Salsa Huacatay Periw - Aji de Huacatay

Mae cyw iâr pollo a la brasa , neu cyw iâr rotisserie, yn aml yn dod â chynwysyddion bach diddorol sydd wedi'u llenwi â gwahanol sawsiau lliwgar. Fel arfer mae un o'r sawsiau melyn llachar a sbeislyd, wedi'i wneud gyda'r pupur ffrwyth aji amarillo chile . Yn aml mae salsa gwyrdd dirgel hefyd, gyda blas unigryw o'r mint sy'n gallu bod yn anodd i Ogledd Americanwyr ei adnabod.

Y cynhwysyn cyfrinachol yw'r saws gwyrdd arbennig honno yw'r llysiau Andean a elwir yn huacatay ("wah-ka-tay"), neu mintys du Periw. Mae Huacatay mewn gwirionedd o'r un genws ( Tagetes ) fel marigolds. Er ei bod yn hawdd tyfu, gall fod yn anodd dod o hyd i huacatay ffres neu sych yng Ngogledd America. Ond mae past huacatay jarred ar gael yn aml mewn marchnadoedd Lladin.

Mae yna lawer o ryseitiau cyfrinachol ar gyfer y salsa hwn. Mae rhai pobl yn hoffi ei wneud gyda chaws queso fresco a llaeth anweddedig, sy'n debyg i'r saws pysgnau o'r enw ocopa a wneir hefyd gyda huacatay. Mae eraill yn gadael y mayonnaise ac yn gwneud cymysgedd sbeislyd o aji amarillo a huacatay. Mae ychydig o sudd calch neu finegr yn aml yn cael ei ychwanegu hefyd. Mae'n debyg na fydd eich hoff ddewis pollo a la brasa yn barod i rannu eu rysáit arbennig, ond mae'n hwyl i arbrofi a datblygu'ch fersiwn arbennig eich hun.

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 ewin garlleg
• 2 llwy fwrdd olew llysiau neu olew olewydd
• 3 sbarion
• 1-2 llwy fwrdd
• Gludiad amaryn aji
• 1-2 llwy fwrdd
• past huacatay
• 1/2 cwpan mayonnaise
• 2-3 llwy fwrdd cilantro wedi'i dorri (dewisol)
• Halen a phupur i flasu

Sut i'w Gwneud

1. Peidiwch â thorri'r garlleg yn ofalus. Cynhesu'r olew mewn sgilet fechan a rhowch y garlleg yn y gwres olew dros y canolig nes bod y garlleg yn frawdurus a dim ond yn dechrau troi euraid. Tynnwch o'r gwres a gadewch i mewn i skilet gyda'r olew.
   
2. Torrwch y gwyliadau yn ofalus.
   
3. Ychwanegwch y garlleg a'r olew i gymysgydd neu brosesydd bwyd , ynghyd â'r gwylltiau. Ychwanegwch y mayonnaise, aji amarillo, huacatay, a cilantro. Proses tan yn llyfn.
   

1. Tymor gyda halen a phupur i flasu, ac ychwanegu mwy o huacatay neu aji amarillo os dymunir. Cadwch oergell tan barod i wasanaethu.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	123
Cyfanswm Fat	11 g
Braster Dirlawn	2 g
Braster annirlawn	4 g
Cholesterol	5 mg
Sodiwm	77 mg
Carbohydradau	5 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	1 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)