Hufen Chwip

Mmm, hufen chwipio ... Efallai na fydd yr un mor ddathlu fel y geiriau "cherry on top", ond mae'n sicr y bydd yn ychwanegu cacennau, coffi, te a thriniaethau eraill. Dysgwch bob peth am y condiment melys, melysog hwn, gan gynnwys yr hyn y mae'n cael ei wneud o, sut i'w wneud, beth sy'n ei wahaniaethu oddi wrth daflenni chwipio, sut i'w ddefnyddio a mwy.

Beth yw Hufen wedi'i Chwipio, Anyway?

Hufen wedi ei chwipio yw hufen trwm sydd wedi'i guro nes ei fod yn ysgafn ac yn ffyrnig.

Gellir ei guro â (cymysgedd hawsaf i anoddaf), cymysgydd, gwisg neu fforc. Yn aml mae melyn wedi'i sugno (fel arfer gyda siwgr melysydd, sy'n diddymu'n hawdd yn yr hufen ac nid yw'n gadael gwead graeanog) ac weithiau mae'n cael ei flasu â vanilla. Gelwir hufen chwipio sydd wedi'i flasu â vanilla yn aml yn hufen Chantilly neu crème Chantilly . Mae'n gynnyrch llaethog cyfoethog, sy'n cynnwys llawer o flas i amrywiaeth eang o fwydydd a diodydd, fel rhew ar gyfer cacennau, lledaeniad ar gyfer "brechdanau cwci" a sgons neu dafad ar gyfer siocled poeth a diodydd melys eraill.

Efallai bod mwy nag unrhyw beth arall, beth sy'n gwneud hufen chwipio unigryw yn ei wead. Mae'n ffurfio copalau ysgafn, meddal sy'n uwch na llawer o gynhyrchion llaeth. Mae hyn oherwydd ei fod wedi'i wneud gydag hufen trwm, sydd â chynnwys braster menyn uwch (o leiaf 30 y cant). Rydych chi'n gweld, pan fyddwch yn chwipio hufen trwm, yn cael ei orfodi i'r hylif a (diolch i'r cynnwys braster uchel) ffurfiau màs sefydlog swigod.

Yn y bôn, mae'r braster yn yr hufen yn ffurfio pocedi aer bach trwy gydol y gymysgedd, ac mae'n eu cadw'n sefydlogi gyda'i heft. Mae pob poced aer wedi'i amgylchynu gan ffilm denau o ddŵr gyda phroteinau a sylweddau eraill sy'n cael eu diddymu ynddi. Yn gyfan gwbl, mae maint yr hufen chwipio yn ddwywaith na'r hufen a ddefnyddir i wneud hynny, i gyd oherwydd ei swigod aer bach iawn.

Mae defnyddio cynnyrch braster is (fel hufen braster isel) yn achosi'r bwyd sy'n deillio (neu, yn fwy cywir, yfed) i fod yn denau neu'n ddyfrllyd, neu'n ansefydlog. Er enghraifft, gall llaeth cyflawn greu ewyn wrth ei chwipio, ond nid yw'n dal i fyny mor hir neu ffurf mor gryf o gopaon oherwydd bod ei gynnwys braster yn gymaint is.

Hufen Chwipio mewn tun

Fel arfer, caiff hufen chwipio tun (neu hufen chwipio mewn caniau gwasg) ei becynnu â ocsid nitrus fel propelydd. Mae'r ocsid nitrus mewn gwirionedd yn 'chwipio' yr hufen wrth iddo ddod allan o'r can, felly mae'n gwneud hufen chwipio newydd yn y fan a'r lle. Mae manteision eraill i hufen wedi'i chwipio mewn tun yn cynnwys ei pha mor hawdd yw 'paratoi' (os gallwch chi ei alw hyd yn oed hynny - rydych chi'n ysgwyd y can a llygad ar y botwm i 'wneud'), ei safoni (oni bai ei fod yn rhedeg Byddant yn blasu'n eithaf union yr un fath bob tro) a'i frothiness (mae'n ewynach na'r mwyafrif o hufen a gymerwyd gartref, ac, mae rhai yn dweud, yn gyfoethog).

Fodd bynnag, mae yna rai amlwg i hufen chwipio tun, hefyd:

• Mae hufen wedi'i chwipio ar ei orau pan wneir o hufen ffres, ac mae'r ffres yn hufen, y gorau mae'n ei flasu. Gall ei brynu mewn can ei gwneud yn llai tebygol y bydd yn ffres, ac felly'n llai tebygol y bydd yn wych.

