Mae cyw iâr gwyrdd a chyw iâr blasus yn gwneud y tamales hyn i farw. Mae'r amser paratoi a choginio ychydig yn cymryd llawer o amser, ond mae'r cynnyrch terfynol yn fwy na'i werth. Mae'r rysáit yn fanwl ac mae'n hawdd ei ddilyn. Byddwch wrth eich bodd â'r tamales gwyrdd tangio a chyw iâr yma!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell o gyw iâr heb wythau heb y croen
- Gall 3 uns o gyllylliau gwyrdd ffug
- 10 ons o saws chili gwyrdd
- 1/2 cwpan hufen sur neu crema
- 16 ons
- queso fresco (neu gaws jack, wedi'i chwythu neu ei grumbled)
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o halen
- 40 Holls Corn
- Ar gyfer Masa Harina Tamale Dough :
- 6 cwpan masa harina
- 5 cwpan dŵr cynnes (neu broth cyw iâr sodiwm isel)
- 2 cwpan llawr
- 3 llwy fwrdd powdr nionyn
- 2 cwp llwy fwrdd
- 3 llwy fwrdd o bowdwr chili
- 2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
Paratowch y llenwad
- Boilwch neu dewch y cyw iâr nes ei fod wedi'i goginio.
- Gadewch i'r cyw iâr fod yn oer ac yna'n defnyddio fforc neu'ch bysedd i'w dynnu ar wahân i'w sbri.
- Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i chwistrellu a'r chilelau wedi'u toddi i bowlen fawr ac ychwanegu yn y saws chile gwyrdd, ffres ceisiog, cwmin, powdr chili, a 1/2 llwy de o halen.
- Defnyddiwch lwy fawr i dorri'r caws hufen i'r cymysgedd i ddechrau ei gymysgu.
- Unwaith y gwneir y llenwad, rhowch y neilltu.
Nodyn: Gallwch wneud y llenwad y diwrnod o'r blaen a'i storio yn yr oergell nes eich bod yn barod i'w ddefnyddio.
Paratoi'r Helyks Corn
- Ewch drwy'r pibellau corn i gael gwared ar unrhyw falurion.
- Gwahanwch y darnau mwy defnyddiadwy o'r darnau llai a'r darnau. Cadwch y darnau llai ar gyfer yn ddiweddarach.
- Ewch drwy'r pibellau corn i gael gwared ar unrhyw falurion.
- Gwahanwch y darnau mwy defnyddiadwy o'r darnau llai a'r darnau. Cadwch y darnau llai ar gyfer yn ddiweddarach.
- Rhowch y pibellau i mewn i fowlen fawr.
- Gorchuddiwch pysgod gyda dŵr cynnes.
- Gosodwch eitem trwm (fel powlen trwm neu mug) ar ben y pibellau i'w cadw'n llawn.
- Tynnwch y pibellau oddi ar y dŵr a throswch yn sych.
- Rhowch fwyd plastig neu fag plastig mawr i atal rhag sychu.
- Defnyddiwch y cysgodion mawr a chanolig yn unig ar gyfer y tamales. Gellir defnyddio'r rhai llai yn hwyrach ar gyfer cysylltiadau neu ddarniau. Wrth edrych ar y pysgod, rhowch wybod ar y siâp. Mae ganddynt derfyn cul, diwedd eang a dwy ochr hir.
Gwneud y Das Tamale
- Mewn powlen gymysgu cyfuno masa a dŵr cynnes neu broth nes eu cyfuno.
- Gadewch i'r gymysgedd eistedd am 20 munud, felly gadewch i'r masa feddalu. Yna cymysgwch hi ar gyflymder isel nes bod toes yn ffurfio.
- Ar ôl paratoi'r Masa Harina, ychwanegwch y powdr halen, cwmin a nionyn yn raddol trwy eu taenellu dros y toes wrth i chi ei gymysgu.
- Mewn powlen ar wahân, chwipwch chwip neu fyrhau tua thri munud neu hyd yn oed yn ffyrnig.
- Ychwanegwch y bwrdd i'r toes ychydig ar y tro wrth gymysgu nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
- Dylai'r gymysgedd fod yn ymwneud â chysondeb menyn cnau daear. Os na, ychwanegu mwy o masa harina, dŵr neu broth fel bo'r angen.
Casglu'r Tamales
- Lleywch fysc ar wyneb fflat.
- Rhowch 1-2 llwy fwrdd o toes i'r pysgod, yn dibynnu ar faint y pysgodyn.
- Defnyddiwch gefn llwy fetel i ledaenu'r toes i'r pysgod.
- Wrth ledaenu'r toes, gadewch ofod o tua 4 modfedd o ben cul y pysgod a tua 2 modfedd o'r pen arall.
- Lledaenwch y toes i ymyl un o'r ochrau hir a 2 modfedd i ffwrdd o'r ochr hir arall. Ceisiwch gadw'r toes tua 1/4 modfedd o drwch.
- Lledaenwch ychydig o leonau o lenwi canol y toes, gan adael o leiaf un modfedd o toes o gwmpas yr ochrau.
- Lleolwch yr ochr hir gyda lle 2-modfedd heb unrhyw fws. Plygwch hynny drosodd, ychydig yn gorgyffwrdd ar yr ochr arall fel bod ymylon y toes yn cyfarfod. Rhowch y pysgod ychwanegol o gwmpas y cefn. Yna plygu'r pen llydan dros y brig ac yna'r pen cul hirach dros y pen llydan.
- Creu stribedi o bryslyd trwy dorri neu daflu hyd 1/4 modfedd oddi ar rai o'r pysgod llai neu na ellir eu defnyddio.
- Defnyddiwch y rhain i glymu ar draws canol y tamal i ddal y fflamiau i lawr.
- Gosodwch tamales yn unionsyth mewn stêm. (Gallwch brynu stemwyr mawr a wneir yn unig at y diben hwn. Efallai y bydd gennych rywbeth arall y gallwch ei ddefnyddio i greu yr un effaith.) Yr allwedd yw cael ychydig o ddŵr berw ar waelod y pot a chydagwr neu rwyll o rhyw fath i gadw'r tamales i ffwrdd o'r dŵr.
- Steam am tua 90 munud a gadewch iddynt oeri cyn eu gwasanaethu.
Mae gwneud Tamales yn hawdd unwaith y byddwch yn cael ei hongian ohoni. Efallai y bydd yn mynd â chi ychydig yn hirach i wneud y rhai cyntaf, ond ar ôl i chi ddysgu'r rhaffau, bydd gennych swp cyfan yn barod mewn dim amser.
Mwy o Ryseitiau Mecsico a Thiwtorialau
- Top Ten Green Chile Ryseitiau
- Sut i Ffrindiau Gwyrdd Rhost
- Tiwtorial Cam wrth Gam "Sut i wneud Chile Rellenos"
- Rice Reis Mecsico
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 387 |
Cyfanswm Fat | 20 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 41 mg |
Sodiwm | 410 mg |
Carbohydradau | 37 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 14 g |