Mae Keftethes (keh-FTEH-thes) yn saethau cig Groeg sawrus. Gall Keftethes gael ei wasanaethu fel blasus neu, pan gaiff ei baratoi â salad ffeta braf, ddod yn brif ddysgl. Gall Keftethes gael ei weini naill ai'n boeth neu'n oer, ac maen nhw'n gwneud cais gwych ar gyfer cinio pecyn neu bicnic. Pan gaiff ei wasanaethu fel arogl neu ddwys (meh-ZEH), mae tzatziki ( dipiau ciwcymbr-iogwrt ) a bara pita yn aml yn cael eu cynnwys gyda cheffyl.
Ar gyfer y badiau cig blasus, paratowch y cymysgedd cig daear yn gynharach yn y dydd a'i roi yn yr oergell am o leiaf awr. Mae hyn yn caniatáu i'r blasau fwydo'n wirioneddol. Mae'r rysáit draddodiadol yn galw am ffrio'r badiau cig, ond mae'r fersiwn hon yn eithaf da ac ychydig yn iachach.
Beth fyddwch chi ei angen
- Olew olewydd (neu chwistrellu coginio) ar gyfer taflu pobi
- 2 bunnoedd o gig eidion
- 2 winwnsyn, wedi'u torri'n fân neu wedi'u gratio
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio'n fân
- Cwpan 1/4 cwpan wedi ei dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd mint wedi'i sychu
- 1 cwpan cwpwl bara
- 1/2 cwpan llaeth
- 1 wy, wedi'i guro'n ysgafn
- 2 llwy fwrdd. caws wedi'i gratio
- Addurnwch: halen a phupur du ffres
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F. Llinellwch daflen pobi gyda ffoil alwminiwm ac ysgafn ychydig o saim gyda naill ai olew olewydd neu chwistrell coginio.
- Mewn powlen gymysgedd mawr, cyfuno'r holl gynhwysion a chymysgu'n dda. Gorchuddiwch â lapio plastig a chaniatáu cymysgedd i eistedd yn yr oergell am o leiaf 1 awr.
- Rholiwch y gymysgedd cig mewn peli am faint cnau Ffrengig. Rhowch ar y daflen pobi wedi'i losgi am fodfedd ar wahân.
- Gwisgwch am tua 40 munud, gan droi'r bêl cig hanner ffordd trwy'r amser coginio.
- Gadewch i'r bêl-fewyll oeri cyn ei weini.
Amrywiadau
Os yw'n well gennych chi'r dull ffrio traddodiadol, bydd angen i chi garthu'r bêl cig rholio yn ysgafn mewn blawd gan sicrhau ei fod yn ysgwyd unrhyw gormodedd. Cynhesu olew olewydd neu lysiau ac ychwanegwch y badiau cig mewn un haen. Frych nes ei fod yn frown ar bob ochr.
Fel bron bob bwyd Groeg, gellir gwneud a chadw gwasanaeth yn nifer o wahanol ffyrdd. Unwaith y byddwch chi'n meistroli'r rysáit sylfaenol, rhowch gynnig ar un neu ragor o'r amrywiadau hyn:
- Yn hytrach na (neu yn ychwanegol at) cig eidion, rhowch gynnig ar wahanol fathau o gig daear, fel cig oen neu borc, sy'n ddewisiadau gwych.
- Gweini gyda saws tomato neu saws egg-lemwn hufenog o'r enw avgolemono .
- Ychwanegu mwyngano neu gwn cwenog i'r cymysgedd cig am flas nodedig o Groeg.
- Ceisiwch ychwanegu ychydig o win neu ouzo Groeg traddodiadol (licorice liqueur) i'r rysáit am flas unigryw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 65 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiwm | 50 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 6 g |