Mae hwn yn saws syml iawn y gellir ei wneud bob blwyddyn yn yr amser y mae'n cymryd pot o pasta i goginio, neu ei chwipio'n gyflym i'w ddefnyddio fel elfen mewn ryseitiau di-ri eraill (rhoddir rhai enghreifftiau isod).
Yn yr haf, wrth gwrs, gallwch ddefnyddio tomatos ffres a melin fwyd ( pasteut ) i wneud eich saws, ond y tu allan i dymor tomato, pasata di pomodoro da (pure tomato, wedi'i labelu weithiau fel "tomatos strain") yw'r ffordd orau i fynd, a gallwch gadw jar neu ddwy ohonyn nhw ar gael bob amser er mwyn i chi bob amser allu gwneud pryd cyflym a bodlon ar unrhyw adeg, boed yn hwyr yn y nos, mae'r siopau ar gau, chi nid oes gennych yr amser ... beth bynnag!
Rwy'n hoffi defnyddio ysgubor, fel y dysgodd un o'm modrybiaid yn yr Eidal i mi, oherwydd bod eu blas yn gymysgedd rhwng winwns a garlleg - nid mor gryf ac yn amlwg fel garlleg, a allai fod yn orlawn os ydych chi'n defnyddio'r saws hwn yn Dysgl fwy blasus (er enghraifft, cannelloni wedi'i lenwi â sbinach-a-ricotta ), ond mwy o gewyn na winwns yn unig.
Rwy'n credu'n wir nad oes rheswm gwirioneddol i erioed ddefnyddio saws pasta jarred. Fel arfer mae'n blasus ofnadwy, yn aml yn llawn siwgr hollol ddiangen (ac afiach), a phan fydd gwneud eich saws yn gyflym ac yn hawdd, nid oes cyfle hyd yn oed yn mynd ar ei gyfer.
Sylwer : Mae'n well gennyf brynu pasata di pomodoro mewn jariau neu boteli gwydr, am sawl rheswm: nid oes ganddo'r blas metel rhyfedd hwnnw y gall saws tun ei gael weithiau, ni fydd ganddo BPA a allai fod yn niweidiol a gaiff ei draddodi i mewn o'r peth. leinin (oherwydd asidedd naturiol y tomatos, maent yn rhoi llawer mwy o BPA o lining can na bwydydd tun llai-asidig), a gallwch ddefnyddio cymaint ohono ag y mae ei angen arnoch, disodli'r clawr ar y jar, a chadw'r gweddill oergell nes ei bod ei angen. Mae rhai brandiau da sy'n cael eu gwerthu fel hyn yn cynnwys Mutti, Cirio a Bionaturae (sydd hefyd yn organig). Fe'u gwerthir yn aml yn yr adran tomato a saws tomato tun o archfarchnadoedd, a bydd marchnadoedd mewnforio Eidaleg bron bob amser yn ei gario. Sylwch na fydd brandiau Eidaleg fel arfer yn cael unrhyw halen wedi'i ychwanegu - maent yn cynnwys tomatos syml, felly efallai y bydd angen i chi addasu'ch hapchwarae yn unol â hynny.
Rhai ryseitiau y gallwch eu gwneud gyda'r saws syml hwn:
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd yn fwy wych
- olew olewydd
- 1 bach
- gorchuddio , wedi'u plicio ac wedi'u torri'n fân iawn
- 2 cwpan pasata di pomodoro
- halen môr cain, i flasu
- dewisol: ychydig o ddail basil ffres, wedi'u torri
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot bach, sawwch yr olew a thorrwch dros wres canolig, gan droi gyda llwy bren, nes bod y crib yn feddalu ac yn dryloyw, tua 3-4 munud.
- Ychwanegwch y puri tomato a'r halen i'w flasu. Gorchuddiwch ac addaswch y gwres i isel. Gadewch efelychu, gorchuddio, dros wres isel am o leiaf 10 munud. Os ydych chi'n ei ddefnyddio mewn rysáit sydd gennych chi yn brysur gyda pharatoadau eraill am gyfnod hirach, gallwch ei fudferu am 20-30 munud, ond hyd yn oed dim ond 10 munud, neu'r 8 neu 9 munud y mae'n ei gymryd i'ch pasta i goginio i al dente , yn ddigonol.
- Os ydych chi'n defnyddio basil ffres: trowch ati yn ystod y 1-2 munud olaf o simmering.