Nopal yw'r enw Mecsicanaidd ar gyfer amrywiaeth o rywogaethau o cactws Opuntia sy'n frodorol i Fecsico ac wedi cael eu defnyddio yno fel bwyd ers amser cofnodedig. Un defnydd cyffredin o'r padiau cacti yw'r dysgl salad nopalitos clasurol hwn.
Efallai mai Ensalada de nopales yw'r salad perffaith . Mae'n aromatig a blasus, maethlon iawn, ac yn hawdd i'w wneud. Gellir ei gyflwyno mewn amryw o ffyrdd, o fwydus annibynnol i ddysgl ochr (er enghraifft) i gigoedd plaen wedi'u rhewi, i'r prif ddysgl pan gaiff ei ddefnyddio fel crib ar gyfer tostadas Mecsico.
Y dyddiau hyn, mae jariau o nopales wedi'u coginio wedi'u torri, yn gymharol hawdd i'w canfod i'w gwerthu mewn bwydydd mecsico a hyd yn oed rhai archfarchnadoedd mawr, ac maen nhw'n gwneud y salad hwn yn llawer haws i'w baratoi. Fodd bynnag, os hoffech roi cynnig ar wneud hyn o'r dechrau, dilynwch y cyfarwyddiadau isod y rysáit sylfaenol.
Allwch chi ddim cael nopales o gwbl, ffres neu jarred? Gwnewch yr un rysáit hwn gyda ffa gwyrdd wedi'u coginio a'u torri; ni fydd yr un fath â'r ddysgl wreiddiol, ond byddwch yn ennill math tebyg o salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 tomato coch ffres
- 1 winwnsyn gwyn neu borffor bach
- 2 cwpan o nopales wedi'u coginio, wedi'u coginio (o jar, neu gweler y ryseitiau isod am gyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio cactws ffres)
- 1/4 cwpan cilantro wedi'i dorri'n fân (dail a coesau)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 llwy fwrdd o sudd calch Mecsico (wedi'i wasgu'n ffres)
- 1 llwy fwrdd o oregano sych
- 1/2 llwy de o halen
- Garnish: crumbled
- caws fresco queso
- Garnish: winwnsyn tenau wedi'i sleisio
- Garnis: afocado wedi'i sleisio
Sut i'w Gwneud
Torrwch y tomato a'r winwnsyn yn ddarnau bach.
Arllwyswch y nopales tun neu gas i mewn i ddraenydd i ddraenio. Rhennwch nhw o dan redeg dŵr nes bydd y hylif jar yn cael ei olchi. Gadewch y nopales mewn stribedi hir (os dyna sut y daethon nhw), neu dorriwch i ddarnau o tua'r un maint â'r tomato a'r winwns, fel y bo'n well gennych.
Mewn gwydr mawr, cerameg neu bowlen ddur di-staen, taflu'r tomato, nionyn, nopales, a chilantro wedi'i dorri'n fân.
Rhowch yr olew olewydd, y sudd calch, y oregano, a'r halen i jar bach gyda'r llawr arno. Ysgwyd yn egnïol nes i'r gymysgedd ddod at ei gilydd. Arllwyswch y dresin hon dros y salad a'i daflu eto, yn ysgafn ond yn drylwyr.
Gorchuddiwch y powlen a rhewewch eich salad am o leiaf awr a hyd at 24 awr ar gyfer y blasau i fwydo.
Yn fuan cyn gweini eich salad cactus blasus, rhowch hi mewn pryd blasus neu ar blatiau salad unigol ac addurnwch â chaws crumbled, nionyn wedi'i sleisio'n denau iawn, ac afocado wedi'i sleisio, os dymunir.
Amrywiadau ar Salad Cactus Mecsico
Addaswch eich salad ag y dymunwch. Dyma ychydig o syniadau i gael eich meddwl:
Ddim yn wallgof am cilantro, neu gaws, neu ryw gynhwysyn arall? Dim ond ei adael; gwneud salad eich bod chi'n caru!
Os byddai'n well gennych flas llai o winwns, rinsiwch yr winwnsyn wedi'u torri'n fyr o dan redeg dŵr cyn eu hychwanegu at y salad.
Rhowch ychydig o wres i'ch cactus. Dylech draenio ychydig o sleisen pupur jalapeño wedi'u piclo (neu foronau wedi'u piclo ), yna eu disgrifio. Dewch â'r cynhwysion eraill cyn ychwanegu'r dresin.
Ychwanegwch nifer fach o fwyd garbanzo wedi'u coginio, cnewyllyn corn, cnau pinwydd, hadau pomgranad, neu ryw gynhwysyn diddorol arall i'r cymysgedd.
Defnyddio Fresh Nopales:
Os ydych chi'n gallu dod o hyd i fatiau cacti nopal ffres, prynwch nhw gyda'r pibellau sydd eisoes wedi'u tynnu gan y gwerthwr. Mae'n well gan lawer o bobl y padiau llai, dannedd, ieuengaf oherwydd eu bod yn tueddu i fod yn fwy tendr, ond bydd padiau cactws o unrhyw faint yn gweithio. Rhennwch nhw i ffwrdd, yna torrwch i stribedi hir tua hanner modfedd o led.
Rhowch ddarnau cactus i mewn i sosban (dewiswch un sy'n ymddangos yn fawr iawn ar gyfer y cacti sy'n ei gynnwys fel bod digon o "headroom") ac yn cynnwys dŵr. Pewch yn ysgafn am tua 20 munud neu hyd nes bod yr holl ddarnau cactws wedi newid o wyrdd llachar i liw gwyrdd olewydd ac yn dendr. Bydd y nopales yn gadael ychydig o hylif gweledol yn rhydd mewn ffordd sy'n debyg i sut mae Okra yn ei goginio.
Ar ôl ei goginio, rhowch y nopales a'i rinsio o dan redeg dŵr nes bod y rhan fwyaf o'r sylwedd llithrig wedi golchi i ffwrdd. (Mae unrhyw "slime" sy'n weddill yn gwbl ddiniwed). Defnyddiwch nopales wedi'u coginio yn yr un modd y byddech chi'n defnyddio darnau cacti o jar.