O ran diodydd alcoholig, mae cwrw yn aml yn cael ei drin fel y diod o ddewis i wasanaethu â bwyd Tsieineaidd. Mewn gwirionedd, mae'r Tseiniaidd wedi bod yn yfwyr gwin prin ers canrifoedd. Ond yn wahanol i'r mathau gwin grawnwin mwy cyfarwydd o Ffrangeg ac Eidaleg, nid yw gwinoedd traddodiadol yn seiliedig ar grawn wedi'u dal yn y gorllewin. Efallai mai rhan o'r broblem, heblaw am yr anhawster cymharol o ddod o hyd i win gwin, yw ei gynnwys alcohol uchel.
Er enghraifft, mae yna enwog Mao Tai : cynllwyniad tânlyd, 55 o brawf sy'n cael ei gyflwyno i urddasiaethau tramor mewn gwrandawiadau diplomyddol. Nawr, dyna'n bendant mai gwin ydych chi'n sipio fel liwor, peidiwch â rhoi gwydr yn ôl gan wydr.
Amrywiaethau Gwin Tseiniaidd Newydd
Yn ddiweddar, fodd bynnag, mae'r Tseiniaidd wedi bod yn arbrofi gyda grawnwin a gwinoedd ffrwythau eraill. Mae gwin Lychee , gwin plwm, a gwin grawnwin melyn a wneir o win gwin a mêl i gyd ar y farchnad. Yn anffodus, fel gwin reis, nid yw dewis gwinoedd ffrwythau Tseineaidd mewn siopau a bwytai hylif yn debygol o gynyddu unrhyw bryd yn fuan. Ond nid yw'r anhawster wrth gael ysbrydion Tseiniaidd yn golygu y bydd yn rhaid ichi roi'r gorau i win gyda'ch pryd yn gyfan gwbl. Mae yna nifer o winoedd Ffrengig, Almaeneg a Chalifornia sydd yn ddigon syndod iawn i fwydydd Tsieineaidd.
Sut i Bara gyda Bwyd Tsieineaidd
Wrth ddewis gwin, ystyriwch ble mae'r gwahanol brydau yr ydych chi'n eu samplu wedi tarddu.
Mae Tsieina yn wlad enfawr gyda gwahaniaethau rhanbarthol yn yr hinsawdd ac adnoddau, ac mae pob rhanbarth wedi datblygu ei steil coginio ei hun.
Ar gyfer prydau Szechuan sbeislyd iawn, ceisiwch Gewurztraminer . Mae Gewurztraminer yn llythrennol yn golygu "grawnwin sbeis" ac mae amrywiad California, yn arbennig, yn cael blas syfrdanog o fysglod gydag awgrym o sinsir.
Mae posibiliadau eraill yn cynnwys Ffrangeg Pouilly Fuissé neu Sauvignon Blanc .
Fe'i gelwir yn "haute cuisine" Tsieina, "Mae prydau Cantonese yn llawer mwy cymhleth yn cael eu hamseru. Am y canlyniad gorau, ceisiwch win gwin ffrwythlon, fel Riesling Almaeneg . Yn y cyfamser, mae Bordeaux coch yn arbennig o addas ar gyfer bwyd Shanghai. Mae prydau fel Lion's Head (badiau cig porc mawr, gyda bresych i awgrymu llewod llew) yn eithaf cyfoethog, ac mae'r tinin yn y gwin yn torri'r saim. Mae Merlot yn gweithio'n dda gyda bwyd Peking, sy'n aml yn cynnwys cigoedd mwy trymach fel hwyaid a chig eidion. Felly mae byrgwn fel Pinot Noir.
Diodydd Alcohol Eraill
Wrth gwrs, does dim byd i'w ddweud na allwch fwynhau brew neu coctel oer gyda'ch bwyd Tsieineaidd. Mae cwrw yn arbennig o addas ar gyfer prydau ysgafnach, ac, yn wahanol i win, mae cwrw Tsieineaidd - yn enwedig Tsing Tao - yn hawdd ei gael. Neu gallwch gadw gyda'ch hoff berson eich hun. Kan Pei! ("Bottoms i fyny").