Mae Tandoori masala yn gymysgedd sbeis Indiaidd sy'n cynnwys cwin , coriander, clof, sinamon, sinsir, garlleg, chili, tyrmerig , mace a halen. Mae "Tandoor" yn cyfeirio at fath o ffwrn clai a ddefnyddiwyd gyntaf yn India sy'n caniatáu coginio gwres uchel. Mae "Masala" yn Hindi - un o'r prif ieithoedd a siaredir yn India - yn golygu "sesiynu." Defnyddir Tandoori masala i flasu llawer o brydau Indiaidd.
Gallwch chi wneud y cymysgedd sbeislyd hwn yn barod cyn ei gadw a'i gadw mewn cynhwysydd dwfn. Bydd creu pryd blasus wedyn yn fater syml o farinating a grilio eich pryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 100 gram o hadau cwin
- 35 gram
- hadau coriander
- 20 gram
- clof
- 5 ffyn sinamon (2 modfedd yr un)
- 20 gram powdwr sinsir
- 20 gram powdwr garlleg
- 20 gram o bowdwr chili coch
- 20 gram powdwr tyrmerig
- 20 gram powdr mace
- 20 gram o halen
- Dewisol: 1 llwy de o liwio bwyd oren
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y coen, siwiau coriander, ewin, a chin cinnamon mewn sosban ar fflam isel, nes eu bod yn dechrau rhyddhau eu arogl. Tynnwch y cymysgedd rhag tân a'i ganiatáu i oeri.
- Mellwch y cynhwysion mewn grinder coffi i wneud powdr llyfn.
- Cadwch y cymysgedd mewn cynhwysydd carthffos am hyd at 6 i 8 wythnos.
Dewisiadau eraill
- Os nad ydych am ddefnyddio lliwiau bwyd, rhowch 20 gram o chilïau coch Kashmiri iddo. Maent yn darparu lliw gwych heb gymaint o wres â mathau eraill o chilies coch sych.
- Os ydych chi'n defnyddio Kashmiri Red Chillies, hepgorer y powdr chili o'r rysáit.
- Cyn i chi ddefnyddio'r chilïau, tostwch nhw mewn ychydig o olew poeth nes eu bod yn aromatig, yna eu taenellu mewn powdr mân mewn grinder coffi glân a sych.