Yn hynod o boblogaidd gyda Gogledd Indiaidd, mae'r rhain yn cael eu bwyta orau gyda iogwrt wedi'i oeri a'ch hoff ficyll neu siytni. Eisiau bod yn ddrwg? Mae Aaloo yn paratoi blas blasus gydag hufen ffres, trwchus neu griw o fenyn cartref heb ei falu!
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 tatws canolig (wedi'u berwi, wedi'u plicio, ac yn dda iawn)
- 2 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 hadau cotwm llwy de
- 1/2 llwy de
- tyrmerig
- 1 llwy de o bowdwr chili coch
- halen i flasu
- 3 llwy fwrdd dail coriander (wedi'i dorri'n fân)
- Sinsir 1 darn (2 modfedd, wedi'i gratio'n fân)
- 2 cwpan o flawd (gwenith cyflawn)
- 2 llwy fwrdd olew llysiau (neu blodyn yr haul neu olew canola)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y tatws mwnshyd, y coriander a'r powdr cwmin , hadau cwmin , tyrmerig, powdr chili, halen i'w flasu, coriander ffres wedi'i dorri a'i sinsir wedi'i gratio i bowlen gymysgu fawr. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda trwy droi. Wedi'i gymysgu'n dda, cadwch y naill ochr i'r llall yn nes ymlaen.
- Rhowch y blawd, olew / gee, a'r holl gynhwysion (ac eithrio'r dŵr) i bowlen gymysgu fawr.
- Rhwbiwch ynghyd i ffurfio cymysgedd ysgafn.
- Nawr, ychwanegwch ddwr yn araf, ychydig ar y tro a chliniwch yn dda i wneud toes llyfn, hyblyg. Gorchuddiwch a neilltuwch am awr.
- Rhannwch y toes i mewn i rannau pêl-golff a rholio rhwng eich dwylo nes eu bod yn llyfn ac heb graciau.
- Gwnewch bwrdd rholio ysgafn neu gownter lân a rhowch bob bêl i mewn i gylch 5. Nawr, cymerwch fwrdd llwy fwrdd-llawn y gymysgedd tatws a'i lwygu i ganol y cylch a wnaethoch chi. Yn araf, codi'r ymylon a'i dwyn ynghyd yn y ganolfan i ffurfio pouch. Gwasgwch y pennau at ei gilydd yn dynn i gau'r bocs. Wedi'i selio, pwyswch yn syth i fflatio fel bod gennych ddarn gwastad.
- Rhowch blawd ysgafn eich wyneb dreigl a rhowch y darn hwn mewn cylch 7-8. Peidiwch â phoeni gormod os yw'r llenwad yn cwympo allan. Mae hyn yn digwydd yn aml ond gellir ei osgoi trwy ddefnyddio llaw ysgafn iawn i gyflwyno'r paratha. codwch y llenwi a naill ai gadw'r neilltu neu geisio ei roi yn ôl i'r paratha a phinsio'r toes i selio. Hefyd, os ydych chi newydd ddechrau gyda Aaloo Parathas, peidiwch â phoeni am gael y siâp crwn perffaith gan ei fod yn cymryd ychydig o ymarfer Beth bynnag yw'r siâp, mae'n blasu yr un mor dda! Er mwyn cyflwyno cyfleustra, mae cymaint o bobl yn paratoi fel y dymunwch, gan eu pentyrru, yn barod i goginio gyda haen o ffilm clingio rhwng pob paratha.
- Cynhesu gridyn a ffrio parathas un ar y tro fel hyn: Rhowch paratha ar y griddle. Gwnewch y troi cyntaf pan welwch chi swigod bach yn codi ar wyneb y paratha. Cyn gynted ag y bydd y tro cyntaf yn cael ei wneud, cipiwch ychydig o olew ar y brig a'i ledaenu'n dda dros wyneb y paratha. Troi eto mewn 30 eiliad ac olew carthu ar yr wyneb hwn hefyd. Gwneir y paratha pan fo'r ddwy ochr yn frwnt ac yn euraidd brown.
- Gweini gyda iogwrt oer a'ch hoff ficyll neu siytni.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 199 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 463 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 5 g |