Dysgl Gyffredin yn America Ladin a'r Caribî
Mae planhigion afiach wedi'u ffrio yn cael eu gweini gyda phrydau bwyd yn bennaf fel pryd ochr neu fel byrbryd. Trwy gydol y gwledydd Caribïaidd a Sbaeneg, mae planhigion aeddfed wedi'u ffrio'n gyffredin. Er enghraifft, yn wlad De Guyana, mae planhigion afreol wedi'u ffrio yn cael eu gwasanaethu yn draddodiadol gyda'r dysgl genedlaethol, reis coginio (reis, ffa a chig wedi'i goginio â llaeth cnau coco).
Mae bananai coginio, neu blanhigion , yn dod mewn dwy ffurf: planhigion di-dor, neu wyrdd gwyrdd, a phlanhigion aeddfed.
Maent yn fwyd stwffwl i wledydd sy'n datblygu ledled Affrica, De-ddwyrain Asia, Ynysoedd y Môr Tawel, y Caribî, Canolbarth a De America. Gwneir planhigion afiach wedi'u ffrio i fynd ynghyd ag unrhyw ddysgl, ac mewn llawer o achosion, fe'i gwneir a'i fwyta bob dydd.
Ffyrdd o Baratoi Planhigion
Wrth i'r planhigyn orffen, mae'n dod yn fwy poeth ac mae ei liw yn newid o wyrdd i felyn i ddu, fel bananas y byddwch chi'n ei fwyta'n amrwd. Mae planhigion gwyrdd yn gadarn ac yn startsh ac yn debyg i datws mewn blas. Mae planhigion melyn yn fwy meddal a starts o hyd. Mae planhigion hynod o aeddfed wedi mwydion melyn dwfn, meddal, sy'n llawer gwaethach.
Gellir paratoi planhigion o bob math ym mhob ffordd y gellir eu dychmygu: wedi'u stemio, wedi'u berwi, eu grilio, eu pobi neu eu ffrio. Mae hyd yn oed ddwy ffordd i ffrio planhigion, fel darnau rhyfedd, blyt neu wedi'u sleisio'n denau, fel sglodion.
Sut mae Planhigion yn Cael Eu Melysrwydd
Fodd bynnag, mae ffrwythau planhigion aeddfed yn syml, fodd bynnag, cyn ceisio gwneud y pryd hwn, mae'n bwysig deall yr hyn sy'n digwydd yn ystod y broses goginio er mwyn cyflawni'r pryd yn iawn.
Mae planhigion yn mynd trwy wahanol gamau o afiechyd. Dangosir y graddau amrywiol o afiechyd gan lliw newidiol croen y plannu.
Ar gyfer planhigion aflan ardderchog ffrwythau, byddwch am ddewis planhigyn gyda chroen sy'n melyn tywyll gyda chlytiau o ddu du neu yn gyfan gwbl du - pan fydd planhigyn ar ei uchafbwynt o afiechyd.
Mae planen ar ei frig o afiechyd wedi cyfnewid ei holl starts ar gyfer siwgrau naturiol; Mae ei ffrio ar y cam hwn o afiechyd llawn yn cyffwrdd yr holl siwgr i'r wyneb, a brown yn hawdd. Mae browning yn cynhyrchu nodiadau carameliad blasus. Byddwch yn nodi bod pobl yn dewis torri'r planhigion aeddfed yn groeslin (ar y duedd) gan ei fod yn darparu arwyneb coginio mwy ar gyfer carameloli.
Ar wahân i ddewis planen ar ei gam priodol o afiechyd, mae yna dri pheth pwysig arall i'w hystyried wrth ffrio planhigion afreolaidd.
Cynghorion ar gyfer Coginio
Er mwyn cael planhigion melys wedi'u gwneud yn iawn, mae angen ichi gael y badell gywir, defnyddio'r olew cywir, a chynnal y tymheredd coginio cywir.
- Padell ffrio. Mae'n debyg ei bod yn well defnyddio sgilet di-ffon gan y bydd hyn yn helpu i ryddhau'r plannu wedi'i goginio o'r sosban yn hawdd gan fod llosgiadau siwgr yn gyflym ac yn clymu.
- Olew coginio. Mae eich dewis o olew yn ystyriaeth bwysig arall. Efallai y byddwch am ddefnyddio olew blasu niwtral fel olew canola neu lysiau. Dylai'r swm o olew a ddefnyddir ar gyfer ffrio fod yn ddigon i guro gwaelod y sosban. Bydd gormod o olew yn achosi'r planhigion i gynhesu'r olew gan arwain at blanhigion soggy. Ar ôl ffrio pob swp, tywalltwch olew ychwanegol os oes angen (neu brig gyda menyn).
- Lefel Gwres. Efallai mai'r ffactor pwysicaf wrth goginio planhigion yw'r lefel wres. Defnyddiwch wres canolig i ffrio planhigion. Efallai y bydd yn rhaid i chi ostwng y gwres yn dibynnu ar faint y llosgydd a'r sosban. Os yw eich lefel wres yn rhy uchel, bydd y planhigion yn llosgi neu'n brownio'n rhy gyflym. Os ydynt yn brownio'n rhy gyflym, ni fydd y tu mewn yn coginio. Rydych chi eisiau coginio hyd yn oed ar y planhigion.