Os yw afal y dydd yn cadw'r meddyg i ffwrdd, mae'n debyg y bydd hi'n deg dweud bod plygu bob dydd yn cadw iselder ar y bae. Y tu hwnt i ddarparu cynhaliaeth, ymddengys mai eu pwrpas yn unig yw rhoi pwysau mawr ar y boch - bwydydd cysur yn ychwanegol. Nid oes gan Dwyrain Ewrop y gornel ar blygu, ond mae'n dod yn eithaf agos. Mae creplach Iddewig a knishes , piroshki Rwsia, vareniki Wcrain, Koldunai Lithwaneg, a pierogi Pwyleg, i enwi ychydig. Neidio ar y bandwagon carbohydrad gyda'r ryseitiau dwmpio hyn.
01 o 18
Rysáit Dumplings Plwm Hwngari - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Gellir bwyta pibellau plwm Hwngari fel pwdin, prif ddysgl neu ddysgl ochr ddi-fwyd. Fel pympiau plwm Pwyleg, Croateg a Rwmania, mae'r toes yn cael ei wneud gyda thatws mwnt. Mae'r toes hon, fodd bynnag, yn cael ei rolio â pin, yn hytrach na ffurfio'r twmplenni â llaw.
Mae pibellau bara Bohemiaidd-Tsiec yn cael eu stemio ac fe'u gwnaed yn unig ar gyfer tynnu llawer o grefi. Fe'u defnyddir fel arfer gyda phorc rhost gyda sauerkraut, gwn rost a hwyaden, paprikash cyw iâr, saws eidion rhost a saws melin, a mwy. Mae'r rysáit hon yn galw am bacwn a nionyn yn y toes, ond mae rhai fersiynau yn syml.
Nid yw pob Pole yn gyfarwydd â kluski na parze , yn llythrennol "pibellau ar stêm." Roedd yn drin fy mwrsys busia wedi'i wneud pan droi'r tywydd yn oerach. Dysgodd y dechneg gan dirfeddiannwr Pwylaidd yn Denmarc gyda'i fferm y bu'n gweithio gyda'm dziadzia Durski cyn iddynt ddod i'r Unol Daleithiau. Bu Busia yn curo'r toes â llaw nes iddo chwalu, fel y gwnaeth fy mam, ond yr wyf yn defnyddio cymysgydd stondin. Gall y kluski hyn gael ei gyflwyno gyda chig a chrefi neu sauteed mewn menyn a'i chwistrellu â siwgr.
Yn hytrach na chael ei rolio i mewn i gar neu logio fel y mae ryseitiau bara Tsiec, os gwelwch yn dda, yn uwch, mae'r pibellau bara Hwngari yn cael eu rholio i mewn i beli neu eu gollwng o llwy neu goginio mewn dŵr berw. Maen nhw'n flasus gyda chawl paprikash cyw iâr .
Gelwir dwmplenni cig tatws-Lithwaneg fel zeppelin oherwydd eu siâp. Mae'r rhain yn faterion calonogol sy'n cymryd peth amser i'w wneud ond yn werth yr ymdrech. Mae cepelinai caws tatws hefyd (gweler isod).
Mae'r rysáit hwn ar gyfer tyfu tatws tatws Pwylaidd yn defnyddio tatws crai, wedi'u gratio yn hytrach na datws mân fel y mae'r rysáit plymio tynws tatws hwn (gweler isod) yn ei wneud. Ni allai'r tymchweliadau hyn fod yn haws - dim rholio na thorri. Mae'r toes llall neu rhydd yn cael ei ollwng i'r dwr gan lwyaid a chael ei ferwi nes ei fod yn dendr. Ac nid oes wyau yn y rysáit!
Gellir bwyta toriadau bysws tatws mewn cawl, fel dysgl ochr â menyn, neu fel y prif gwrs pan eu cyfuno â winwns carameliedig a bacwn wedi'i ffrio neu gigoedd maeth eraill. Mae gan bob rhanbarth Dwyrain Ewrop amrywiad o'r pryd hwn.
