Mae'r dysgl Punjabi (Gogledd Indiaidd) hwn, sarson ka saag, yn cael ei wneud gyda glaswelltog gwenithfaen ac yn cael ei weini'n gyffredin dros fflat gwastad .
Mae'r prydau'n blasu'n braf iawn gyda makki ki roti (bara gwenith Indiaidd Indiaidd) a dollop o fenyn ffres. Gallwch ddefnyddio naill ai wedi'i gratio neu ei pastio ar gyfer yr sinsir a'r garlleg.
Mae Sarson ka saag yn gyffredin ym Mhacistan yn ogystal â Gogledd o India. Mae'n sabzi, sy'n golygu ei fod yn ymgorffori rhannau dail o lysiau a pherlysiau. Mae llawer o fwydydd o'r rhanbarth hon o India wedi'u gwneud â llaeth ynddynt, ac mae llawer ohonynt yn ryseitiau cyri lle mae'r bwyd wedi'i goginio yn y grai cyri. Mae'r rhanbarth yn cynnwys y canlynol: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir, a Delhi. Mae bwyd y Gogledd India wedi dylanwadu'n gryf gan y bwyd o ganolog Asia o'i gymharu â bwydydd deheuol Indiaidd
Mwy o Fwydydd Indiaidd i'w Ceisio
Dyma rai prydau eraill sy'n boblogaidd yn rhanbarth gogleddol India:
- Bati wedi'i stwffio: Byrbryd bara sy'n cael ei goginio mewn gee ac wedi'i stwffio â paneer a sbeisys, yna'n cael ei weini gyda siytni a dal ar yr ochr. Gwych am dipio!
- Cyw Iâr Biryani : Mae hwn yn fwyd biryani sy'n cynnwys coginio cyw iâr mewn sbeisys a'i haddurno gyda chilies gwyrdd wedi'i sleisio a sinsir.
- Nihari Gosht: Stew Indiaidd sy'n cynnwys cig coginio'n araf a'i llenwi â darn bach o ddŵr rhosyn.
- Palak Paneer: Ciwbiau caws paneer neu bwthyn meddal sy'n cael eu coginio mewn saws cyrri spinach.
- Cyw iâr Menyn: Fe'i gelwir hefyd yn murgh makhani, mae'r dysgl cyw iâr hufenog hwn yn gyfoethog a blasus, wedi'i weini â saws cyrri ychydig sbeislyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw sbigog (wedi'i olchi a'i dorri'n fân; tua 1/2 bunt)
- 1 criw gwyrdd mwstard (wedi'i olchi a'i dorri'n fân; tua 1/2 bunt)
- 2 chilies gwyrdd
- 1 llwy fwrdd siwgwr (wedi'i gratio neu ei gludo)
- 1 llwy fwrdd o garlleg (wedi'i gratio neu ei gludo)
- 1 dashio halen (i flasu)
- 2 i 3 llwy fwrdd
- ghee (menyn eglur)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i gratio)
- 1 llwy de coriander
- 1 llwy de
- cwmin
- 1 llwy de
- garam masala
- 1 llwy fwrdd o sudd calch (sudd 1/2 o galch neu lemwn)
- 1 llwy fwrdd blawd gram Bengal (neu blawd indrawn)
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y glaswellt, y chilïau gwyrdd, a'r halen i'w blasu a'u berwi mewn 1 cwpan o ddwr nes eu coginio.
- Mash y glaswellt yn cymysgu'n dda i wneud past bras.
- Mewn padell arall, gwreswch y gee ar fflam cyfrwng. Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i gratio a'i ffrio nes ei fod yn eiddgar.
- Ychwanegu'r holl gynhwysion eraill a ffrio hyd nes y bydd olew yn gwahanu o'r masala (cymysgedd swnwnsyn).
- Ychwanegwch y greensiau cymysg â hyn a'u troi'n nes eu cymysgu'n llawn.
- Addurnwch gyda dollop o fenyn a'i weini gyda makki ki roti (brig fflat indrawn Indiaidd).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 230 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 586 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 9 g |