01 o 02
Bwydydd Gwanwyn ym Mhrydain
Cig Oen Gwanwyn Rhost. Delweddau Getty Mae'r gwanwyn yn ffrwydrad o fwydydd newydd ym Mhrydain. Ar ôl bwydydd trwm a chysgu yn y gaeaf, mae bwydydd ysgafnach, ysgafnach y tymor newydd yn falch o weled.
Mae'n rhaid ichi garu Ebrill ym Mhrydain hyd yn oed gyda'i dywydd newidiol. Mae'r nosweithiau'n hirach wrth i Amser Haf Prydain ddechrau ac mae popeth yn y byd bwyd yn mynd yn wyrdd. Ar ôl i'r lliwiau mwyaf diflas o fwydydd y gaeaf ddod â saladau gwanwyn, dail dwfn arllwys, spicy a phoeth, roced cynnar, cerdyn, cywion a choriander.
Dau greens mawr i'w cyrraedd yw:
Garlleg gwyllt
Os ydych chi'n digwydd i grwydro i lawr i'r goedwig neu nant bendigedig, Ebrill yw'r mis ar gyfer brenin dail gwyrdd y gwanwyn, garlleg gwyllt Os ydych chi'n poeni am ddewis y dail anghywir, y arogl meddal garlicky yn yr awyr lle bynnag y mae Garlleg Gwyllt yn tyfu yw'r arwydd clir cyntaf yr ydych yn gywir. Mae'r dail yn hir ac yn galed, sy'n debyg i Lily y Dyffryn, ond bydd gwasgu ysgafn yn rhyddhau'r aroma garlleg.
Mae'r dail ar eu gorau cyn y planhigion blodau a gellir eu defnyddio i fywiogi sawsiau a mash, neu chwistrellu mewn cawliau blasus mellow.
Asbaragws
Nid oes ffordd i ddweud 'bwyd' a 'Ebrill' yn yr un anadl heb sôn am asparagws. Asparagws Prydain yw un o uchafbwyntiau'r flwyddyn goginio ac, os ydych chi yn y de, dylech allu cael eich dwylo ar ysgwyddau ifanc yn gyntaf.
Mae dechrau swyddogol y tymor asparagws fel arfer yn hwyr ym mis Ebrill ac mae'r tymor yn dod i ben 12 wythnos yn ddiweddarach.
Mae asparagws i fyny yno fel un o'r cynhwysion mwyaf hyblyg yn y gegin. Wedi'i stwmpio, wedi'i ferwi, ei frostio, ei rostio, ei barwi, ei daflu mewn salad, ei fri mewn tart neu amffin brecwast anarferol: mae'r rhestr mor hir.
Ar wahân i'r glaswellt, edrychwch o gwmpas, a chewch chi hefyd cranc, ac mae John Dory yn arbennig o dda ar hyn o bryd. Ac ar y blaen cig, cig oen gwanwyn.
Cig Oen Gwanwyn
Dyma'r cig ar gyfer y Gwanwyn. Oen ifanc, tendr yw cig tymhorol y flwyddyn gyntaf ac mae'n ffefryn bwrdd y Pasg. Rostio yw'r ffordd orau o goginio'r oen, oherwydd y tynerwch, mae coginio araf yn wastraff. Fodd bynnag, dylech bob amser adael i'r cig oen orffwys ar ôl rostio i ryddhau'r sudd (sydd eu hangen ar gyfer y saws) ac i'r cig ymlacio a chreu tynerwch perffaith.
02 o 02
Hoff Ryseitiau ar gyfer Gwanwyn ym Mhrydain
Asparagws Ffres gyda Hollandaise. Delweddau Getty Hoff Ryseitiau ar gyfer y Gwanwyn:
Mae bwydydd yn dechrau ysgafnhau ychydig yn hwyr y gaeaf a dechrau'r gwanwyn, felly bydd ryseitiau'n dal i fod ar ochr bwyd cysur, felly byddant yn disgwyl cawl, pasteiod, cwympo, stiwiau a llysiau wedi'u rhostio. Mae saladau yn dal i fod ychydig i ffwrdd.
Eogiaid a Asparagws wedi'u Creu Moroco