Mae'r rysáit hwn ar gyfer dwmpathau tatws Tsiec yn cael ei wneud gyda datws mwdlyd oer, heb eu saesu. Mae mathau wedi'u gwneud â datws wedi'u gratio amrwd a rhai â datws mwdog poeth.
Gelwir dwmplenni llenwi Wcreineg sy'n cael eu berwi'n varenyky . Maent yn cyfateb i pierogi Pwyleg. Pan wneir bwmplenni llawn Wcreineg gyda burum a phobi, fe'u gelwir yn pyrohy . Y llenwi a ddefnyddir yma yw llusen, ond gellir defnyddio unrhyw un o'r llenwadau.
11 o 18
Dympiau Tatws Hwngari gyda Chaws Llaeth Defaid - Dodole neu Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Gelwir y rysáit hwn ar gyfer toriadau tatws gyda chaws llaeth defaid, yn ddewisol Liptauer, fel dodole mewn Hwngari neu strapacka yn rhan ogleddol (Slofacia) Hwngari.
Mewn gwirionedd mae pysgodau diog yn debyg i kartoflane kluski (uchod), ac eithrio caws pobi, a elwir hefyd yn gaws coch sych, neu mae ricotta wedi'i ymgorffori yn y toes yn hytrach na thatws. Rhoir y toes yn llaw a'i gadael heb ei llenwi.
Mae uszka Pwyleg, a elwir hefyd yn "glustiau bach" oherwydd eu siâp, yn un o'r tri phrif brawf / crepes llawn pwyleg ynghyd â pierogi a nalesniki . Fe'u gwneir fel arfer gyda llenwi sawrus a'u berwi mewn broth. Mae uszka llawn madarch wedi'i weini mewn betys barszcz yn hoff ar gyfer cinio wigilia Noswyl Nadolig.
Mae'r rysáit hwn ar gyfer pampushki yn gyffredin yn Rwsia, Wcráin, a rhannau eraill. Mae rhai yn ffrio eu pampushki, mae eraill yn eu poio mewn stoc. Mae Dwyrain Ewrop yn caru cuddio bwyd mewn bwydydd eraill fel y gwelir yma. Mae premisiad sylfaenol y twmplenni hyn yn bêl tatws wedi'i lenwi â rhywbeth, fel arfer caws. Mae'r gweddill hyd at ddychymyg y cogydd.
15 o 18
Ynglŷn â Dwmplenni Pwyleg - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Gall toes Pierogi fod mor syml â chyfuniad dŵr-egin blawd neu wedi'i wneud gydag hufen sur, caws hufen, tatws neu fod yn llaeth-a heb wyau. Mae llenwadau pierogi yn amrywio o lysiau i gig, pysgod, ffrwythau a chaws melys neu sawsog.
16 o 18 oed
Rysáit Boeth Matzoh Iddewig Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Dysgodd fy mam i mi sut i wneud peli matzoh. Cyn belled ag y gwnaeth hi nhw, fodd bynnag, maent yn troi allan fel sinkers plwm, caled a bach. Am ryw reswm, roedd fy nofi bob amser wedi troi allan yn fawr ac yn ffyrnig felly daeth yn y gwneuthurwr pêl-droed matzoh dynodedig yn fy nheulu.
17 o 18
Rysáit Tatws Iddewig Cyffredin Eric HuntWikimedia / Creative Commons 2.5 Mae tatws tatws Iddewig (kuh-NISH) yn ddarnau heb ei weini'n llawn gyda chig, tatws, kasha, sauerkraut, nionod neu gaws (ac yn ddiweddar ysbigoglys a chynhwysion eraill) sy'n cael eu pobi neu eu ffrio. Mae'n debyg i empyada Prydeinig, empanada Mecsico, pirozhki Rwsiaidd a calzone Eidalaidd.
18 o 18
Rysáit Knish Cig Iddewig xPACIFICA / The Image Bank / Getty Images Mae cnau cnau, fel tatws (uchod), yn pasteiod cig neu dwmplenni cig unigol.