Diffiniad: Mae silff yn sbeis sy'n cael ei gynaeafu o fwd blodau sych yr ewinen. Mae'r ewinen yn fath o fytholwyrdd trofannol gan y teulu myrtl. Mae'n frodorol i Indonesia ac fe'i tyfir yn aml yn Indonesia, India, Sri Lanka, Pacistan, Madagascar a Zanzibar.
Cynhyrchir blagur blodau cnau cyn iddynt agor, ac yna fe'u sychir. Fe'u gwerthir fel blagur cyfan neu ddaear i mewn i bowdr.
Mae'r ewinedd cyfan yn siâp ewinedd, gyda thoen crwn, bwlbws.
Mae clustogau yn cael eu nodi am eu defnydd meddygol, meinciau iechyd, rhinweddau cynhesu a blas cryf. Daw eu blas yn bennaf o eugenol.
Gallai'r gair "clog" hefyd gyfeirio at sigaréts neu ewin o arlleg .
Cloves ac Iechyd
Mae gan glefnau lawer o fanteision iechyd, ac fe'u defnyddiwyd at nifer o ddibenion dros y blynyddoedd. Mae rhai o'r defnyddiau meddyginiaethol mwyaf cyffredin o ewin yn cynnwys triniaeth ar gyfer poen toothache, rhyddhad straen (fel arfer ar ffurf aromatherapi) a gostyngiad mewn llid ar gyfer arthritis a llid arall.
Mewn llawer o draddodiadau meddygaeth amgen, ystyrir bod clofon yn gynhesu ac yn ysgogol.
Gellir coginio clyfiau i mewn i wahanol fwydydd a diodydd am rai budd-daliadau iechyd. Gellir cymhwyso olew clôn yn gyffredin neu ei ddefnyddio mewn aromatherapi.
Prynu Cloves
Gellir prynu clustogau fel blagur cyfan neu ar ffurf ddaear (fel powdwr). Mae'r ewin cyfan yn fwy blasus ac aromatig na chlog powdr, gan fod powdr clust yn colli ei ffresni yn gyflym.
Gallwch falu clogenni yn y cartref gan ddefnyddio grinder coffi glân a sych.
Fel arfer, mae clyfiau at ddibenion iechyd (fel defnydd allanol neu allyriad iothach) yn dod ar ffurf olew ewin. Chwiliwch am olew ewin pur neu olew ewin cymysg gydag olew cludwr da.
Ryseitiau Dwfn Glo
Defnyddir clogwyni yn aml i flasu diodydd poeth, fel seidr afal poeth a gwinoedd melled.
Maent yn gynhwysyn allweddol mewn llawer o gymysgeddau chai sbeis ac yn aml maent yn cael eu hychwanegu at goffi yn y seremoni goffi Ethiopia . Mewn coctelau poeth a gwinoedd coch, mae ewinod yn aml yn ymddangos nid yn unig fel cynhwysyn, ond hefyd fel garnis, fel arfer yn cysgodi pyllau olwynion oren a olwynion lemwn. Mae clyfiau hefyd yn cael eu defnyddio weithiau mewn diodydd oer, er bod hyn yn brin.
Mae llawer o ryseitiau diod eog hefyd yn cynnwys sbeisys fel sinamon a nytmeg .
Dyma rai o'm hoff ffyrdd o ddefnyddio clofon i ddiodydd tymor:
- Ryseitiau Chai Gorau (mae'r rhan fwyaf yn cynnwys ewinedd)
- Ryseit Punch Clos a Te Gwyrdd
- Rysáit Cam-Teilyn-Ginger-Clove "Tea"
- Rysáit Rosea a Clove "Te" (fideo)
- Rysáit Cymysgedd Te Rwsia a Rysáit Te Rwsiaidd Rwsiaidd
- Rysáit Punch Te Ewyl Nadolig (Gyda Cloves)
- Rysáit Poeth Toddy (Gyda Cloves)
- Rysáit Gwin Môr yr Almaen (Gyda Cloves)
- Rysáit ar gyfer Gwin Lledog Gyda Cloves
- Rysáit Punch Gin Poeth (Gyda Cloves)
- Rysáit ar gyfer Punch Alcoholic Jack-o-Lantern (Gyda Cloves)
- Rysáit Seidr Afal Llyfnog wedi'i Glybio
- Rysáit Coffi Twrci Spiced
- Rysáit Coffi Moroco Sbeislyd
Ryseitiau Bwyd Clove
Defnyddir clogwyni mewn amrywiaeth eang o fwydydd melys a sawrus. Mae'n debyg y bydd rhai (fel gingerbread) yn adnabyddus i chi, ac efallai na fydd eraill (fel pwdin corn porffor Peruvian neu gawl castan wedi'i rostio â llysiau) yn gyfarwydd.
Fodd bynnag, mae'n debyg eich bod wedi rhoi cynnig ar gefnau mwy o weithiau nag y gwyddoch amdanynt - mae'n ymddangos yn bopeth o fochyn porc i garam masala Indiaidd (cymysgedd sbeis mewn llawer o garaidd Indiaidd a chwesau Indiaidd eraill).
Oherwydd eu gwead goediog, caiff ewin gyfan eu tynnu'n aml o fwydydd cyn eu bwyta, ond mae rhai eithriadau nodedig i'r rheol hon.
Mae llawer o ryseitiau bwyd sy'n cynnwys ewiniaid hefyd yn cynnwys sbeisys fel sinamon, cnau cnau, pob sbeisys, fanila, croen sitrws, anise seren neu bapur-bum.
Dyma samplu rhai o'r ffyrdd y gallwch chi ddefnyddio ewinedd i fwydydd blas:
- Rysáit ar gyfer Darn Pwmpen Vegan gyda Chlogau
- Rysáit Gingerbread Hen-Ffasiwn
- Rysáit ar gyfer Cwcis Molasses Gyda Cloves
- Cwcis Groeg Gyda Cloves Gyfan
- Rysáit Meringues Sbeislyd Cwyb
- Rysáit ar gyfer Afalau wedi'u Pobi Gyda Cloves
- Rysáit Plwm Jam Awstriaidd (Gyda Cloves
- Gwarchodfeydd Walnut Gwyrdd Groeg Gyda Cloves
- Rysáit ar gyfer Pears Pwyso Gyda Cloves
- Rysáit Applesauce Clove
- Rysáit Pwdin Corn Porff Periw (Gyda Cloves)
- Cawl Cnau Casta wedi'i Rostio Vegan
- Melys a Chofen Rysáit Tywyn Twrci
- Rysáit Moch Porc Clog
- Rysáit ar gyfer Ham Honey Gwydro Gyda Cloves
- Rysáit Bremiau Clog
- Rysáit ar gyfer Gratin Clustogog o Sunchokes a Tatws Aur Yukon
Hefyd yn Adnabyddus Fel: blagur ewin, garifalo, γαρίφαλο, laung, lavang