Mae syml, ond blasus, Methi Murg hefyd yn hawdd ei lunio. Mae'n gyrs cyw iâr sy'n cynnwys dail ffenogrig. Dyma un o fy ryseitiau mynd pan fyddaf am goginio pryd syml, heb fod yn llysieuol iach i'm teulu.
Y rysáit sylfaenol ar gyfer y pryd hwn yw fy mam ac fe'i magwyd yn ei fwyta. Mae'r Methi ffres (ffenogrig) yn adio blas hyfryd, daearol i'r ddysgl hon. Gallwch hefyd ddefnyddio ffenogrig sych os nad oes gennych ddail ffres a dylech allu dod o hyd i'r ddau yn weddol hawdd mewn unrhyw groser Indiaidd.
Mae Methi Murg yn flasus gyda reis plaen, salad a raita. Os ydych chi'n trwchus y gludiog, mae'n blasu cystal â chapatis poeth, wedi'i wneud yn ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (1 cilogram) wedi'u torri i mewn i ddarnau maint bwt (hoffwn ddefnyddio darnau ar yr asgwrn)
- 4 llwy fwrdd o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- 2 tomatos mawr wedi'u tynnu
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 2 llwy de powdr garam masala
- Halen i flasu
- 1 bunt (500 gram) dail ffug, ffres gwyrdd, wedi'i olchi mewn dirwy wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell drwm, ar wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwns. Cadwch nes bod y winwns yn dechrau troi lliw brown euraidd. Nawr tynnwch o'r olew â llwy slotiedig a'i ddraenio ar dywelion papur. Diffodd gwres.
- Mellwch y winwnsyn i mewn i liw llyfn (gan ychwanegu ychydig iawn i ddim dŵr) mewn prosesydd bwyd . Ar ôl ei wneud, tynnwch i mewn i gynhwysydd ar wahân.
- Nawr chwiliwch y tomatos, y garlleg a'r sinsir yn eu gludo, yn y prosesydd bwyd, i mewn i glud llyfn. Tynnwch i mewn i gynhwysydd ar wahân a chadw'r neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Cynhesu'r olew sy'n weddill rhag ffrio'r winwns, eto ac ychwanegu'r pastyn nionyn. Sauté am 2-3 munud.
- Nawr, ychwanegwch y past tomato a'r holl sbeisys powdr, gan gynnwys y garam masala . Cymysgwch yn dda.
- Cadwch y masala canlyniad (cymysgedd sionyn-tomato-spice) nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Gall hyn gymryd hyd at 10 munud i ddigwydd.
- Nawr, ychwanegwch y darnau cyw iâr i'r masala, y tymor gyda halen i'w flasu a'i droi i wisgo'r darnau cyw iâr gyda'r masala. Cadwch nes bod y cyw iâr wedi'i frownio'n dda.
- Nawr yw'r amser i ychwanegu'r dail ffenogren a'i droi'n dda.
- Ychwanegwch 1/2 o gwpan o ddŵr poeth i'r sosban, cymysgwch i gymysgu'n dda, mellwch y gwres a gorchuddiwch y sosban. Coginiwch nes bod y cyw iâr yn dendr. Bydd angen i chi gadw golwg ar y cyw iâr wrth iddo goginio ac ychwanegu mwy o ddŵr os bydd yr holl ddŵr yn sychu. Ewch yn aml i atal llosgi. Dylai'r dysgl gael sglein eithaf trwchus pan wneir.
- Pan gaiff y cyw iâr ei goginio, ei weini â Chapatis poeth ( llysiau gwastad Indiaidd), Naans (reis gwastad Indiaidd tandoor) neu reis wedi'i ferwi plaen.
Tip: Defnyddiwch popty pwysau i goginio'r cyri hwn a bydd yn cael ei wneud yn hanner yr amser y mae'n ei gymryd i goginio mewn pot agored!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 686 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodiwm | 242 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 20 g |
| Protein | 63 g |