Ryseitiau Tapa Bacalao Sbaenaidd

Mae Bacalao yn Sbaeneg ar gyfer pysgod cod. Mae cod halen yn staple o ddeiet Sbaen, er bod rheweiddio wedi dileu'r angen i bysgod halen i'w warchod. Mae cors halen yn arbennig o boblogaidd yng nghanol Sbaen a gogleddol ac fe'i gwasanaethir yn aml mewn cartrefi a bwytai Sbaeneg, yn enwedig yn ystod y Carchar a'r Nadolig. Am filoedd o flynyddoedd, cafodd pysgod ei ddal a'i gadw gyda halen, felly gellid ei fwyta yn ddiweddarach. Mae gweddillion cyfleusterau prosesu pysgod Rhufeinig yn dal i gael eu gweld mewn pentrefi ar hyd arfordir Môr y Canoldir.

Cod yw un o'r pysgod mwyaf poblogaidd yn Ewrop. Mae llyfrau coginio o'r gwahanol ranbarthau yn cael eu llenwi ag amrywiaeth eang o brydau trên, yn enwedig Gwlad y Basg. Rhaid i fraster saeth, sych gael ei gymysgu mewn dŵr am 24 i 36 awr cyn coginio, a rhaid i'r dŵr gael ei newid ddwywaith neu dair gwaith. Ar ôl lledaenu'r halen allan, gellir coginio'r trwd mewn sawl ffordd - wedi'i ffrio, wedi'i ferwi, neu ei chwythu mewn saws i enwi ychydig. Isod ceir ryseitiau tapas top Bacalao .

• 01 o 02

  Bolas de Bacalao Frito

  Mae'r peli bach hyn sy'n cael eu gwneud o gors halen fflach yn ysgafn ac yn ffyrnig ac maent yn boblogaidd cyflym ar arfordiroedd Sbaeneg. Eu gweini gyda saws alioli (mayonnaise garlleg) a / neu sofrito Sbaeneg (saws tomato) am flas blasus unigryw.

• 02 o 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers Stuffed With Cod)

  Mae cwmp eithriadol o Ogledd Sbaen, y dysgl pupur wedi'i stwffio yn boblogaidd iawn. Mae peppers piquillo rhostus melys a blasus yn cael eu stwffio am y tro cyntaf gyda chymysgedd o garn halen, gwin gwyn, winwns, a garlleg. Yna, cânt eu toddi mewn wyau a blawd ac wedi'u ffrio'n ysgafn. Yn olaf, maent yn cael eu golchi mewn saws tomato. Mae'n werth yr awr y mae'n ei gymryd i baratoi'r cyflym hwn!