Er nad yw curry oen Madras mewn gwirionedd yn ddysgl Indiaidd ddilys, mae'n troelliad gorllewinol poblogaidd ar gyllau cig oen wedi'u gwneud yn ne India . Defnyddiwch sbeisys traddodiadol de Indiaidd i ddal blas y rhanbarth, a gwasanaethwch y cyri hwn gyda reis wedi'i ferwi plaen neu Parathas am y pryd perffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy de hadau cwmin
- 1 llwy de hadau pabi / khus khus
- 6 popcornen
- 6 ewin
- 3 "o sinamon
- 1 dail bae
- 1 llwy fwrdd
- hadau ffenigl
- 2 tbsps powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr chili coch
- 1/2 coconut ffres, cig wedi'i dynnu a'i dorri i mewn i stribedi 2 "hir
- 2 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd past sinsir
- 3-4 tbsps llysiau, canola, neu blodyn yr haul
- olew coginio
- 2 winwns wedi'i dorri'n fân
- 1 kg oen wedi'i dorri i ddarnau 2 "
- 3 tomatos mawr, wedi'u torri'n fân
- 1 cwpan trwchus
- llaeth cnau coco
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch gridyn neu wely fflat ar wres canolig. Ychwanegwch yr holl sbeisys (cwen, papa a hadau ffenigl, dail bae, seinam, ewin, pupur). Mae sbeisys tost rhost yn cael ychydig yn fwy tywyll ac aromatig.
- Tynnwch o'r gwres a chadw'r neilltu am 10 munud. Mirewch i bowdr cywir mewn grinder coffi glân a sych .
- Rhowch y sliperi cnau coco, y garlleg a'r pasteiod sinsir, powdr cwmin a chili powdr coch, a'r powdr sbeis cymysg uwch i brosesydd bwyd. Ychwanegwch 3 i 4 llwy fwrdd o ddŵr a melinwch i glud llyfn.
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod gwres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn iddo pan fydd yn boeth. Frych tan bron yn euraid. Ychwanegwch y masala uchod (past sbeis) a lleihau'r gwres ychydig (ychydig yn is na gwres canolig). Ffrïwch, gan droi'n aml, nes bod yr olew yn dechrau gwahanu o'r past sbeis. Efallai y bydd angen i chi chwistrellu dŵr yn achlysurol i gadw'r masala rhag llosgi a chadw at y sosban.
- Ychwanegwch y cig a'i ffrio nes ei fod yn dechrau brown. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri, llaeth cnau coco, ac 1 cwpan o ddŵr poeth. Tymor gyda halen i flasu a'i droi'n dda. Coginiwch nes bod y cig yn feddal. Dylai fod llawer iawn o grefi trwchus ar hyn o bryd. Os oes angen, ychwanegwch ddŵr poeth i gynnal faint o gregi wrth i chi goginio.
- Pan fydd y cig yn cael ei wneud, diffodd y gwres a'i weini'n syth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 554 |
Cyfanswm Fat | 40 g |
Braster Dirlawn | 24 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sodiwm | 159 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 34 g |