Cael canlyniadau gwych bob tro
Ydych chi eisiau dysgu sut i goginio rost pot, felly mae'n ddenus yn dendr ac yn sudd bob tro? Gall wynebu cryn dipyn o gig fod yn fygythiol, a'i goginio'n dda yw un o'r heriau mwyaf o gegin.
Sut wnaeth grandma wneud y fath dendr, wedi'i doddi i mewn i'ch ceg yn rhost? A pham na wnaeth hi erioed rannu ei rysáit? Yn ffodus, bydd rysáit Laurie Colwin ar gyfer rhostio pot yn eich rhoi ar y llwybr cywir.
Dewis y Cig ar gyfer Rhostyn Pot
Mae'r toriadau cyffredin a ddefnyddir ar gyfer rhostio pot yn cynnwys:
- chuck
- brisket
- rownd derfynol
- rownd waelod
- rwmp
Meddai Laurie Colwin : "Mae fy mam yn ffafrio brisged blaen, ond fe'i tyfodd pan allai un brynu cig cyntaf ... heb fynd i mewn i gyfalaf ... Ymsefydlu ar y stêc chrac rhatach, torri'n drwchus, ac yr wyf yn sefyll drosto. Mae'n fwy braster na brisket ac felly mae mwy o smacio gwefusau ".
Cofiwch, gallwch chi ofyn i'r cigydd yn eich archfarchnad bob amser am help i ddewis toriad ar gyfer rhostio pot. Gall gynnig llawer o syniadau i'ch helpu i brynu cig perffaith ar gyfer eich pot wedi'i rostio.
Prynwch fwy o gig bob amser nag y credwch y bydd ei angen arnoch chi. Gall rost potio dros ben fod yn well fyth! Yn gyffredinol, fe gewch chi ddwy neu dair o gyfarpar allan o bunt o rost heb esgyrn, a dau wasanaeth o bunt o asgwrn wedi'i rostio.
Sut i Goginio Pot Rhost
Dyma'r camau a'r awgrymiadau i wneud y pot perffaith wedi'i rostio.
- Mae gwres llaith yn rhaid . Mae'r toriadau cig a ddefnyddir ar gyfer rhostio pot yn llai braster na stêc a choginio hir, araf gyda hylif (a elwir hefyd yn braising) yn tendro'r ffibrau cig.
- Brown y cig. P'un a yw'r roast pot wedi'i goginio ar y stôf, yn y ffwrn neu yn y crockpot, efallai y byddwch chi'n brownio'r cig yn gyntaf ar bob ochr. Mae hyn yn gwella blas ac ymddangosiad y cig. Mae'r gwres uchel a ddefnyddir yn ystod brownio yn caramelu'r siwgr a'r proteinau yn y cig, sy'n arwain at flas cyfoethog. Os nad yw'r rysáit yn galw am frown, does dim rhaid i chi boeni amdani.
- Tymorwch y cig cyn brownio am y blas gorau.
- Dewiswch pobi y rhost yn y ffwrn neu ddefnyddio'r crockpot yn hytrach na choginio stovetop. Pan fydd y rhost wedi'i symmeiddio mewn sgilet, rhaid i chi dalu llawer mwy o sylw i'r broses goginio. Un o'r pethau gorau am rostio pot yw eich bod yn gallu ei atgyweirio'n llythrennol a'i anghofio '.
- I goginio hylif, gallwch ddefnyddio unrhyw beth o coca-cola i broth cig eidion neu sudd tomato.
- Ychwanegwch lysiau i'r cig ac mae gennych fwyd un-pot cyflawn.
- Dylid ychwanegu llysiau ar y dechrau pan fyddwch chi'n coginio yn y crockpot. Ar gyfer rhostio popty, rhowch lysiau tua awr cyn i'r cig gael ei wneud.
Ryseitiau Rost Pot
- Y Rost Pot Hawsaf : Dim ond dwy gynhwysyn sydd yma, ynghyd â halen, pupur, dŵr, ac amser yn y ffwrn.
- Crockpot Cajun Pot Roast : Sbeiswch i fyny gyda sesni cajun, tomatos, a saws Tabasco yn y crockpot.
- Cinio Tostog Crockpot : Byddwch ychydig funudau i ffwrdd o ginio gwych pan fyddwch chi'n dod adref o'r gwaith gan ei fod yn ymlacio drwy'r dydd yn y crockpot.
- Rostyn Pot Coginio Pwysau Saws : Ar ben arall y sbectrwm amser, gallwch gael rhost pot mewn ychydig dros awr.