• Mae hufen chwipio tun yn aml yn cynnwys cynhwysion ychwanegol, megis cadwolion, blasau artiffisial, a sefydlogwyr, felly nid yw mor naturiol â hufen wedi'i chwipio gartref. Yn waeth eto, gall gael blas cas, metegol os yw wedi'i sefydlogi'n drwm ac nid yw'n ffres iawn.
• Mae hufen wedi ei chwipio mewn can yn aml yn ddrutach na'r 'peth go iawn' (er nad yw'r rhan fwyaf o gyfrifon mor dda â hynny!).
• Ac, yn olaf, gan ei fod yn cael ei wneud â nwy gwasgedig yn hytrach na gweithredu chwipio cryfach, mae'n tueddu i 'fynd yn wastad' a'i ddiddymu'n ôl yn hylif yn llawer cyflymach na hufen chwipio go iawn, gan ei gwneud yn eithaf amhosibl i'w ddefnyddio os ydych chi eisiau paratoi dysgl ymlaen llaw neu fwyta ar ôl nad ydynt yn edrych yn ofnadwy.

Felly, fel y gwelwch, mae hufen chwipio cartref mewn gwirionedd yn well! Os ydych chi wir am gael hwylustod can, gallech brynu canister y gellir ei ail-ddefnyddio sy'n eich galluogi i wneud hufen chwipio ar y botwm (ysgwyd can ac) o wasg.

(Rwyf yn berchen ar un ac mae'n fwy defnyddiol nag y gallech ddyfalu. Gallwch ei ddefnyddio i wneud pob math o ewynion ac o'r fath. Ac, yn bwysicach na hynny, yn wahanol i hufen chwistrell tun rheolaidd gallwch reoli'r cynhwysion, eu lefel ansawdd a'u symiau pan fyddwch chi'n gwneud hufen chwipio fel hyn.) Fodd bynnag, nid yw'n anodd gwneud hufen wedi'i chwipio gartref (fel y gwelwch isod).

Hufen Chwipio yn erbyn Topping Chwip

Nawr eich bod chi'n gwybod popeth am hufen wedi'i chwipio mewn tun, mae'n debyg nad oes angen i mi eich argyhoeddi o waelodrwydd 'chwipio chwipio' ... ond os ydych chi'n teimlo bod ychydig yn ofnus, darllenwch ymlaen!

Weithiau, mae pobl yn drysu hufen chwipio gyda'r hyn a elwir yn "toppings chwipio". Fel arfer, caiff y cynhyrchion hyn eu gwerthu yn yr oergell neu'r rhewgell o siopau groser mewn tiwbiau plastig mawr. Er bod hufen chwipio wedi'i wneud fel arfer gyda dim ond hufen trwm, siwgr a (optionally) vanilla (ar gyfer blas) a gelatin (fel sefydlogwr), mae tocynnau wedi'u chwipio yn aml yn cynnwys llecyn hufen o ryw fath (pethau fel arfer yn gaeth i chi; cartref), mwy o siwgr na hufen chwipio go iawn (neu, gwaeth eto, dirprwyon siwgr cemegol-y) a llawer o flasau ychwanegol (yn aml artiffisial) a sefydlogwyr (hefyd yn aml yn artiffisial).

Yn gyffredinol, ystyrir tocynnau wedi eu chwipio yn llawer llai blasus ac yn ddrutach na hufen chwistrellu go iawn. I ailadrodd, os nad ydych erioed wedi gwneud eich hufen chwipio eich hun o'r blaen, rwy'n argymell yn fawr ei geisio - ni fyddwch yn mynd yn ôl at y tiwbiau o bethau ffug unwaith eto!

Sut i Wneud Hufen Chwip

I wneud hufen chwipio, mae hufen trwm yn cael ei chwipio fel arfer gyda chwisg, cymysgydd trydan neu law, neu (gyda rhywfaint o gamau difrifol) yn fforc. Mae hufen wedi'i chwipio gartref yn aml yn cael ei flasu â siwgr, fanila, coffi, siocled, oren a blasau eraill. Efallai y bydd hefyd yn cynnwys sefydlogwr (i'w gadw rhag mynd yn wastad neu i fod yn frwd - mae hyn fel arfer yn gelatin, ond gallwch hefyd ddefnyddio tragacanth gwm neu fagiau wyau chwipio. Weithiau, caiff y siwgr melys (siwgr) ei ychwanegu er mwyn cryfhau'r cymysgedd a i leihau'r risg o or-chwipio (mwy ar hynny yn ddiweddarach).

