Mae'r cacen basque, pastel Vasco yn Sbaeneg neu gâteau basque yn Ffrangeg, yn gacen neu gacen traddodiadol sydd â chriben cyffrous cwci a llenwi hufen paste hufenog.
Yn aml, caiff y llenwad ei flasu â aeron neu raisins wedi'u rhostio â rum. Er mai ffigys neu ceirios oedd y llenwad yn wreiddiol, a newidiodd i gropio hufen rywbryd yn y 19eg ganrif. Mae'r fersiwn hon o'r rysáit wedi'i llenwi â hufen pasys a rhesins ac mae'n cael ei flasu'n ysgafn â rhyd. Mae'n mynd yn dda gyda choffi poeth ar gyfer Merida (byrbryd prynhawn Sbaeneg) neu orffeniad hyfryd i ginio Sbaeneg.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust :
- 2 wyau mawr
- 2 melyn wy
- 7 oz. (200 g) siwgr gronogedig
- 7 oz. (200 g) menyn wedi'i feddalu
- Croen wedi'i gratio o un lemwn
- 1/2 oz. (15 ml) rumor
- Rhedodd Sacha (dewisol)
- 10 oz. (300 g)
- blawd gwyn
- Ar gyfer Llenwi Lliain Cream:
- 16 oz. (1/2 L) llaeth
- 4 melyn wy
- 4.5 oz. (120 g) siwgr gronogedig
- 2 llwy fwrdd. blawd gwyn
- 1 oz. (30 ml) rum neu
- Rhedodd Sacha (dewisol)
- 2 oz. (75 g) rhesins
Sut i'w Gwneud
- I baratoi'r crwst, mewn powlen gymysgu cyfrwng, cymysgwch y menyn, siwgr, croen lemwn , un wy a dwy ddolyn wy nes eu bod wedi eu cymysgu'n dda.
- Arllwyswch y swn (dewisol).
- Ychwanegwch y blawd ychydig ar y tro, gan gymysgu nes ei fod yn ffurfio toes unffurf. Ffurfwch y toes i mewn i siâp gwrthglofyn a'i lapio'n dynn mewn lapio plastig.
- Golchwch am un awr.
- Er bod y toes yn oeri, paratowch y llenwi hufen. Arllwyswch y llaeth i mewn i sosban a gwres ar gyfrwng. Rhowch hogiau wyau, siwgr, blawd a rum, neu Sacha i mewn i bowlen gymysgu a chymysgu'n dda. Cychod llaeth poeth i'r bowlen ychydig ar y tro. Cychwynnwch y rhesins. Arllwyswch y gymysgedd yn ôl i'r sosban a'i ddwyn i ferwi wrth droi. Cychwynnwch tra bo'r gymysgedd yn blygu ac yn trwchus, am oddeutu pum munud. Tynnwch o wres a llwy i mewn i fowlen glân a chaniatáu i oeri ar y cownter am ychydig funudau.
- Ewch yn yr oergell.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Tynnwch y toes wedi'i oeri o'r oergell a'i rannu'n ddwy ran gyfartal. Fforwch y bwrdd a'r pin dreigl . Bydd y toes yn feddal iawn ac yn hawdd ei chwistrellu. Rhowch y toes yn ddau gylch mawr. Dylai un fod ychydig yn fwy na'r llall. Os yw'r toes yn glynu wrth y bwrdd, defnyddiwch sbeswla i godi'r toes yn ofalus. Bydd yn feddal iawn ac yn hawdd ei chwalu. Rhowch y toes yn ddau gylch mawr. Dylai un fod ychydig yn fwy na'r llall. Os yw'r toes yn glynu wrth y bwrdd, defnyddiwch sbeswla i godi'r toes yn ofalus.
- Gan ddefnyddio padell fetel metel 9 modfedd neu baneg gwregys gwydr, gosodwch y ddau o gylchoedd toes i mewn i'r sosban a'i wasgu i'r ochrau, gan ganiatáu iddo ymestyn dros yr ymylon.
- Lledaenwch yr hufen yn llenwi'n gyflym dros waelod y sosban. Rhowch gylch y toes arall dros y brig a selio'r ymylon trwy eu pinsio gyda'i gilydd.
- Curwch yr wyau sy'n weddill. Brwsiwch yr wy wedi'i guro dros y criben uchaf. I wneud addurniad traddodiadol ar y brig, llusgo'r ffonau fforch ar draws y criben uchaf.
- Pobwch yn y ffwrn am 35 i 45 munud, nes bod y crwst, yn euraidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 348 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodiwm | 404 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |