Nid yw gwneud "ffrwd-ffrwythau syml" bob amser yn hollol syml os na allwch gael y saws stir-ffy i flasu'n iawn. Ond gyda'r rysáit heb fethiant hwn ar gyfer llysiau wedi eu ffrio â Thai, mae'r dechneg yn esgidiau yn bennaf oherwydd bod y saws wedi'i ffurfio cyn dechrau ffrio'r llysiau, gan ganiatáu i chi addasu'r blasau i'ch hoff chi. Gellir gwneud hyn llysieuol / fegan trwy roi saws soi yn lle'r saws pysgod.
Mae hwn yn eithaf-ffrwythau "sauci" nad yw byth yn sych ac yn cael ei weini'n wych dros reis neu nwdls. Mae croeso i chi arbrofi gyda'ch dewis o lysiau, gan ddefnyddio beth sy'n ffres ac ar gael lle rydych chi'n byw.
Yn ddysgl fawr fel ochr, gallwch ei droi'n brif gwrs trwy ychwanegu tofu , glwten gwenith, cashews, berdys wedi'u coginio neu sleisen o gyw iâr fel ffynhonnell brotein.
Y peth gorau posibl y mae'n ei gymryd oddeutu 20 munud o'r dechrau i'r diwedd - perffaith ar gyfer casglu'r teulu o gwmpas y bwrdd am bryd bwyd nosnight. Bydd pethau'n mynd yn gyflymach hyd yn oed os bydd llawer o'r slicing, dicing, a chopping yn cael ei wneud y noson o'r blaen.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- Cwpan 1/4 cwpan (wedi'i dorri'n fân, neu winwns porffor)
- 5 i 6 ewin garlleg (wedi'i falu neu wedi'i dorri'n fân)
- 1 i 2 ddarnau galangal (maint bawd NEU sinsir, wedi'u sleisio'n ddarnau gêmau tenau)
- 1/2 i 1 chili coch ffres fach (wedi'i dorri'n NEU 1/4 i 1/2 llwy de o flasau chili)
- 1 moron o faint canolig (wedi'i sleisio)
- 5 i 6 madarch shiitake (wedi'u sleisio neu eu gadael mewn haneri neu chwarteri)
- Dewisol: 1 blodfresych bach (wedi'i dorri'n floriau)
- 1 pen bach
- brocoli (wedi'i dorri i mewn i floriau)
- 1 pupur coch coch (wedi'i dorri i mewn i stribedi)
- 2 i 3 cwpan babi
- mae bok choy (neu bresych Tsieineaidd arall, yn gadael yr holl chwith os nad yw'n rhy fawr, fel arall yn cael ei dorri mewn hanner neu draean)
- 1 basil Thai ffres llond llaw (wedi'i dorri)
- Ar gyfer y Saws Stir-Fry
- 2/3 cwpan llaeth cnau coco
- 2 1/2 llwy fwrdd
- saws pysgod (NEU saws soi os llysieuol / fegan)
- 1 llwy fwrdd o sudd calch ffres
- 1/3 i 1/2 llwy de o flasau chili wedi'i falu wedi'u sychu
- 2 1/2 llwy de siwgr brown
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Saws Stir-Fry
- Mewn cwpan fawr neu fowlen fach, cyfuno llaeth cnau coco, saws pysgod, sudd calch, fflam cili, a siwgr brown, gan droi'n dda i ddiddymu'r siwgr. Prawf Blas, gan gadw mewn cof y dylai'r blas cyntaf fod yn sbeislyd-salad, yn dilyn melysrwydd a blas cyfoethog y llaeth cnau coco.
- Addaswch y blasau hyn i gyd-fynd â'ch blas, gan ychwanegu mwy o sudd calch os yw'n rhy melys neu'n salad (nodwch y bydd yn llai saeth pan fyddwch yn cael ei gyfuno â'r llysiau).
Stir-Fry y Dysgl
- Cynheswch wôc neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y slab, garlleg, galangal, a chili. Stir-ffrio 1 i 2 funud, yna ychwanegwch y moron, madarch, blodfresych dewisol, a 1/4 o'r saws ffrwd-ffri. Parhewch i droi ffrio 2 i 3 munud.
- Ychwanegwch y brocoli a'r pupur coch ynghyd â digon o saws chwyth-ffrio i lywio'r llysiau (tua 2 funud). Bwriedir i hyn fod yn ffrwythau "sauci" nad yw byth yn sych fel y gall y saws flasu'r reis neu'r nwdls y mae'n cael eu gwasanaethu.
- Yn olaf, ychwanegwch y bok choy neu bresych Tsieineaidd. Ychwanegwch fwy o'r saws ffrwd-ffri yn ôl yr angen, bron i gyflenwi llysiau mewn saws. Mwynhewch nes bod coginio bok neu bresych yn cael ei goginio ond yn dal i fod yn wyrdd llachar gyda rhywfaint o greulondeb (2 i 3 munud yn fwy).
- Tynnwch o'r prawf gwres a blas. Os nad yw'n ddigon saeth, ychwanegwch ychydig mwy o bysgod neu saws soi. Os yw'n rhy salach neu'n melys, ychwanegwch esgus o sudd calch. Ychwanegwch fwy o siwgr neu chili os dymunir.
- Gorchuddiwch â basil ffres a gwasanaethwch dros reis jasmin Thai neu reis cnau coco Thai .
Nodyn: Gellir storio unrhyw saws ffrwd-ffrio dros ben am 1 wythnos mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio yn eich oergell ar gyfer ffrwydro yn y dyfodol.
Amrywiad Prif Gwrs
Defnyddiwch y saws hwn i wneud dysgl prif gwrs trwy ychwanegu cyw iâr wedi'i goginio neu shrimp, neu tofu / cashews os yw'n llysieuol / fegan.
Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr neu berdys amrwd amrwd, cyfunwch â 3 llwy fwrdd o'r saws ffrwd-ffri fel marinâd. Ychwanegwch cyw iâr / berdys marinog ar ddechrau'r ffrwd-ffrïo ynghyd â'r saeth, garlleg, galangal, a chili.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 295 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 741 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 11 g |