Cerddwch allan o adeilad yn y prynhawn yn y rhan fwyaf o unrhyw ddinas Siapan ac rydych chi'n siwr o ddod o hyd i gart neu siop Yakitori. Mae'r gwerthwyr hyn yn cilio cig ar fatiau sy'n cael eu bwyta gan filiynau yn Japan. Mae hwn yn bryd gwirioneddol wedi'i grilio, wedi'i goginio dros dân poeth, uniongyrchol. Mae yna lawer o brydau Siapan fel hyn; Yn anffodus, ymddengys bod y rhan fwyaf o leoedd wedi anghofio am y tân.
Mewn rhywle yn y byd modern, dyfeisiodd rhywun y plât metel mawr wedi'i gynhesu.
Gellir dod o hyd i'r uned goginio hon mewn bariau, llysoedd bwyd canolfan, a hyd yn oed bwytai ffansi lle maen nhw'n paratoi'ch pryd ar eich bwrdd. Er bod hwn yn ffordd hawdd a chyfleus o goginio bwyd yn gyflym, nid yw'n gwneud dim i'r blas. Mae cymaint o ryseitiau mwyaf y byd wedi cael eu tynnu oddi ar y tân ac yn eu gosod ar y plât metel wedi'i gynhesu gan y llosgwr nwy mawr hwn. Mae'n debyg i goginio mewn cwfl car.
Gallwch ddod â'r blasau dilys yn ôl trwy gymryd cymaint o'r prydau hyn allan i'r gril a'u rhoi dros dân go iawn, a'r ffordd y gellid eu coginio. Cymerwch, er enghraifft, Beef Sukiyaki . Dysgl wych sy'n golygu bod cig eidion wedi'u grilio'n llythrennol. Mae hwn yn doriad stêc wedi'i grilio'n dda i mewn i stribedi tenau ac wedi'i grilio gyda llysiau yn cael eu taflu i mewn i gwblhau'r pryd. Mae'r rhan fwyaf o brydau Siapaneaidd yn dechrau fel hyn, gyda stribedi o gig, boed eidion, cyw iâr neu rywbeth arall yn ymarferol. Yn gyflym ac yn gyflym yw sut y bwriedir coginio'r cigoedd hyn ac mae eich gril iard cefn yn rhoi'r offeryn perffaith i chi ei wneud.
Mae'r gyfrinach i fwyd wirioneddol Siapaneaidd yn rhywbeth a gollir mewn llawer o fwytai. Y cynhwysion allweddol yw'r cigoedd, bwyd môr a llysiau, nid y sawsiau a'r cotiau sy'n sychu drostynt. Mae unrhyw saws, cymysgedd sbeis, marinâd neu hwylio i wella blas bwydydd, heb eu gorbwyso. Er enghraifft, os ydych chi am wneud teriyaki cig eidion , un o'm ffefrynnau, dechreuwch â stêc dda, fe'i marinadewch yn ysgafn mewn saws teriyaki tenau a'i daflu ar gril poeth.
Rydych chi eisiau ei grilio'n boeth ac yn gyflym, ac weithiau'n brwsio gyda'r marinâd. Pan fyddwch chi'n gwneud, peidiwch â'i gynnwys mewn saws teriyaki, ond gwasanaethwch gyda swm bach ar yr ochr. Gall y saws flasu'r reis ond ni ddylid ei foddi.
Os ydych chi'n wirfoddolwr coginio Siapan, edrychwch ar eich ryseitiau. Mae'n debyg y byddwch yn canfod bod llawer ohonynt wedi esblygu o'u tarddiadau gril gwreiddiol i fodloni awydd pobl am ateb cyflym stôf gyflym. Mae'n rhaid i ni ein hunain a'n hoff fwydydd i'w olrhain yn ôl i'w gorffennol gwreiddiol, mwy blasus. Cofiwch fod y gribiau Hibachi a golosg y Siapaneaidd wedi datblygu cannoedd o flynyddoedd yn ôl at ddiben penodol clilio bwyd. Ni fyddent wedi gweithio mor galed pe bai platiau metel mawr wedi'u gwresogi ym mhob siop gornel.