Curry Lamb Lamb

Er nad yw curry oen Madras mewn gwirionedd yn ddysgl Indiaidd ddilys, mae'n troelliad gorllewinol poblogaidd ar gyllau cig oen wedi'u gwneud yn ne India . Defnyddiwch sbeisys traddodiadol de Indiaidd i ddal blas y rhanbarth, a gwasanaethwch y cyri hwn gyda reis wedi'i ferwi plaen neu Parathas am y pryd perffaith.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Gwreswch gridyn neu wely fflat ar wres canolig. Ychwanegwch yr holl sbeisys (cwen, papa a hadau ffenigl, dail bae, seinam, ewin, pupur). Mae sbeisys tost rhost yn cael ychydig yn fwy tywyll ac aromatig.
  2. Tynnwch o'r gwres a chadw'r neilltu am 10 munud. Mirewch i bowdr cywir mewn grinder coffi glân a sych .
  3. Rhowch y sliperi cnau coco, y garlleg a'r pasteiod sinsir, powdr cwmin a chili powdr coch, a'r powdr sbeis cymysg uwch i brosesydd bwyd. Ychwanegwch 3 i 4 llwy fwrdd o ddŵr a melinwch i glud llyfn.
  1. Cynhesu'r olew coginio mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod gwres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn iddo pan fydd yn boeth. Frych tan bron yn euraid. Ychwanegwch y masala uchod (past sbeis) a lleihau'r gwres ychydig (ychydig yn is na gwres canolig). Ffrïwch, gan droi'n aml, nes bod yr olew yn dechrau gwahanu o'r past sbeis. Efallai y bydd angen i chi chwistrellu dŵr yn achlysurol i gadw'r masala rhag llosgi a chadw at y sosban.
  2. Ychwanegwch y cig a'i ffrio nes ei fod yn dechrau brown. Ychwanegwch y tomatos wedi'u torri, llaeth cnau coco, ac 1 cwpan o ddŵr poeth. Tymor gyda halen i flasu a'i droi'n dda. Coginiwch nes bod y cig yn feddal. Dylai fod llawer iawn o grefi trwchus ar hyn o bryd. Os oes angen, ychwanegwch ddŵr poeth i gynnal faint o gregi wrth i chi goginio.
  3. Pan fydd y cig yn cael ei wneud, diffodd y gwres a'i weini'n syth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 554
Cyfanswm Fat 40 g
Braster Dirlawn 24 g
Braster annirlawn 11 g
Cholesterol 117 mg
Sodiwm 159 mg
Carbohydradau 16 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 34 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)