Cynnwys poblogaidd mewn nwyddau a melysion wedi'u pobi
Mae Sooji, neu suji (pronounced soo-jee), a rawa (pronhced ruh-waa) yn eiriau Hindi ar gyfer gwenith granogredig, a elwir fel semolina fel arall. Mae pob un o'r un powdwr neu flawd sy'n cael ei wneud o wenith.
Pob un mewn Enw
Sooji yw'r gair a ddefnyddir ar gyfer semolina yng Ngogledd India a Phacistan. Rawa yw'r enw ar gyfer semolina yn ne India. Nid yw'r cynhwysyn yn cael ei ddefnyddio fel cynhwysyn batter yn unig mewn llawer o brydau Indiaidd, ond fe'i defnyddir hefyd fel y prif gynhwysyn mewn nifer o fwydydd, melys a sawrus, fel upma a rawa laddoo .
Ar gyfer ymladdwyr, defnyddir fersiwn dirwy o sooji ond pan fo'r prif gynhwysyn, caiff ei ddefnyddio mewn ffurf fwy bras.
Fe'i gelwir yn Rawa, a elwir weithiau'n "rava," fel cynhwysyn yn Rawa Laddoo, melys Indiaidd poblogaidd sy'n cael ei baratoi ar wyliau fel Diwali, Sri Krishna Jayanti, a Ganesh Chaturthi. Mae Sooji ka halwa yn bwdin arall wedi'i ysbrydoli gan India, sydd â gwead tebyg i bwdin. Fe'i gwneir gyda llawer o gynhwysion gan gynnwys corbys, llysiau, ffrwythau a grawn. Defnyddir Rawa i wneud idlis , rava dosa , ac uttapam, bwydydd cyffredin yn Ne India.
Yn dechnegol, mae semolina, fel y gwyddoch yn ôl pob tebyg, yn fwydydd gwenith bras, wedi'u puro o wenith dwfn. Yn India, mae'n bosibl y caiff ei ddisgrifio fel gweddill deunydd melys, ar ôl i'r blawd fod yn ddaear mewn melin blawd ( chakki ). Caiff ei basio trwy rwyll ddirwy nes bod y blawd a'r semolina wedi'u gwahanu.
Prynu'r Cynhwysion
Mae sawl math o semolina ar gael ar y farchnad.
Un o'r rhai mwyaf adnabyddus yw Bombay rava neu sooji. Fe'i gwneir o grawn gwenith cyflawn wedi'i gronni a'i mireinio. Fe'i gwneir yn gyffredinol o fath o wenith o'r enw mottai godumai . Mae yna ffurf arall ohono a elwir yn chamba rava , sef darn o flawd gwenith. Mewn rhai achosion, gallwch gael blawd maida , a fyddai'n ei gwneud yn llawer gweddol.
Mae Maida yn blawd gwenith o India sydd wedi'i falu'n fân heb unrhyw bran, wedi'i fireinio a'i wahanu; mae'n debyg iawn i flawd pob bwrpas yn yr Unol Daleithiau
Mae un math mwy o semolina wedi'i wneud o samba godumai (gyda chorff hir ac ymylon ychydig yn sydyn ar y ddwy ochr), sy'n dod mewn gronynnau cywir ac yn debyg i faint bach daliya , neu grawn gwenith wedi'i dorri'n fân, yn India gorllewinol a gogleddol. Hefyd, gall samba godumai weithiau gael ei alw'n bansi rava .
Vs Bras Dda
Ar draws y byd, mae miloedd o fathau o semolina. Y ffordd orau i sicrhau bod gennych yr un iawn ar gyfer eich rysáit yw trwy ei brynu'n bras a defnyddio cymysgydd, prosesydd bwyd, neu grinder sbeis er mwyn ei gael i'r cysondeb sydd ei angen arnoch.
Ryseitiau Cyffredin
Er bod sooji, rawa, a semolina yn yr un modd, nid yw llawer o bobl yn gwybod hyn. Mae gan y rhan fwyaf o bobl syniadau rhagdybiedig am sut mae'r sooji, rawa, a semolina yn cael eu defnyddio. Beth bynnag y'i gelwir, semolina, sooji, neu rawa, mae'n gynhwysyn hyblyg ac mae'n hawdd ei goginio. Adolygwch y ryseitiau canlynol sy'n defnyddio'r cynhwysyn.