Mae'r stew hynod, blasus hwn o selsig a rhostyll Eidalaidd yn hawdd i'w wneud a'i lenwi. Mae'r rysáit hwn yn fwyd cysur berffaith y gaeaf. Gellir addasu lefel y sbeis yn y dysgl yn dibynnu ar y selsig Eidal yr ydych chi'n ei ddefnyddio. Selsig porc yw'r rhan fwyaf o selsig Eidalaidd yn yr Unol Daleithiau, yn bennaf wedi'i hamseru ag anis neu ffenigl , ond mae'n dod mewn mathau poeth neu melys. Y gwahaniaeth sylfaenol rhwng y ddau rywogaeth hon yw ychwanegu pupur coch poeth, sy'n ychwanegu sbeisgarwch a chicio i'r selsig. Gallwch ddewis eich hoff - neu gymysgedd o'r ddau!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ffonbys (sych)
- 2 bunnig Selsig Eidalaidd (ffres, melys neu boeth)
- 3 cwpan broth (cyw iâr, cartref neu mewn tun) *
- 1/4 / olew olewydd cwpan
- 1 winwnsyn (bach, wedi'i dorri'n fân)
- 1 seleri asen (wedi'i dorri'n fân)
- 1 moron (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- 8 dail saeth (saws wedi'i rwymo'n ffres, wedi'i dorri'n fân, neu 1 llwy de)
- Addurnwch: halen a phupur i flasu
- 3 llwy fwrdd tomato past (wedi'i wanhau mewn dŵr bach)
Sut i'w Gwneud
- Glanhau ffonnau glân yn dda trwy eu cywiro'n fyr a newid y dŵr o leiaf unwaith.
- Rhowch lentils wedi'u suddo mewn sosban 2½-chwart, ychwanegu dŵr oer i'w gorchuddio, a'i ddwyn i ferwi.
- Unwaith y byddwch yn berwi, gwres isaf i fudferu a choginio nes nad yw'n eithaf da, tua 45 munud.
- Yn y cyfamser, perlwch selsig mewn sawl man gyda chyllell neu fforc, ac yna eu rhoi mewn sosban fach.
- Ychwanegwch ddigon o broth cyw iâr i orchuddio selsig, a rhoi lle dros wres canolig.
- Dewch â broth cyw iâr i ferwi ysgafn, ac wedyn mowliwch am tua 40 munud. O bryd i'w gilydd, trowch i ffwrdd a daflu ewyn a braster sy'n codi i'r brig.
- Pan fydd selsig yn cael ei wneud, tynnwch y pot o'r gwres a gadewch iddynt eistedd yn y broth wrth i chi orffen y rhostyll.
- Yna, cynhesu'r olew mewn sgilet canolig, a rhowch y winwnsyn, yr seleri, y moron, y garlleg a'r saws yn yr olew olewydd dros wres canolig nes bod y nionyn yn dryloyw a'r llysiau'n cael eu gwneud.
- Yna, draenwch y selsig, gan arbed eu hylif. I'r pot rhostyll, ychwanegwch y llysiau, y tymor gyda halen a phupur, ac ychwanegwch past tomato . Cymysgwch yn ofalus gan ddefnyddio llwy bren.
- Ychwanegwch ¾ cwpan o'r broth lle'r ydych chi'n coginio'r selsig. Blaswch ac addaswch y sesiynau hwylio, os oes angen.
I weini, trowch y selsig a'u trefnu ar blatyn wrth ymyl y corbys a'r llysiau cynnes.
* Nodyn Coginio: Gallwch brynu cawl cyw iâr sodiwm, ansawdd isel mewn unrhyw siop gros, ond does dim byd yn curo broth cyw iâr cartref. Er mwyn gwneud eich cawl cyw iâr eich hun, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar ein rysáit cyffuriau cyw iâr cyflym, llawn llawn.
Gwybodaeth Maethol: Yn gwasanaethu (un rhan o ddeg o rysáit) 457 o galorïau (22 y cant o brotein, 24 y cant o garbohydrad, 54 y cant o fraster)
Ffynhonnell Rysáit: Dathlu'r Eidal gan Carol Field (HarperTrade)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 563 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 20 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiwm | 942 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 31 g |