Mae Witlof yn lysiau hynod o gariad yn yr Iseldiroedd. Fe'i gelwir yn well yn Gwlad Belg yn endid yn yr Unol Daleithiau, ac mae'n un o'r tri math o sicory wedi'i drin (radicchio a siwgr yn y ddau arall) sy'n dod mewn sawl math.
Nid yw endigaidd Belg yn unig ar gael yn rhwydd trwy gydol y flwyddyn ond hefyd yn eithriadol o isel mewn carbohydradau, gan ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sydd â diet carb-isel. Gellir ei ddefnyddio'n amrwd neu wedi'i goginio mewn ffyrdd di-ben.
Mae'r ffyrdd canlynol i ddefnyddio witlof yn dod o Smaakvrienden gan Angélique Schmeinck, canllaw i awgrymiadau, parau a ryseitiau ar gyfer rhyw 80 o lysiau. Mae'r syniadau hyn wedi'u cyfieithu a'u rhestru yma gyda chaniatâd y cyhoeddwr.
7 Ffyrdd i'w Defnyddio Witlof
- Caramelize yn yfed mewn menyn bach gyda syrup maple a finegr seiri. Gweini gyda pyrth pike a cheps pobi (madarch porcini).
- Gwnewch stamppot gyda datws mân-wifrog a'i wlicio yn fân wedi'i dorri'n fân a'i weini gyda melys melys, salsa madarch, a phrysau oed.
- Sauté witlof mewn menyn nes ei feddal a'i goginio gyda chwrw, mêl, a saage Trappist nes ei charamelio.
- Gwnewch salad trwy gymysgu hylif julienned gyda hufen sur, gellyg, cnau ffrengig, a pancetta wedi'i brysur.
- Dewch â thatin tartin witlof wedi'i baratoi gyda syrup dyddiad, aceto balsamico (finegr balsamig), a thyme.
- Stew witlof mewn menyn gyda sudd oren a zest a lemongrass a gwasanaethu gyda saws eog a hollandaise gril.
- Gwnewch salad gyda gwitlof amrwd, a gweini gyda iogwrt a gwisgo coch, afal gwyrdd a phringog.
Ryseitiau gan ddefnyddio Witlof
- Rhesáit Witlof, Bacon, a Chnau Ffrengig Iseldiroedd - Gwneir yr archwaeth hawdd hwn trwy gaws caws gafr hufennog, cig moch crispy a chnau cnau coch a gosod cylchdroi ar ddail endive unigol.
- Rysáit Salad Ennill Cynhesu Iseldiroedd - Er mwyn lleddfu unrhyw chwerwder yn y pen draw, caiff ei rostio gydag olew olewydd ac fe'i gwasanaethir gyda gwisgo domen cartref a chaws eog wedi'i ffresio o Friesland, dalaith Iseldiroedd.
- Hufen Iseldiroedd o Rysáit Cawl Endiwaidd Gwlad Belg - Mae endive, winwnsyn a hufen yn mynd am nofio gyda'i gilydd i gynhyrchu'r cawl rhagorol hwn.
- Rysáit Gratin Endive, Ham, a Tatws Iseldireg - Mae'n ymddangos bod gan bob teulu Iseldirol fersiwn eu hunain o witlof â ham en kaas. Gellir gwneud y caserol cysur-fwyd hwn gyda datws yn y dysgl neu ei weini ar yr ochr.