Ryseitiau Rhufeinig Traddodiadol

Mae gan y Groegiaid, y Rhufeiniaid, y Twrciaid a'r Ymerodraeth Awro-Hwngari yn Romania â meddiant trwy hanes. Mae gwledydd Ewropeaidd eraill, fel Ffrainc, yr Eidal, Gwlad Pwyl a Rwsia hefyd wedi cael effaith ddwys ar iaith a diwylliant Romania. Mewn gwirionedd, mae'r iaith Rwmaniaidd yn iaith Rhamantaidd fel Lladin, Ffrangeg, Eidaleg a Sbaeneg, ac nid Slaffig ag y gallai un ei ddisgwyl. Mae'r dylanwadau diwylliannol cymysg hyn yn amlwg yn y bwyd Rhufeinig traddodiadol. Mae'r perlysiau, sbeisys a llysiau mwyaf cyffredin y Rhufeiniaid yn cael eu halenu i gyd, basil, dail bae, hadau carafas, gwreiddiau seleri , clog, sinamon, coriander, dill, lovage, persli, parsnip, rhosmari, blasus haf, tarragon a vanilla.

• 01 o 09

  Lledaeniad o Blasmi, Selsig a Chews - Mezeluri

  Mae Rhufeiniaid wrth eu boddau i ddifyrru a byddai bron unrhyw ddathliad yn cynnwys lledaeniad o salami, selsig a chaws, a elwir yn mezeluri . Mae llawer o'r selsig yn dod o Hwngari, yr Almaen a Gwlad Pwyl, ond mae'r salam de sibiu o'r Rwmania yn boblogaidd. Ac mae llawer o'r cawsiau yn cynnwys feta a kashkaval o Dwrci, Gwlad Groeg a Bwlgaria. Yn aml, yfed o ddewis gyda lledaeniad blasus yw ţuică , brandi plwm cryf, sy'n debyg i rakia Bwlgareg a Serbian slivovitz .

• 02 o 09

  Rysáit Salata de Boeuf Rwmania - Salad Cig Tatws /

  Gall Salata de Boeuf, yn llythrennol "salad cig eidion" o'r Ffrangeg, ei wneud mewn gwirionedd gyda chig eidion, cyw iâr, cŵn poeth neu unrhyw brotein un arall. Mae'r ryseitiau'n amrywio ac yn amrywio o deulu i deuluoedd a rhanbarth i ranbarth. Gelwir hyn yn Salad Olivier yn Rwsia.

• 03 o 09

  Rysáit Cawl Cig Coch - Ciorbă de Perisoare

  Mae Ciorbă yn fath arbennig o gawl y Rwmania sy'n cael ei halogi gyda finegr, sudd sauerkraut neu asiantwr arall. Mae cawl pêl-gig yn ymhlith y mwyaf traddodiadol o'r cawliau sur, ond mae cipen ciorbă hefyd yn boblogaidd, ac ystyrir ciorbă de burtă (cawl tripe) yn y bwyd pen draw.

• 04 o 09

  Polenta - Mamaliga

  Mae Mamaliga yn ddysgl staple yn Rwmania sydd yn aml yn disodli bara neu grawn a stwff eraill. Mae polenta Rhufeinig Clasurol yn cael ei weini â llaeth cynnes neu hufen sur, ac yn aml mae'n elwa o telemea, ffeta neu gaws arall ar ben. Weithiau, caiff wyau mamaliga ei wasanaethu gydag wy wych ar ben. Ond mae mamaliga yn aml yn cael ei weini fel dysgl ochr â stews neu sarmale (gweler y rysáit bresych wedi'i stwffio yn Rhufeinig isod). Mae'r rysáit mamaliga hwn ar gyfer polenta meddal sylfaenol. Mae triniaeth polenta arall yn gyffredin yn y rysáit Blas Mamaligaidd hon.

• 05 o 09

  Selsig Gwenynen Rhufeinig - Mititei

  Mae'r stori yn ei chael hi'n dafarn Rufeinig poblogaidd o'r 19eg ganrif, sy'n enwog am ei selsig, nad oedd yn hoff o gwsmer. Er mwyn arbed amser, ffurfiodd y cogydd y gymysgedd cig heb ei drin i mewn i silindrau siâp selsig a'u rhewi dros golosg. Roedd y cwsmeriaid wrth eu bodd yn "y rhai gwen heb y croen," ac felly daeth y selsig hynod yn llai o'r enw mititei neu "the wee ones."

• 06 o 09

  Rysáit Cordon Bleu Porc Rhufeinig - Cordon Bleu Şniţel

  Mae Schnitzel neu şniţel yn brif gwrs poblogaidd mewn bwytai, mannau bwyd cyflym a chartrefi ar draws Rwmania. Mae'n nodweddiadol o'r schnitzel Awstriaidd / Almaeneg ond gellir ei wneud gydag unrhyw fath o gig neu ddofednod. Mae'r rysáit hon ar gyfer math o schnitzel a elwir fel pork cordon bleu, neu cordon bleu şniţel yn y Rwmaneg, yn cynnwys tendlo porc wedi'i bori wedi'i lenwi â prosciutto neu ham a chaws. Schnitzel llawn poblogaidd y Rhufeiniaid poblogaidd yw'r şniţel mozaic-rulat wedi'i lenwi â dwy haen cig, tenau, pupur coch a llenwi madarch gwahanol. Ac yna mae sniţel de ciuperci , frithwr madarch.

• 07 o 09

  Rysáit Kebab Cyw iâr Rhufeinig - Frigarui

  Gellir gwneud y rysáit hwn ar gyfer cebabau cyw iâr y Rhufeiniaid neu frigarui gyda chyw iâr wedi'i halogi yn unig neu gyfuniad o gyw iâr a llysiau. Mae Frigarui hefyd wedi'i wneud gyda phorc neu gig eidion, ac weithiau mae mochyn yn cael ei guddio â nionod, pupur, tomatos a madarch ac yna wedi'i grilio. Mae'n fwyd stryd Rufeinig boblogaidd.

• 08 o 09

  Rysáit Crepes Rhufeinig - Clătite

  Mae crempogau arddull drain, Ffrangeg yn boblogaidd ledled Dwyrain Ewrop ac maent yn cael eu hadnabod yn amrywiol fel palaiddiad yn Serbia a Croatia, palacsintas yn Hwngari a nalesniki mewn Pwyleg, ac yn y blaen. Yn Romania, gelwir y crepes yn clâtite . Yn dibynnu ar y llenwad, gellir eu cyflwyno fel blas, bwyd neu fwdin. Bydd unrhyw rysáit crepe yn gwneud iawn.

• 09 o 09

  Rysáit Savarin Rwmania - Savarina

  Dyma enghraifft arall o'r dylanwadau Ffrengig a Slafeg ar fwyd Rhufeinig. Mae savarina Rwmaneg bron yn union yr un fath â baba au rhum Ffrengig a babka sy'n sosbio â Pwyleg heb resins. Gwneir y gacen hon gyda thoes burum melys sy'n cael ei drechu mewn syrup sosbwl dros nos ar ôl pobi ac yna naill ai'n llawn hufen pasen neu hufen trwm wedi'i chwipio a'i addurno â ffrwythau ffres neu, o leiaf, ceirios maraschino. Mae'r pwdin traddodiadol hwn yn aml yn cael ei weini mewn achlysuron dathlu fel priodasau, christenings a digwyddiadau hapus eraill.