Mae'r rost pot eidion hwn yn cael ei arafu i berffeithrwydd gyda chawl gwin coch a llysiau. Mae'n rhost pot tân a blasus sy'n ddigon arbennig ar gyfer cinio Sul.
Mae'r torri gorau o gig eidion ar gyfer rhostio pot yn fraich rost neu chuck, ond mae gwaelod crwn, cig eidion (nid corned), neu rost rwd yn ddewisiadau da hefyd. Oherwydd y swm uchel o fraster a cholgen, mae'r toriadau hyn o gig eidion fel arall yn dod yn dendr ac yn ffyrnig pan gaiff eu coginio'n hela gyda hylif. Mae'r rysáit yn galw am doriad anhygoel, ond gellir defnyddio rhost asgwrn. Mae'r rhost 7-asgwrn yn doriad clasurol ar gyfer braising.
Mae'r rhost pot hwn yn cynnwys madarch, ond fe allwch chi hepgor nhw os nad ydych chi neu unrhyw un yn eich teulu yn gefnogwr. Mae dewisiadau llysiau yn addasadwy hefyd. Efallai y byddwch chi'n ychwanegu 1 cwpanaid o rutabaga ciwbig neu dyrbin neu gwpan o bennas wedi'u sleisio. Os nad yw'r hapchwarae Cajun neu Creole yn cynnwys halen (y rhan fwyaf), chwiliwch y hylifau ac addaswch y tymhorau cyn i chi wasanaethu'r ddysgl. Gellid rhoi cymysgedd halen â llai o sbeislyd yn ei le. Mae'r gwin coch yn ychwanegu blas gyfoethog, ond os yw'n well gennych goginio heb win, dim ond rhoi mwy o stoc cig eidion yn ei le.
Defnyddiwch y pryd bwyd hwn hwn gyda bagiau bach neu roliau cinio ffrengig Ffrengig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3-4 bunnyn o rost cig eidion di-wifr
- 2-3 llwy de
- Tymoru Cajun (neu Creole)
- Pupur du dash
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 winwnsyn canolig (wedi'u haneru, wedi'u sleisio)
- Mae 8 un o fadarch bach bach (neu madarch wedi'i dorri'n drwchus)
- 2 pupur clychau canolig, wedi'u torri (coch neu gyfuniad o liwiau coch a gwyrdd neu liwiau eraill)
- 1 cwpan
- gwin coch sych
- 1 cwpan o stoc cig eidion (neu stoc cyw iâr, sodiwm isel neu heb fod yn ddelfrydol)
- 2 1/2 bunnoedd
- tatws (coch , wedi'u plicio, eu haneru neu eu chwarteri)
- Dewisol: 2 cwpan o foron babi
Sut i'w Gwneud
- Trimio'r rhost a thynnu unrhyw fraster gormodol gweladwy. Patiwch sych gyda thywelion papur.
- Rwbiwch y pot wedi'i rostio dros ben gyda'r sesiwn Cajun ac yna'n chwistrellu'n ysgafn â phupur.
- Rhowch y pot wedi'i rostio mewn bag neu fowlen storio bwyd ymchwiliadwy. Sêl y bag neu gorchuddio'r bowlen a rhewewch y rhost am o leiaf 1 awr.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn pot mawr neu ffwrn Iseldiroedd dros wres canolig; ychwanegwch y winwns a choginio am tua 15 i 20 munud, neu nes eu bod yn dendr ac yn frown euraid. Trowch y winwns yn aml i'w cadw rhag diflannu.
- Ychwanegwch y madarch cyfan neu wedi'i sleisio a'i chopur wedi'u torri'n fach i'r winwns a'u coginio am tua 3 munud yn hirach.
- Tynnwch y llysiau i blât a throi'r gwres i fyny i ganolig uchel.
- Ychwanegwch y pot wedi'i rostio a'i rostio ar bob ochr. Ychwanegwch y llysiau wedi'u coginio yn ôl i'r sosban ynghyd â'r gwin a'r cawl; dod â berw. Lleihau gwres i ganolig a choginio, heb ei ddarganfod, am 10 i 15 munud, neu nes bod y hylifau wedi gostwng tua chwarter i draean.
- Gorchuddiwch y sosban a lleihau'r gwres i isel. Mowliwch am tua 2 1/2 i 3 1/2 awr, neu nes bod y rhost pot yn dendr iawn.
- Ychwanegwch y tatws a'r moron, os ydych chi'n defnyddio, a pharhau i goginio am tua 30 i 45 munud yn hwy, neu nes bod y llysiau'n dendr.
- Gweinwch y pot wedi'i rostio wedi'i sleisio neu ei dorri.
Cynghorau
Er mwyn trwch y sudd ar gyfer dyrniad, tynnwch y cig a llysiau i fflat a chadw'n gynnes . Mewn powlen fach, cyfuno 1 llwy fwrdd o flawd gyda 2 lwy fwrdd o ddŵr oer. Cychwynnwch nes bod y gymysgedd yn hollol esmwyth. Ychwanegwch y cymysgedd blawd a dŵr i'r hylifau cywasgu a'u coginio nes eu bod yn drwchus, gan droi'n gyson. Gweinwch y saws trwchus gyda'r cig a llysiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 908 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodiwm | 384 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 94 g |