Yn The Kosher Carnivore , mae'r awdur June Hersh yn amlygu'r dysgl hon "Cyw iâr gyda Tsieiniau Prwn," yn esbonio "mae tsimmes yn gair ieithyddol, sy'n gyfieithu idiomatig fel 'ffwd mawr'. Yn nhermau coginio, mae'n dynodi dysgl melys sy'n toddi blasau. Mae'r tsimmes cyw iâr yn dwyn ynghyd darnau mawr o datws, prwyn melys, siwgr brown a mêl i greu pryd doddi i mewn i'ch genau sy'n foddhaol . "
Beth nad yw Hersh yn ei grybwyll yw bod y rysáit hwn bron yn ddi-ffys - unwaith y byddwch chi'n gwneud brown yn cyw iâr ac yn taflu gweddill y cynhwysion, mae'r rysáit yn y bôn yn ddiffoddiol. Dim ond ei adael i ymladd , a chewch chi wobrwyo cyw iâr bron wedi'i haul, bron i ffwrdd o'r asgwrn, sy'n felys, yn saethus, ac yn hollol flasus.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit Miri: Hersh yn argymell tywallt y braster ar ôl brownio'r cyw iâr, ond yn dibynnu ar faint a siâp eich sosban, gall fod yn anodd gwneud hynny heb gael braster braster poeth neu golli darn o gyw iâr. Un opsiwn symlach yw codi ychydig o dyweli papur amsugnol, eu tynnu â chewnau, a'u defnyddio i dorri'r braster wedi'i doddi.
Os hoffech chi leihau'r amser prepio hyd yn oed yn fwy, defnyddiwch y babi lleiaf neu'r tatws bysedd y gallwch chi ddod o hyd iddynt yn lle'r russets. Dim ond yn lân ac yn eu hychwanegu at y rysáit - does dim angen eu peidio a'u torri, ac maen nhw'n gwneud cyflwyniad braf!
Gwnewch yn Fwyd: Nid oes angen llawer arnoch i droi'r dysgl un-pot hwn i mewn i fwyd. Dechreuwch â salad gwyrdd syml neu fowlen o winwns carameliedig, ffenigl a chyfarch madarch . Gweinwch y cyw iâr gydag ochr y Brocoli wedi'i Rostio gyda Ginger. Gorffenwch y pryd gyda slic o Gacen Afal Iddewig Amazing Grain . Neu, os oes angen triniaeth glwten di-glwm (neu sy'n gyfeillgar i'r Pasg), dewiswch Ddigwyddiadau Stwffio Cnau Cnau Siocled a choffi neu de.
O THE KOSHER CARNIVORE © 2011 erbyn Mehefin Hersh. Ailargraffwyd gan ganiatâd St Martin's Press. Cedwir pob hawl. Ar gael ar-lein mewn hardcover neu fformat digidol yn Amazon.com.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 (3 1 / 2- to 4-bunt) cyw iâr, wedi'i dorri i mewn i 8 darn (ac yna torri'r bronnau yn ei hanner, neu faint cyfwerth o'ch hoff rannau cyw iâr)
- 4 llwy fwrdd olew llysiau
- Halen Kosher a phupur du ffres
- 1/2 cwpan gwin coch (neu stoc cyw iâr)
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown
- 2 llwy fwrdd mêl
- 2 cwpan o bwthyn brwyn
- 2 tatws russet (tua 3/4 punt), wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau mawr (gallant roi tatws melys yn eu lle)
Sut i'w Gwneud
1. Cadwch y cyw iâr yn sych gyda thywelion papur. Cynhesu'r olew mewn pot mawr. Tymor ysgafn y cyw iâr gyda halen a phupur, ychwanegu at y pot, a brown ar bob ochr dros wres canolig, tua 15 munud.
2. Arllwyswch y braster ac ychwanegu 1 cwpan o ddŵr, y gwin (neu stoc, siwgr brown, mêl, a prwnau. Tymorwch y dysgl gyda halen a phupur a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddio a choginio am 1 awr.
3. Ar ôl 1 awr, ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr poeth a'r tatws, gan sicrhau eich bod yn tatws y tatws i'r saws. Parhewch i goginio am 45 i 60 munud, neu nes bod y tatws yn dendr-tendr. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1521 |
| Cyfanswm Fat | 75 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 34 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodiwm | 502 mg |
| Carbohydradau | 88 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 124 g |