Ysbrydolwyd y cinio rost yma gan stew cig oen - gosod torri coesen oen i mewn i ddarnau ar gyfer stwff, fodd bynnag, roedd y cig oen wedi'i adael yn gyfan, wedi'i rwbio â digon o halen môr, pupur du ffres, a garlleg wedi'i fagu ffres, gyda darn o mae rhosmari neu deim ffres yn dda yno hefyd, ac wedi ei rostio nes bod yn frown crispy ar y tu allan a thendr a blasus ar y tu mewn. Mae gosod y rhost ar wely o lysiau gwreiddiau yn helpu'r brown rhost dros ben ac yn chwythu'r llysiau â thunnell o flas cig.
Sylwer: Mae hanner coesen oen heb wybod yn gweithio ar gyfer cinio teuluol, ond mae croeso i chi rostio coes llawn, gyda'r asgwrn neu hebddynt, dim ond addasu'r amser coginio yn unol â hynny. Ar gyfer coesen lawn o gig oen, cyfrifwch tua 25 munud y bunt; i gael rhost asgwrn, bydd angen i chi ei goginio am tua 15 munud y bunt o'i chyfanswm pwysau. Dysgwch fwy Amdanom Canser Oen yma .
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunnell o goesen heb wyau, wedi'i glymu i rost (gweler y nodyn uchod ar gyfer opsiynau)
- 1 llwy de o halen môr cain
- 1 llwy de o pupur du newydd
- 3 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 llwy de lloser neu
- dail ffrwythau (dewisol)
- 4 pannas a / neu moron
- 2 bunnoedd cymysg arall
- llysiau gwraidd (tatws, melyn, winwns, rutabagas,
- Mae gwreiddiau seleri , a kohlrabi yn ddewisiadau da)
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y cig oen yn sych a'i neilltuo. Mewn powlen fach, cyfunwch yr halen a'r pupur. Peidiwch â chlygu'r garlleg a'i ychwanegu at y bowlen ynghyd â 1 llwy fwrdd o'r olew olewydd. Cyfunwch hyn mewn past. Mynnwch y perlysiau, os ydych chi'n eu defnyddio, a'u gweithio yn y past, hefyd. Rhowch y garlleg i bob pwrpas dros yr ŵyn, a'i weini i mewn i unrhyw gaeau neu feysydd o'r cig oen sy'n wahanol i'w gilydd. Rholiwch yr oen i mewn i rost a'i glymu â llinyn cegin, os oes angen i'w helpu i gadw ei siâp. Gadewch i'r cig oen marinate yn y past am o leiaf awr a hyd at dros nos, wedi'i orchuddio a'i oeri.
- Cynhesu ffwrn i 375F. Tra bod y gwres yn y ffwrn, tynnwch yr oen i'r tymheredd ystafell. Trimiwch a chliciwch y pannas a / neu'r moron. Torrwch nhw yn chwarteri yn hyd, gan dorri'r craidd galed yn y pannas. Defnyddiwch oddeutu 1 llwy de o olew olewydd i gôt ysgafn waelod padell rostio. Trefnwch y moron a / neu'r parsnips yn olynol yng nghanol y sosban a gosodwch yr oen ar eu pennau. Trimiwch a chwistrellwch y llysiau gwraidd eraill a'u torri yn ddarnau. Trefnwch nhw o amgylch y cig oen, cwympwch nhw gyda'r 1 llwy de o olew olewydd sy'n weddill, a'u taenellu'n ysgafn â halen. Rhowch y sosban yn y ffwrn.
- Ar ôl tua 40 munud, tynnwch y sosban a'r math o daflu'r llysiau yn y sudd sosban ychydig. Dychwelwch i'r ffwrn. Coginiwch nes bod y cig oen yn mesur 145F gyda thermomedr cig ar gyfer prin canolig neu hyd at 160F ar gyfer canolig (ni argymhellir coginio cig oen yn y gorffennol, ond byddai cig oen wedi'i wneud yn dda yn mesur 170F), tua 1 awr 15 munud o amser coginio cyfanswm rhost 3-bunn (cyfrifwch tua 25 munud y bunt o rost wedi'i glymu heb esgyrn ar gyfer prin canolig).
- Gadewch i'r sost rostio, ei orchuddio i'w gadw'n gynnes, am o leiaf 15 munud a hyd at 30 munud cyn ei gerfio neu ei dorri. Mae'r amser gorffwys hwn yn caniatáu i'r rhost i orffen coginio, ac i'r suddiau gael eu hailddosbarthu trwy'r cig am rost mwy tafladwy.
- Gweini, torri i mewn i sleisys, gyda llysiau gwraidd ochr yn ochr â chi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 577 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodiwm | 424 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 42 g |