Cimwch, Ceffyl y Ffidil, ac Arbenigeddau Lleol Eraill
Mae bwyta Nova Scotia yn golygu mwy na'i gimychiaid sy'n gyffredin iawn. Mae bwydydd gwyllt, ffyrnig fel rhedyn y ffidil, madarch chanterelle, a llus y môr yn nodyn arbennig. Fel y mae'r cacennau melys trwchus, crunchy sy'n mynd mor dda â the neu goffi sy'n cael eu pobi o gwmpas y dalaith. Mae amrywiaeth o bysgod cregyn, gan gynnwys cregyn gleision Digby ac wystrys Cape Breton, yn ffaith wych o fwydydd lleol yn y dalaith morwrol hon. Mae'r cimychiaid, fodd bynnag, yn wirioneddol dda iawn .... Fel pob un o'r canllawiau hyn, mae hwn yn waith ar y gweill. A oes rhywbeth yr ydych chi'n ei garu am fwyta yn Nova Scotia nad ydych chi'n ei weld yma? Dywedwch wrthym amdano!
Mae'r tymor tyfu ar yr ynys hon yn fyr, ond mae hefyd yn melys iawn. Fel yng ngweddill Canada, mae dyddiau hir yr haf yn helpu gerddi a ffermydd lori mewn gwirionedd yn troi mewn offer, gyda'r cynhaeaf yn taro o fis Gorffennaf i fis Medi. Gwybod pryd i ddisgwyl a phryd gyda'r Canllaw hwn i Gynhyrchu Tymhorol Nova Scotia .
Dod o hyd i gynnyrch tymhorol a llawer mwy ym marchnad hynaf Nova Scotia, Marchnad Ffermwyr Môr Halifax. Mae marchnadoedd Nova Scotia yn gynyddol yn cynnwys wyau, cig, mêl a chynhyrchion bwyd eraill heblaw am gynnyrch ffres, gan ganiatáu iddynt aros yn agored ar gyfer tymhorau hirach, megis tymor Mai-Rhagfyr ar gyfer Marchnad Ffermwyr Wolfsville.
Dod o hyd i farchnad gerllaw chi yn Nova Scotia gyda'r canllaw hwn gan Farchnadoedd Ffermwyr Nova Scotia (FMNS), cydweithredwr o farchnadoedd ffermwyr o bob rhan o'r dalaith.
Y gimwch gorau rydw i erioed wedi ei gael oedd yn Nova Scotia. Mwy nag unwaith. Cimwch tân, melys, melys. Mae'n arbenigedd a thraddodiad rhanbarthol; hyd at y pwynt lle y dywedodd brodorol a mab lobsterman Nova Scotia wrthyf am fy nghywilydd o ddod â rhyngosod cimychiaid i'r ysgol am ginio gan mai dyna pa bobl wael (hy teuluoedd lobstermen) oedd yn bwyta. Unrhyw un a allai brynu ham tun a "danteithion eraill".
Mae Nova Scotia yn cynhyrchu rhai wystrys gwych. Y ddwy wystrys cwyr, fel Cape Bretonau, gyda'u holl swyn a mwynau, ac oerster Bras d'Or corff ysgafnach, a ddatblygwyd yn Adran Pysgodfeydd. Edrychwch ar y map wych hwn o wystrys Nova Scotia am fwy o wybodaeth, a dysgu mwy am Oystrys yma .
Mae dyfroedd Nova Scotia hefyd yn gartref i bobl ddeufrag eraill, gan gynnwys cregyn gleision sy'n tyfu'n rhaff (dim graean yno!). Gweler Sut i Goginio Cregyn gleision os ydych chi'n cael eich dwylo ar rai.
Llusen gwyllt yw'r llus orau, ar y pwynt hwnnw gall blueberry-philes gytuno. Mae gan Nova Scotia lafa gwyllt a llus wedi'u tyfu. Mae'r dyddiau oer y gaeaf a haf hir yn cyd-weithio er mwyn tyfu yr laf mwyaf melys a mwy blasus a welwyd erioed.
Mae rawnyn gwyllt gwyllt yn tyfu yn y coedwigoedd llaith gwlyb ar draws Nova Scotia. Mae'r traddodiadol a choginwyr sy'n marw-galed fel hyn yn cael eu cynaeafu â llaw y glaswelltiau glaswelltog-gnau glaswelltog hyn, ac weithiau maent yn cael eu gwerthu gan fforwyr mewn marchnadoedd lleol a ffyrdd ffyrdd. Dysgwch fwy am Ferns Ferns .
Y lle cyntaf rydw i erioed wedi mynd am fwydo ar gyfer madarch gwyllt oedd yn Nova Scotia. Dyma hefyd y lle yr oeddwn yn wynebu sawl punt o chanterelles unwaith eto a gofynnodd a oeddwn i'n gwybod beth i'w wneud gyda nhw. Bachgen, a wnes i! Fe wnaethon ni eu sauteio a'u rhoi ar bizzas cartref a chreu ein hunain yn ddidwyll cyn i ni aros y bore wedyn i chanterelles ac wyau sgramlyd, brecwast o hyrwyddwyr pe bai un erioed. Dysgwch fwy am Madarch Gwyllt .
Mae Dyffryn Annapolis yn enwog am ei afalau (a chynnyrch arall hefyd!). Dod o hyd i berllannau afal, gan gynnwys rhai ar agor ar gyfer u-pick, gyda'r map hwn o Orange Pippin. Ffoniwch beth i'w wneud gyda'ch llwybr gyda Holl Amgwl .
Oats, blawd, siwgr, a bob amser ychydig o halen - oherwydd ei flas melys-ond-hallt sy'n eu gwneud mor anghyfannedd (o leiaf i mi) - cadwch eogchod melys syml eto. Maent yn berffaith gyda chwpan o de neu goffi, ond rwy'n gweld eu bod yn gweithio'n wych fel pwdin cartref neu frecwast cyflym hefyd.
12 o 12
Adnoddau Bwyta Lleol Nova Scotia
David Henderson / Getty Images
Mae Nova Scotia Select yn hyrwyddo bwydydd lleol a gwerthwyr lleol trwy ei gwneud hi'n haws i ddefnyddwyr ddod o hyd i gynhyrchwyr lleol yn agos atynt.
Mae Blas Nova Scotia yn hyrwyddo bwyd a gwin lleol ac mae hefyd yn ffynhonnell dda ar gyfer digwyddiadau sy'n gysylltiedig â bwyd o gwmpas y dalaith.
Mae blog leol Nova Scotia yn ymwneud â llawer mwy na bwyd, ond mae ganddi ddigon o adnoddau a gwybodaeth ar gyfer y rheini sy'n bwriadu bwyta'n lleol.