Os ydych chi'n hoffi coginio gyda grawn cyflawn, ceisiwch ddefnyddio melin! Er ei fod yn cael ei ddefnyddio'n helaeth, mae melin yn grawn cyflawn y gellir ei ddefnyddio fel reis mewn prydau llysieuol, glaseg a heb glwten. Rhowch gynnig ar rai ryseitiau millet yma!
Beth yw Millet?
Os ydych chi'n Americanaidd, efallai y byddwch chi'n adnabod millet fel y cynhwysyn sylfaenol mewn adar. Ond yng ngweddill y byd, mae millet yn cael ei fwyta (gan bobl!) Yn rheolaidd mewn amrywiaeth o ffurfiau.
Er ei bod hi'n dechnegol yn had (sy'n golygu ei fod yn naturiol heb glwten ), fel arfer mae milo yn cael ei ddosbarthu fel grawn cyflawn, a gallwch ei ddefnyddio yn eich cegin yn union fel y byddech chi'n unrhyw grawn cyflawn arall, fel reis neu quinoa.
Mae millet yn ymledu yn araf i ben fy rhestr o hoff grawn cyflawn . Yn sicr, dydy hi ddim mor gwn fel barley (rwy'n hoffi'r cywilydd!) Ac nid yw'n brotein mor uchel â quinoa , ond, gyda phoblogrwydd quinoa yn codi, mae millet yn parhau i fod yn opsiwn allweddol isel ar ryw 1/4 y pris. Fel quinoa, a grawn cyflawn eraill, mae miled yn rhoi ei hun yn dda i frechdanau powd brecwast, yn hytrach na reis ochr yn ochr â chriwiau llysiau llysiau a pilafs sawrus.
Eiddo Maethol Millet
Mae millet yn gymharol uchel mewn protein, fel grawn cyflawn iach eraill, ac mae'n ffynhonnell dda o fitaminau a mwynau eraill, gan gynnwys asid ffolig, sinc a haearn.
Sut i Goginio Millet
Yn wahanol i grawn cyflawn eraill sydd yn fwy maddau, mae angen amserlenu millet yn dda wrth goginio fel na fyddwch chi'n gorffen â llanast ysgubol neu wasgfa galed - oni bai, wrth gwrs, yr ydych am i'ch miled fod yn fwy tebyg i uwd, ar gyfer brecwast neu polenta hufennog, er enghraifft.
Cadwch lygad ar eich millet gan ei fod yn simmers, gan ddechrau tua pymtheg munud. Ar gyfer melin meddalach a hufenach, mowliwch am o leiaf 20 munud.