferwch yn isel am 10 oddeutu 10 munud. Cymerwch y sosban oddi ar y stôf a defnyddiwch fforc i dorri pysgod yn fachion bach. Tynnwch esgyrn.
- Ychwanegwch gymysgedd cod i datws a chymysgu. Ychwanegwch orffwys o winwns, persli, a nytmeg. Cwchwch mewn 1-2 llwy fwrdd o olew olewydd, gan ychwanegu sudd lemwn i flasu. Cymysgwch yn drylwyr.
- Curwch 1 wy mewn powlen fach. Cymysgwch yn y gymysgedd cod-tatws, yna oergell tan gwmnïau cymysgedd - tua 30 munud.
- Rhowch 1 wy. Rhowch briwsion bara mewn powlen fach.
- Tynnwch gymysgedd cod o oergell a siâp i beli, yna fflatiwch ychydig.
- Arllwyswch olew olewydd 1/2 modfedd mewn padell ffres fawr a gwres.
- Pan fo olew yn ddigon poeth, rhowch bob bêl mewn briwsion bara a chwythwch wyau wedi eu curo. Gwisgwch dros wres canolig-uchel, tan euraid. Yna, trowch.
- Tynnwch peli o sosban a drainiwch ar dywel papur.
- Os yw'n ddymunol, gwnewch frithwyr cod gyda soffrit ( saws tomato ) neu alioli , mayonnaise garlleg Sbaeneg - neu wasanaethwch gyda'r ddau saws!