Mae'r cynhwysion allweddol mewn saagwala cyw iâr, dysgl cyrri ysgafn sy'n gyffredin yng ngogledd coginio Indiaidd , yn cynnwys saws ysgafn wedi'i wneud yn flasus gyda thwrmerig, sinamon, garam masala, a sbigoglys ffres gyda chyw iâr wedi'i ffrio'n fras brown. Mae'n un o'r prydau iachach ar y fwydlen mewn llawer o fwytai Indiaidd.
Tîmwch ef gyda chapatis poeth (gwastad gwastad Indiaidd) neu barathas (gwastad fflat Indiaidd wedi'i ffrio) i orffen, ac mae gennych ddysgl Indiaidd sy'n ennill y bydd pobl o bob oed yn ei garu.
Mae hwn hefyd yn ddysgl sy'n hawdd ei baratoi cyn y tro trwy wneud y rysáit saws cyri cyn y tro ac yna coginio'r rysáit llawn gyda sbeisys cyw iâr a sbeisys ychwanegol mewn cyfres bach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2.2 punnell (1 cilogram) darnau cyw iâr heb eu croen (coesau neu fron yn well)
- 3 bocs mawr sbigoglys
- 3 llwy fwrdd o olew coginio llysiau
- 5 popcornen
- 4 clof
- 4 pods
- cardamom
- Mae 2 winwns fawr wedi'u torri'n dda iawn
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 1/2 llwy de o dwrmeric tir
- 1/2 sinamon tir
- 1 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de
- powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd
- powdr garam masala
- 2 tomatos canolig wedi'u torri'n ddirwy
- Halen i flasu
- Dollop o fenyn
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y sbigoglys yn dda a'i dorri. Rhowch mewn pot gyda hanner cwpan o ddŵr a halen i'w blasu a'i ferwi nes ei goginio.
- Mirewch y sbigoglys i mewn i bawd mewn prosesydd bwyd. Cadwch o'r neilltu.
- Cynhesu'r olew mewn padell ar fflam cyfrwng a ffrio'r darnau cyw iâr nes ei fod yn frown. Tynnwch a chadw'r neilltu.
- Unwaith eto gwres yr un olew, yna ychwanegwch yr holl sbeisys.
- Wrth i'r sbeisys droi ychydig yn dywyll, ychwanegwch y nionyn, sinsir a phroesau garlleg a ffrio nes bod y winwns yn lliw euraidd.
- Ychwanegwch yr holl sbeisys eraill - coriander, cwmin a garam masala - a ffrio am 5 munud.
- Ychwanegwch y tomatos a'u ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala.
- Ychwanegwch y cyw iâr i'r masala hwn, cymysgwch yn dda ac ychwanegu hanner cwpan o ddŵr. Coginiwch nes bod y cyw iâr bron wedi'i wneud.
- Ychwanegu'r sbigoglys nawr a chymysgu'n dda. Coginiwch nes bod y rhan fwyaf o'r dŵr yn sychu. Tynnwch o'r tân a'i addurno â dollop o fenyn ffres.
- Gweini gyda chapatis poeth (llysiau gwastad Indiaidd ) neu barathas ( gwastad fflat Indiaidd wedi'i ffrio ).
Cynghorau Coginio a Dirprwyon Cynhwysion
Yr allwedd i gynnal y blas ffres a golau hwnnw a geir mewn saagwala cyw iâr yw trwy ddefnyddio sbigoglys taflen babi newydd. Er y gall rhai ddefnyddio sbigoglys tun neu wedi'i rewi i wneud y pryd hwn, nid yw'n pâr yn ogystal â'r sinsir a'r garlleg fel sbigoglys ffres. Ffordd arall o ddeialu'r flasau yw gyda gwasgfa o lemwn wedi'i ychwanegu ar y diwedd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 518 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodiwm | 221 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 46 g |