Gwin Pairio Gyda Physgod a Bwyd Môr

Gall gwin bario gyda physgod neu fwyd môr fod yn frawychus. Ydy, gwinoedd gwyn yn gyffredinol yw'r dewis cywir-ond pa rai? Dewiswch wyn sych pan fyddwch chi angen gwin lwyddiannus, llawn, a byddwch yn siomedig. Beth am fwyd môr gyda sawsiau trwm, fel barbeciw neu saws tomato? Ydych chi'n defnyddio'r un gwin gyda berdys wedi'i grilio a wnewch chi â Thermidor cimwch ?

Gall fod yn ddryslyd. Dyma rai rheolau cyflym ac ychydig o winoedd sy'n mynd heibio pan fyddwch chi'n gwasanaethu bwyd môr. Peidiwch â phoeni os na allwch gael yr union win yma. Mae'r rhain yn reolau cyffredinol, ac fel y gwyddom oll, mae rheolau yn cael eu torri i gael eu torri.

• 01 o 08

  Champagne, Prosecco, Cava

  Mae gwin ysgubol , boed o California, Ffrainc, Sbaen neu'r Eidal, yn berffaith ar gyfer bwyd wedi'i ffrio. Er bod cwrw ysgafn yn cyd-fynd yn dda â bwyd môr wedi'u ffrio, mae'r rhan fwyaf o winoedd yn colli rhywbeth pan fyddwch chi'n eu paratoi gyda tempura neu fagwr cwrw trwchus. Ddim felly gyda gwin ysblennydd, y mae ei swigod yn torri trwy bwysau bwyd wedi'i ffrio fel pe bai'r gwinoedd yn cael eu gwneud ar gyfer y pryd. Mae'r gwinoedd hyn hefyd yn paratoi'n dda â chaviar. Peidiwch â hoffi gwin ysgubol? Rhowch gynnig ar vinho verde Portiwgaleg.

• 02 o 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Dyma'r aristocratiaid o winoedd pysgod gwyn. Mae'r gwinoedd i'w cyrraedd pan fyddant yn gweini pysgod gwyn a physgod yn syml yn sych, austere, a crisp, chenin blanc a pinot grigio . Mae gwreiddiau, halibut , walleye, snapper, clams amrwd, neu wystrys i gyd yn gwneud yn dda gyda'r gwinoedd hyn. Fel arall, gallwch ddefnyddio'r gwinoedd hyn i dorri'r braster naturiol mewn rhai pysgod, megis bas stribed , catfish, cimwch, neu gregyn gleision. Chwilio am rywbeth oddi ar y trac wedi'i guro sy'n cyd-fynd â'r arddull hon? Rhowch gynnig ar vermentino Eidaleg neu assyrtiko Groeg.

• 03 o 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Dyma faes y gwynion llawnach. Mae Oaky Chardonnay yn cael rap ddrwg y dyddiau hyn, ond mae'n wych gyda bas stribed, cranc , wystrys amrwd, hyd yn oed cimwch. Y theori yma yw cyfateb gwin corff llawn gyda physgl gorfforol. Os oes gennych gawl cawl, mae chardonnay yn gweithio'n wych. Os oes gennych bysgod sydd ychydig yn olewog, fel pysgod glas neu macrell, ceisiwch pinot gris neu viognier, neu grilio Eidalaidd.

• 04 o 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Mae'r rhain yn gwynion hyd yn oed yn llawnach sy'n aml yn meddu ar rywfaint o hyfrydedd iddynt. Mae'r gwinoedd hyn yn berffaith gyda bwyd môr Asiaidd neu unrhyw beth sbeislyd. Mae Gewurztraminer yn arbennig o dda gyda bwyd môr zingy Fietnameg , ac mae aromas trofannol Roussanne a Marsanne, sy'n amrywio yn Rhone gwyn, yn priodi'n berffaith â blasau Asia.

• 05 o 08

  Albarino, Verdelho

  Mae'r rhain yn amrywio o Sbaen a Phortiwgal ond maent yn cael eu tyfu'n fwyfwy yng Nghaliffornia. Mae rhywbeth amdanynt yn gwneud y gwinoedd hyn yn hollol berffaith gyda chregyn bysgod cregyn , cregyn gleision, a chregyn bylchog , yn ogystal â chranc a chimwch.

• 06 o 08

  Sherry Dry Sych

  Sher tân sych yw'r win perffaith gyda berdys wedi'u coginio'n syml. Cyfnod, diwedd y stori. Os ydych chi'n bwyta llawer o coctel berdys , wedi'i stemio, ei grilio, neu ei droi, dyma'r ddiod i fynd ag ef. Gwnewch yn siwr eich bod yn prynu seiri goch Sbaeneg go iawn, sy'n sych yn galed ac ychydig yn saeth. Tip: Mae'r gwin hwn yn priodi'n dda â almonau hefyd.

• 07 o 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Yn y bôn, dyma'r categori gwin coch golau. Mae yna ychydig iawn o enghreifftiau lle'r hoffech chi gael coch mawr gyda bwyd môr, ond mae cochion golau yn gwneud yn eithaf da eogiaid , tiwna, marlin, pysgod cleddyf, macrell, pysgodyn glas, neu bysgod arall, brasterog, cig, mawr. Mae Chianti , sy'n bennaf Sangiovese, gyda spaghetti a saws clam neu octopws wedi'i stewi mewn saws tomato yn wych. Byddwch yn ofalus, er: Peidiwch â chyfuno coch coch gyda bwyd môr sbeislyd, gan y byddwch yn ôl pob tebyg yn cael blas metelau cas.

• 08 o 08

  Rosés a Gwiniau Blush Eraill

  Mae roses Sbaeneg, Ffrangeg neu California yn wych pan fydd saws y dysgl yn fwy trymach na'r hyn y byddai gwyn yn galw amdano, ond nid yn iawn iawn am goch llawn. Gall Rosés gymryd lle gwynau corfforol fel chardonnay a fumé blanc. Ystyriwch nhw wrth grilio pysgod cleddyf neu stêc tiwna. Mae Rosé hefyd yn ddewis da gyda chawl bwyd môr tomato, fel cioppino neu zuppa da pesce .