Os ydych chi'n bwrist, rydych chi'n gwybod mai cawl bwyd môr yw gwir bisque , ond fe'i defnyddir yn aml i ddisgrifio unrhyw gawl hufenog. Mae'r cawl yn Ffrangeg, ond nid yw tarddiad y gair "bisque" yn glir. Gallai fod yn deillio o Fysia, fel yn Bae Bysay, afon sy'n gorwedd o arfordir gorllewinol Ewrop, sy'n ffinio Gorllewin Ffrainc a Gogledd Sbaen.
Gwneir y bisque bwyd môr hwn gyda chranc a berdys, ond fe allech ddewis ailosod bwyd môr arall neu ychwanegu trydedd, fel cimwch , cregyn bylchog , neu bysgod cadarn.
Mae'r cawl yn haws i'w baratoi a'i goginio, ac mae'n barod o fewn 15 munud. Gweini gyda bisgedi wedi'u hau'n ffres neu fara crwst . Os yw'n gawl cinio neu brif gwrs, ychwanegwch salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 2 llwy fwrdd o winwns werdd wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd o seleri wedi'i dorri
- 3 llwy fwrdd
- blawd pob bwrpas
- 2 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 llwy de o bupur du ffres
- 1 llwy fwrdd tomato past
- 1 cwpan
- hufen chwipio trwm
- 8 ons
- cig cranc
- 4 i 8 ounces wedi'i goginio'n fach
- berdys neu fwyd môr arall
- 2 llwy fwrdd gwin sery *
Sut i'w Gwneud
- Toddi'r menyn mewn ffwrn neu sosban fawr Iseldiroedd dros wres canolig-isel; ychwanegwch y winwnsyn gwyrdd wedi'i dorri a'i seleri. Saute, yn troi, tan dendro.
- Cymysgwch y blawd yn y menyn a'r llysiau nes ei fod wedi'i ymgorffori'n dda. Parhewch i goginio, gan droi, am tua 2 funud.
- Cynhesu'r llaeth mewn sosban arall dros wres canolig.
- Cymerwch y llaeth cynhesu yn araf a pharhau i goginio a throi nes ei fod yn fwy trwchus.
- Ychwanegwch y pupur du newydd, past tomato, ac hufen trwm.
- Os dymunwch, purwch y cawl mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd ** ar y pwynt hwn ac yna ei dychwelyd i'r sosban.
- Ewch yn y cranc, y berdys a'r seiri. Dewch i fudfer.
- Gweini'n boeth.
Nodiadau
* Mae Sherry yn win sy'n cael ei chadarnhau â brandi. Mae seiri sych yn ddewis da ar gyfer y rysáit hwn. Ar ôl agor seiri, dylid ei storio yn yr oergell.
** Pan fyddwch chi'n puro cawl poeth, peidiwch â llenwi'r cymysgydd mwy na hanner llawn. Os yw'n rhy lawn, gall y pwysau o'r stêm achosi ffrwydrad, gan orfodi uchafbwynt y cymysgydd. Er mwyn osgoi hynny, pwliwch unrhyw hylifau poeth mewn cypiau bach, a dalwch y gorchudd cymysgydd gyda thywel cegin wedi'i blygu mewn llaw.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Mae croeso i chi ychwanegu cregyn bylchog neu gimychod bach wedi'u coginio bach yn lle'r berdys.
- Ailosod y winwns werdd gyda thrawd wedi'i dorri'n fân.
- Os dymunwch, addurnwch y cawl gyda topiau winwnsyn, cilantro neu persli. Neu ychwanegwch lwy o hufen sur a'i chwistrellu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 421 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodiwm | 1,023 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 30 g |