Mae Kormas yn dod o Ogledd India ac yn apelio at bob tawel blas, yn amrywio o boeth ysgafn i ganolig sy'n eu gwneud yn bryd cyfeillgar i'r teulu. Maen nhw'n nodweddiadol o grefi a wneir o winwns, chilïau gwyrdd (dewisol) a sbeisys llawn bregus fel sinamon, cardamom, ewin, coriander, a chinin. Yn y Badami Murgh Korma hwn, mae'r pryd bwyd almon yn ychwanegu dyfnder, blas, a chyfoeth ychwanegol. Mae pryd o lenwi blasus, mae hyn yn blasu'n wych gyda bara fel Chapatis (gwastad gwastad), Parathas (naws gwastad-ffrio) neu Naans (wedi'i wneud mewn ffos neu ffwrn).
Mwy o Fwydydd Cyw Iâr Indiaidd
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnir o gluniau cyw iâr heb eu croen, wedi'u torri i mewn i 2 ddarnau (mewn esgyrn neu heb esgyrn)
- 1 cwpan o iogwrt heb ei siwgr ffres
- 1/2 powdr twrmeric llwy de
- 3 i 4 llwy fwrdd o olew llysiau / canola / blodyn yr haul
- 3 winwns fawr wedi'u torri'n fân
- 2 llwy fwrdd o garlleg
- 2 llwy de pas sinsir
- 2 "ffon cinnamon
- 6 ewin
- 10 popcornen
- 2 ddarn o
- mace
- 5 gwyrdd
- podiau cardamom , rhaniad
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 1/4 powdwr cnydau llwy de llwy de
- 4 llwy fwrdd yn dir ddaear
- pryd bwyd almon
- Halen i flasu
- Tua 2 llwy fwrdd o goriander gwyrdd, wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cyw iâr, iogwrt, halen i'w flasu a phowdr twrmerig i mewn i bowlen gymysgu dwfn. Ewch ati i gymysgu'n dda a chôt yr holl gyw iâr yn llwyr. Cadwch y naill ochr i'r llall am awr.
- Pan fo'r cyw iâr wedi marinogi, gwreswch yr olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul mewn padell dwfn, gwaelod trwm ar wres canolig. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn a'r ffrwythau nes eu bod yn euraidd bron. Ychwanegwch y pasteli sinsir a garlleg a ffrio am 1 munud. Ewch yn aml i atal llosgi.
- Ychwanegwch yr holl sbeisys cyfan (sinamon, ewin, popcorn, mace a chors cardamom) a ffrio am 1 munud, neu mae sbeisys tail ychydig yn fwy tywyll.
- Nawr, ychwanegwch yr holl sbeisys powdr (coriander, cwmin, chili coch a nytmeg) a ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala (cymysgedd sbeis). Ewch yn aml i atal llosgi. Os oes angen, chwistrellwch mewn ychydig o ddŵr o bryd i'w gilydd i atal y masala rhag llosgi.
- Nesaf, ychwanegwch y cymysgedd powdr cyw iâr / iogwrt / tyrmerig marinedig a'r pryd o almon a choginio'n dda. Dylai'r dyluniad ar gyfer y pryd hwn fod yn drwchus.
- Gorchuddiwch a choginiwch nes bod y cyw iâr yn dendr. Os byddwch chi'n gweld bod y dysgl yn sychu neu os yw'r cyw iâr neu'r masala yn glynu wrth waelod y sosban, ychwanegwch 1/2 cwpan o ddŵr cynnes a'i droi'n ofalus ac yn drylwyr. Unwaith y bydd y cyw iâr wedi'i goginio, os oes gormod o grefi, ei leihau trwy gael gwared ar y caead a pharhau i goginio.
- Pan fyddwch yn ei wneud, tynnwch y badell oddi wrth y gwres a rhowch Korma i mewn i fys gweini.
- Addurnwch gyda choriander ffres wedi'i dorri. Gweini piping poeth gyda bara fel Chapatis , Parathas neu Naans ( bara fflat leavened wedi'i wneud mewn tun neu ffwrn).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 481 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodiwm | 221 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 44 g |