Mae Gwlad y Basg wedi'i leoli yng ngogledd gogledd Sbaen, wrth ymyl Ffrainc. Mae'n adnabyddus yn rhyngwladol am ei fwyd. Mae'r bwyd Basg yn llawn prydau pysgod a physgod cregyn hyfryd, oherwydd ei leoliad ar arfordir Môr Caenar. Mae pedwar saws traddodiadol yn cael eu defnyddio ar gyfer bwyd môr mewn bwyd Basgeg : coch, gwyn, gwyrdd a du. Mae Clams in Sauce Gwyrdd, neu Almejas en Salsa Verde yn Sbaeneg, yn nodweddiadol o Basgwr , gyda fflatiau o bersli wedi'u chwistrellu drwyddo draw. Mae'n hawdd paratoi fel blasus, cwrs cyntaf. Ychwanegwch ychydig o pasta i wneud prif gwrs ar gyfer cinio ysgafn. Gweini gyda gwin gwyn ysgafn, fel Txakoli .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 - 1.5 lb./.5 - .75 kg. amrwd
- cregyn yn y gragen
- 8 oz./250 ml. bwrdd gwyn
- gwin
- 4 ewin o
- garlleg
- 1/2 winwnsyn fawr (neu 1 winwnsyn bach)
- Olew olewydd i'w saethu
- 2 llwy fwrdd. blawd
- 2 sbrig
- persli gwastad (Eidalaidd)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Clytiau glân o falurion, tywod, ac ati a rinsiwch o dan ddŵr oer. Gosodwch mewn padell saws canolig ac arllwyswch hanner y gwin dros y cregenni, yna ychwanegwch ddŵr nes bod cregynau wedi'u gorchuddio. Dewch â berw, yna gostwng i fudferu a choginio nes bod cregyn yn agor. Tynnwch o'r gwres, a gosod cregynau ar blât. Hylif wrth gefn ar gyfer yn ddiweddarach.
- Gwisgo'r winwnsyn a'r mân bylleg yn gywir. Arllwyswch ddigon o olew olewydd i orchuddio gwaelod padell ffres fawr a dwfn. Pan fyddwch chi'n ddigon poeth, rhowch winwnsyn wedi'u torri, gan ychwanegu garlleg ar ôl 3 i 4 munud. Pan fo winwns yn dryloyw, lleihau gwres i isel canolig. Ychwanegu'r blawd a'i ffrio. Arllwyswch yn araf mewn gwin a hylif yn ôl wrth droi. Ychwanegwch gregiau a fudferwch am 3 i 4 munud nes eu bod yn drwchus. Addaswch halen.
- Peidiwch â thorri parseli yn fân. Chwistrellwch bersli i mewn i sosban. Cymysgwch Stir. Os yw'r saws yn rhy drwchus, trowch mewn dŵr ychydig ar y tro i denau.
- Gweini gyda sleisys baguette.
Awgrymiadau Gwasanaeth: Gellir gwneud hyn yn gwrs cyntaf trwy ychwanegu spaghetti neu dduu. Wrth baratoi clams a saws fel y cyfeirir uchod, paratoi pasta. Y maint gweini a argymhellir yw 2 ounces o pasta heb ei goginio, sy'n cyfateb i oddeutu 1 cwpan o pasta wedi'i goginio. Felly, coginio pasta sych 1/2 bunt i wasanaethu 4 person.
Mwy o Ryseitiau Clam Sbaeneg
- Rysáit Corgau Murcian Style - Almejas a la Murciana - Clams in a Paprika and White Wine Saau
- Pysgod a Chlamau Sbaeneg mewn Saws Gwin Garlleg - Pysgod a Chlamau gyda Saws Wlân Garlleg a Gwin