Mae cyri wyau yn rhedeg yn uchel ar restr llawer o bobl o fwydydd cysur. Mae'r rysáit hon yn gwneud brecwast anhraddodiadol gwych ar gyfer y dyddiau hynny pan fyddwch am gael rhywbeth gyda mwy o flas nag y byddech chi'n ei gael mewn omelet ar gyfartaledd. Gan fod wyau fel arfer yn stwffwl yn y pantri, mae hefyd yn gyfleus i goginio.
Mae gan wahanol ranbarthau o India eu fersiynau eu hunain o cyri wy. Mae'r rysáit hon yn deillio o Ogledd Indiaidd. Gellir gwneud y dyluniad ar gyfer cyri wy cyn y tro ac wedi'i rewi. Yna, pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, yn ferwi'r wyau, tywalltwch a gwreswch y grefi, ychwanegwch yr wyau ac rydych chi'n dda i fynd. Mae cyrri wyau yn hoff o deulu hefyd, gan y gallwch ei gwneud mor ysgafn ag y dymunwch neu fel 'poeth' ag y dymunwch trwy addasu'r sbeisys i gyd-fynd â'ch anghenion. Gweini cyri wy gyda dysgl ochr a llysiau llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 wyau wedi'u berwi'n galed
- 5 llwy fwrdd. olew coginio (llysiau, canola, neu blodyn yr haul)
- 2 winwnsyn canolig (wedi'i dorri i mewn i chwarteri)
- 3 tomatos o faint canolig (wedi'u torri i mewn i chwarteri)
- 2 chilies gwyrdd
- 2 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 2 llwy fwrdd. past sinsir
- 2 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd.
- powdr garam masala
- 1/2 cwp.
- powdwr tyrmerig
- 1/2 cwp. powdwr chili coch
- Halen i flasu
- Opsiynol: 2 tatws wedi'u torri i mewn i giwbiau 1 modfedd
- I Garnish: Dail coriander wedi'u torri'n fân
- I Garnish: 2 chilies gwyrdd, slit hyd yn ochr
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 2 lwy fwrdd. o'r olew coginio mewn padell ddwfn a phan boeth, ychwanegwch y winwnsyn. Frych ychydig yn euraidd. Trowch oddi ar y tân. Defnyddiwch llwy slotiedig i gael gwared â'r winwns o'r sosban a'i roi mewn prosesydd bwyd. Mellwch y winwns, tomatos, a chilies gwyrdd i mewn i glud llyfn. Ceisiwch beidio ag ychwanegu dŵr tra'n malu, os yn bosib.
- Cynhesu'r olew sy'n weddill yn yr un badell ac ychwanegu'r past a wnaethoch chi. Ffriwch am 2 i 3 munud.
- Ychwanegwch y pasteiod sinsir a garlleg , mae'r holl sbeisys sych (powdwr coriander, powdr cwmin, powdr garam masala, powdr tyrmerig a powdwr cili coch) yna'n cymysgu a'u ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala (cymysgedd sionyn-tomato) .
- A 2 c. o ddŵr cynnes i'r masala hwn ac yn dod â berwi ar fflam cyfrwng.
- Os ydych yn ychwanegu tatws i'r cyri, eu hychwanegu nawr a'u coginio hyd nes y byddant yn hanner.
- Hannerwch y wyau wedi'u berwi'n fertigol a'u hychwanegu'n ysgafn i'r grefi. Mwynhewch y fflam a'i goginio am 10 munud neu hyd nes bydd y grefi wedi ei drwchu neu ei ostwng i tua 3/4 o'r swm gwreiddiol (cyn i chi ychwanegu'r dŵr). Os ydych chi wedi ychwanegu tatws, dylent gael eu coginio erbyn hyn.
- Trowch oddi ar y tân ac addurnwch â dail coriander wedi'i dorri a'r chilies gwyrdd sleid (os yw'n defnyddio). Gweini'n boeth gyda reis Basmati wedi'i ferwi plaen a dysgl ochr llysiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 384 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sodiwm | 417 mg |
| Carbohydradau | 48 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 22 g |