Mae Pasty Cernyw yn hysbys ac yn ei garu ledled Prydain Fawr ac wedi bod yn rhan o'n treftadaeth goginio ers tro. Credir bod y pasty wedi esblygu ar gyfer cloddwyr tun Cernyw, a oedd yn methu â dychwelyd i'r wyneb yn ystod amser cinio. Roedd ganddi ddysgl cinio, hawdd i'w ddal a'i fwyta, cinio. Gyda'u dwylo'n aml yn fudr o waith bore, gellid cadw'r pasti gan y crwst pastew trwchus heb lygru'r cynnwys.
Mae'r rysáit defaid Cornish traddodiadol yn berffaith ar gyfer bocs cinio ond hefyd yn gwneud llestr prif gwrs gwych pan gaiff ei weini â llysiau ffres ac mae'n rhaid ei ystyried yn un o'r bwydydd cyntaf i fynd.
Nodyn: Yn 2011, cafodd Pasties Cornish Statws PDO, ac er nad ydynt yn cael eu gwneud yn fanwl gywir i'w meini prawf, serch hynny mae hi'n defaid mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gorffennol:
- 1 cwpan (110 g.) Plaen,
- pob blawd pwrpas
- Pinsiad o halen
- 2 oz. (55 g.) Menyn neu lard hanner a menyn, ciwbig
- 2 i 3 llwy fwrdd o ddŵr oer
- Ar gyfer y Llenwi:
- ¼ cwpan (50 g.) Nionyn, wedi'i dorri'n fân
- ½ cwpan (110 g.) Tatws, wedi'i dorri i dde 1/4 modfedd / 5 mm
- ½ cwpan (110 g.) Wedi'i dorri'n swedeiddio i mewn i ddis te 1/4 modfedd / 5 mm
- ½ cwpan (110 g.) Stwff rwmp, wedi'i dorri'n giwbiau bach
- Halen a phupur
- 1 wy,
- wedi'i guro'n ysgafn
Sut i'w Gwneud
Gwneud dau pasti
Cynhesu'r popty i 220 C / 425 F Nwy 7.
Gwnewch y Gorchudd
Yn gyntaf, gwnewch y pastert byr - os ydych yn fyr o amser, yna defnyddiwch gregen parod.
- Rhowch y blawd, y menyn a'r halen i fowlen fawr, glân.
- Rhwbiwch y menyn i'r blawd gyda'ch bysedd nes bod y gymysgedd yn debyg i briwsion bara, gan weithio mor gyflym â phosib er mwyn atal y toes rhag dod yn gynnes.
- Ychwanegwch y dŵr i'r cymysgedd a defnyddiwch gyllell oer a'i droi nes bod y toes yn ymuno â'i gilydd, ychwanegwch fwy o ddŵr oer â llwy de ar y tro os yw'r gymysgedd yn rhy sych,
- Rhowch y toes yn lapio Saran / Clingfilm a'i oeri am o leiaf 15 munud, hyd at 30 munud.
- Nodyn: Gellir gwneud y toes hefyd mewn prosesydd bwyd trwy gymysgu'r blawd, y menyn a'r halen ym mhowlen y prosesydd ar bwls. Pan fydd y gymysgedd yn debyg i briwsion bara, ychwanegwch y dŵr, yn araf, trwy'r bwndad nes bod y toes yn dod ynghyd mewn pêl. Gwthio mewn plastig lapio a chillu fel uchod.
Gwnewch y Pasty
- Rhannwch y crwst yn 4 a rhowch bob darn yn rowndiau maint platiau te (tua 6 - 7 modfedd).
- Rhowch y winwnsyn, tatws, swede a chig i mewn i bowlen gymysgedd fawr a chymysgwch yn drylwyr. Tymorwch yn dda gyda halen a phupur.
- Rhannwch y cymysgedd cig rhwng pob cylch crwst a lle i un ochr. Brwsiwch yr ymylon gydag wy wedi'i guro.
- Plygwch y cylch mewn hanner dros y llenwad fel bod y ddwy ymyl yn cwrdd. Crimpiwch y ddwy ymyl at ei gilydd i greu sêl dynn. Brwsiwch bob pasty gyda gweddill yr wy.
- Rhowch y pasteiod ar daflen pobi a choginio am 45 munud nes eu bod yn frown euraid.
- Gweini poeth neu oer.
Bydd pasteiod traddodiadol yn cael ei gywiro ar yr ochr nad yw ar draws y brig, ond yn teimlo'n gyfforddus, bydd yn blasu cystal ag y bo modd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 372 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodiwm | 487 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 24 g |