Mae cywydd coch Boston Hufen yn ddysgl wych sy'n bleser dyrfa warantedig. Er bod llawer o amrywiadau i'w dewis, bydd eich teulu'n caru'r rysáit hon gan y cogydd enwog Emeril Lagasse.
Mae hwn yn chowder calonogog sy'n cael ei flasu â mochyn , cennin, winwns, a thatws i gicio'r cymysgedd starts. Dyna'r cefndir perffaith ar gyfer y cregyn bach sydd wedi eu cuddio. Os nad ydych chi wedi gwneud cŵyn coch yn y cartref o'r blaen, peidiwch â phoeni. Mae'n hawdd ei weithredu a bydd y rysáit yn pacio rhywfaint o bŵer seren i mewn i'ch llyfr ryseitiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt o bacwn (wedi'i droi'n gyfrwng)
- 1 cwpan wedi'i dorri
- cennin (tua 1 punt)
- 1 cwpan melyn melyn (wedi'i dorri)
- 1/2 cwri seleri (wedi'i dorri)
- 1 moron (wedi'i glicio a'i chwyddo)
- 1 halen dash
- 1 pupur dash
- Dail 3 bae
- 1 llwy fwrdd
- tom ffres (wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan blawd (holl bwrpas)
- Tatws gwyn 1 bunt (wedi'i glymu a'i droi'n ganolig)
- 4 cwpan sudd clam
- 2 cwpan hufen trwm
- 2 chunnyn o gregyn bach (wedi'i gludo a'i dorri)
- 2 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Mewn cyflwr stoc trwm dros wres canolig-uchel, rhowch y cig moch nes ei fod yn ysgafn (tua 8 munud).
- Ewch i mewn i'r cennin, winwns, seleri a moron. Sauté am tua 2 funud neu hyd nes y bydd y llysiau'n cychwyn.
- Tymorwch y llysiau gyda halen a phupur. Ychwanegwch y dail bae a theim. Ewch yn y blawd a choginiwch am 2 funud
- Ychwanegwch y tatws. Cychwynnwch yn y sudd clam. Dewch â'r hylif i fyny i ferwi a'i leihau i fudferu.
- Mwynhewch y cymysgedd nes bod y tatws yn dendr (tua 12 munud). Ychwanegwch yr hufen trwm a dod â mwgwd.
- Ychwanegwch y cregenni a mowliwch am 2 funud. Cychwynnwch yn y persli. Tymor gyda halen a phupur, os oes angen.
- Lledrwch i bowlio bas a'i weini.
Os oes gennych unrhyw chowder dros ben, ei storio mewn cynhwysydd tynn aer yn yr oergell. Byddwch yn siŵr ei fwyta o fewn diwrnod. Gyda unrhyw fysgl greg wedi'i goginio, peidiwch â'i rewi gan y bydd y cregennod yn anodd iawn .
Cynghorion ar gyfer Paratoi Clamau Ffres
Mewn gwirionedd, mae cregyn ffres yn gwneud y chowder clam gorau. Os nad ydych wedi gweithio gyda nhw cyn y gallant ymddangos yn ofnus. Fodd bynnag, nid yw'n broses anodd, yn enwedig os ydych chi'n gwybod ychydig o driciau i baratoi cregyn ffres .
- Mae pob prysgwydd yn crebachu gyda brwsh i gael gwared ar unrhyw dywod a baw.
- Grymwch y cregyn i blannu unrhyw dywod a allai fod y tu mewn trwy eu gorchuddio â dŵr halen am ychydig oriau.
- Er mwyn gwneud ychydig yn haws i'r cregenni eu rhewi am tua 15 munud. Yna, gadewch iddynt orffwys ar dymheredd yr ystafell am ychydig funudau cyn ceisio eu agor.
- Gall y sudd clam (neu liwor, fel y'i gelwir yn aml) gael ei achub tra'ch bod chi'n synnu. Yn syml, ewch dros bowlen i gasglu'r hylif a'i ddefnyddio yn y chowder.
Yr opsiwn arall yw chwilio am gregyn sydd eisoes wedi'u cuddio yn y cownter bwyd môr. Mae'n debyg y byddwch chi'n talu ychydig yn fwy ar gyfer yr hwylustod, ond efallai y bydd yn werth chweil am bryd cyflym ar noson wythnos brysur.
Ffynhonnell: "Emeril's TV Dinners" gan Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), ailargraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 797 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodiwm | 1,402 mg |
| Carbohydradau | 79 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 40 g |