Bwydydd Lleol Columbia Prydain

Gallai Columbia Brydeinig, os dewisodd hynny, honni ei fod yn lle geni bwyta lleol cyfoes - wedi'r cyfan, Alisa Smith a JB MacKinnon, a ysgrifennodd y Deiet 100-Milltir: Blwyddyn o Fwyta'n Lleol , Aka Plenty: Un Dyn, Un Woman, a Raucous Year of Eating Yn byw yn lleol yn Vancouver yn ystod eu harbrofi mewn bwyta hyper-leol. Mae'r dalaith yn gartref i bob math o fwydydd lleol gwych. O eogiaid ac wystrys i fadarch gwyllt a gwin. Mae cawsiau fferm, cynnyrch uwch-ffres, a chig oen tendr hefyd yn rhy isel yn ei farchnadoedd.

Am fwy o adnoddau, edrychwch ar Well Together BC, Get Local BC, a Edible Vancouver .

• 01 o 08

  Ffrwythau a Llysiau Tymhorol Columbia Prydain

  Mae amrywiaeth rhyfeddol o gynnyrch yn cael ei dyfu a'i werthu ym Mhrifysgol Brydeinig - o afalau a llysiau gwyrdd i lysiau Asiaidd traddodiadol a madarch sy'n ffynnu'n wyllt. Gweld beth i'w ddisgwyl pan fyddwch yn cynnwys y Canllaw hwn i Ffrwythau a Llysiau Columbia Prydain .

• 02 o 08

  Marchnadoedd Ffermwyr Prydain

  Ymddengys i bob blwyddyn ddod â marchnadoedd newydd i British Columbia. Mae Vancouver, yn arbennig, yn clymu'n llawn ohonynt ac mae'r Canllaw hwn gan Gymdeithas Marchnadoedd Ffermwyr BC yn rhestru'r rhan fwyaf ohonynt.

• 03 o 08

  Eog y Môr Tawel Gwyllt

  Mae eogiaid wedi bod yn bwydo pobl sy'n byw yn Columbia Brydeinig ers canrifoedd (y gwyddom amdanynt). Mae pob un o'r pum math o eog y Môr Tawel ar gael yn British Columbia, er mai chinook / king, coho / silver, a sockeye / coch yw'r mwyaf poblogaidd ar gyfer bwyta ffres neu ysmygu. Yn newydd i'r pysgodau pinc hyn? Gweler sut i goginio eog i ddechrau.

• 04 o 08

  Cranc Dungeness

  Mae British Columbia yn mwynhau tymor crancod Dungeness sy'n dechrau yn ddiweddarach - ac yn dod i ben yn ddiweddarach - na'i gymdogion i'r de, ffaith sy'n arwain at ddiffygion fel bêc crancod traeth yr haf. Dysgwch fwy am y Cangen Dungenes yma.

• 05 o 08

  Pysgod Cregyn

  Mae'r gwelyau wystrys, ffermydd cregyn gleision, a fflatiau creigiau British Columbia yn cynhyrchu pysgod cregyn rhagorol.

  Dysgwch am wahanol fathau o wystrys , sut i wisgo wystrys , sut i weinyddu wystrys a mwynhau bounty brith y dalaith.

  Dysgwch fwy Amdanom ni Am Gregyn gleision ac yna gwelwch Sut i Goginio Cregyn gleision am ryseitiau gwych.

• 06 o 08

  Llusgennod

  Mae mwyafrif y pysgodfeydd gwnglog manwerthu masnachol ym Mhrifysgol Columbia, un o'r ychydig leoedd lle mae gorgimychiaid ar gael yn eang ar lefel manwerthu (yng Nghaliffornia, mae'r rhan fwyaf o'r dal yn mynd yn uniongyrchol i fwytai). Mae gorgimychiaid bach yn edrych fel cimychiaid bach ac mae ganddynt wead cadarn a blas anhygoel melys y mae llawer ohonynt yn hoffi'r cimwch gorau. Dysgwch fwy Amdanyn nhw Llusgwn .

• 07 o 08

  Madarch Gwyllt

  Cepes, morels, chanterelles, a mwy. Mae coedwigoedd a glines British Columbia yn gartref i lawer o fadarch gwyllt. Dysgwch am Amrywiaethau Madarch Gwyllt cyn i chi fynd i'r farchnad.

  Eisiau porthi eich hun? Gweler Cynaeafu Madarch Gwyllt o Gangen Arferion Coedwig Columbia Prydain ar gyfer awgrymiadau a rheoliadau diogelwch.

• 08 o 08

  Gwines Columbia Prydain

  Mae British Columbia yn enwog am ei winoedd gwyn gwych, ac mae'r rhan fwyaf ohonyn nhw'n brin o ddyffryn Okanagan (sef, mae'n rhaid dweud, hefyd yn gartref i gynnyrch gwych). Dysgwch fwy am Wines BC.