Rysáit Kare Kare Filipino (Oxtails gyda Tripe)

Daw'r rysáit hon am Filipino kare kare neu oxtails gyda tripe o "The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuisines" gan Jeff Smith (Wm Morrow).

Mae'r pryd traddodiadol hwn yn cael ei weini ar achlysuron arbennig yn ogystal ag ar gyfer ciniawau teulu. Mae'r oxtails a'r tripe yn cael eu symmeiddio'n araf i dendernid cyn creu y saws pysgnau sbeislyd delectable.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Cynhesu sgilet fawr ac ychwanegu 3 llwy fwrdd o'r olew cnau daear . Mae Brown y oxtails yn dda ar y ddwy ochr mewn 2 neu 3 sarn. Rhowch nhw mewn caserl wedi'i orchuddio â stovetop wedi'i waelod o waelod 6-chwart neu ffwrn Iseldiroedd.
  2. Er bod y oxtails yn frown, dwyn 3 chwartel o ddŵr i ferwi ac yn blancio'r drip. Yn syml, berwch hi am ychydig funudau, draenio, ac oer. Torrwch y drip yn stribedi 1/2 modfedd o led a 3 modfedd o hyd. Ychwanegwch y rhain i'r pot oxtail.
  1. Ychwanegwch yr olew cnau mwnyn sy'n weddill i'r sgilt, roedd y oxtails wedi eu brownio i mewn ac yn tywallt y nionyn a'r garlleg . Ychwanegu at y pot oxtail ynghyd â'r tomato , stoc cig eidion , dŵr, halen , ac olew anatat.
  2. Dewch â berwi, lleihau'r gwres, gorchuddio a mowliwch yn araf am 1 1/2 awr. Mowliwch yn ofalus a gwmpesir yn rhannol am 1 1/2 awr arall, gan droi'n awr ac yna.
  3. Ar ddechrau'r awr olaf o goginio, ychwanegwch y menyn cnau daear yn gymysg â dŵr poeth a'r Tabasco. Blaswch ac ychwanegu mwy o Tabasco a halen os oes angen. Os nad yw popeth yn dendr iawn, parhewch i goginio ychydig yn hirach.
  4. Gweini gyda reis.

Sut i Glân Tripe Cig Eidion Bleached

Mae'r math o drip cig eidion a welwch yn y rhan fwyaf o siopau groser wedi bod yn broses cannu i'w gwneud yn fwy deniadol i'r defnyddiwr.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 301
Cyfanswm Fat 13 g
Braster Dirlawn 2 g
Braster annirlawn 5 g
Cholesterol 413 mg
Sodiwm 265 mg
Carbohydradau 15 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 31 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)