Er mwyn i hufen chwipio ddod yn ffyrnig a bod ganddo frigiau braf, mae'n rhaid i'r hufen fod â chynnwys braster o leiaf 30 y cant. Mae hyn yn caniatáu iddo ffurfio pocedi aer (fel y disgrifir uchod yn "Beth yw Hufen Chwip, Anyway?"). Yn ystod y paratoad, gan fod yr hufen yn dechrau cynyddu mewn cyfaint, gellir ychwanegu cynhwysion fel siwgr a blasau. Pan fo'r hufen bron wedi'i dyblu yn gyfaint, mae'n bryd rhoi'r gorau i fwydo; Fel arall, byddwch chi'n gwneud menyn i ben! (Dim jôc - yr wyf unwaith yn gwneud hyn yn ddamweiniol. Yr oeddwn yn gwneud hufen chwipio wedi'i mathau â matcha gyda chymysgydd stondin Cuisinart ac wedi tynnu sylw am ychydig eiliadau yn rhy hir.

Am gyfarwyddiadau mwy penodol, gweler y rhestr gynhwysfawr hon o ryseitiau hufen chwipio

Beth yw Defnyddio Hufen Chwipio

Mae hufen wedi ei chwipio neu feithrinfa Chantilly yn frwd poblogaidd ar gyfer pwdinau a diodydd. Dyma rai pwdinau lle mae hufen chwipio yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel llinyn neu ledaeniad:

• Pies (yn enwedig pasteiod pwmpen a phiesiau siocled)
• Hufen iâ (yn enwedig sundaes hufen iâ)
• Cacennau cacennau a chacennau (yn enwedig fel hufen wedi'i chwipio'n rheolaidd ar gacen bren sinsir ac ar ffurf frostio hufen chwipio ar gacennau eraill)
• Pwdinau (yn enwedig pwdin banana a phwdin siocled)
• Mousse
• Aeron ffres a salad ffrwythau (yn ogystal â llanast Eaton clasurol Prydain - un o fy hoff ddefnydd personol o hufen chwipio!)
• Sgoniau

Ac yma dyma rai diodydd sy'n cael eu gwneud yn anghydnaws gyda dollop o hufen chwipio:

• Milkshakes
• Siocled poeth
• Espresso con Panna , Caffe Lattes , a diodydd espresso eraill
• Diodydd coffi Iced
• Coffi Sbaeneg Fflam , Coffi Iwerddon, a choctels coffi eraill
• Chai a chai lattes budr
• Seidr afal poeth

Gwybodaeth Maeth Hufen Chwip

Mae gwead ysgafn, hufen chwipio weithiau'n troi pobl i gredu nad oes ganddo gynnwys braster uchel. Fodd bynnag, gwneir hufen chwipio o hufen trwm (sef 'hufen chwipio'). Mae hufen Chwipio yn cynnwys braster o ddeg i ddeugain y cant. (Cymharwch hynny i'r braster o bedwar y cant a geir mewn llaeth cyfan. Gwahaniaeth mawr!)

Mae'r rhan fwyaf o bobl, fodd bynnag, yn gwybod bod hufen chwipio yn anghyfreithlon. Mae hyn yn arbennig o wir os ydyn nhw wedi gwneud hufen chwipio eu hunain neu hufen chwipio â blasau ychwanegol - mae'r canlyniad yn hynod o gyfoethog a bodloni gan mai dim ond bwyd braster uchel y gall fod!

Dyma ychydig mwy o wybodaeth am broffil maethol hufen chwipio plaen, yn seiliedig ar werthoedd dydd y cant yr Unol Daleithiau ar gyfer diet 2000 o calorïau ac un maint llwy fwrdd o wasanaeth:

• Cynhwysion: Hufen, chwipio trwm
• 15 gram (cyfwerth ag un llwy fwrdd)
• 52 o galorïau
• 6 gram o fraster (cyfanswm; 9 y cant o'ch gwerth dyddiol a argymhellir), gan gynnwys 3.5 gram o fraster dirlawn (17 y cant o'ch gwerth dyddiol a argymhellir), 0.2 y cant o fraster aml-annirlawn ac 1.6 gram o fraster heb ei annirlawn