Gelwir y Rysáit Rwsia Pwmpen-Rice Rwsia hwn, neu Tykvy Ris Zapekanka (тыквы рис запеканка), hefyd yn Uwd Pumpkin-Rice neu Risovaya Kasha s Tykvoy (Рисовая Каша с Тыквой). Yn Rwsia. Mae'r gair kasha yn cyfeirio at unrhyw grawn neu grawnfwyd wedi'i goginio. Mae'r kashas mwyaf poblogaidd yn cael eu gwneud gyda gwenith yr hydd, melin, semolina, ceirch, haidd a reis. Yn yr UD, mae "kasha" yn cyfeirio at fwydydd gwenith yr hydd tostog sy'n cael eu defnyddio'n aml mewn coginio Iddewig fel stwffio mewn cyllyll a ryseitiau eraill, ac yn y dysgl poblogaidd o'r enw Kasha Varnishkes .
Er ei fod yn draddodiadol yn dysgl ochr, fe'i gellid ei gyflwyno fel pwdin cynnes (ar ôl popeth, mae pwmpenni a sboncen arall yn ffrwythau , nid llysiau) os byddwch yn gwella'r siwgr, yn debyg i bwdin reis pwmpen neu gwstard.
Byddai hyn yn gwneud canolfan wych ar gyfer unrhyw ginio yn yr hydref gan ei fod yn cael ei bakio mewn cragen pwmpen gwag (er y bydd yn ei ffugio'n dda mewn dysgl caserol hefyd).
Beth fyddwch chi ei angen
- Pwmpen 1 (4 bunt)
- 1 1/2 cwpan
- reis grawn hir , wedi'i rinsio a'i ddraenio
- 2 mawr
- tarti afalau coginio (fel Granny Smith), wedi'u plicio, eu cored a'u sleisio
- 1/2 cwpan
- rhesinau euraidd
- 1/2 cwpan ceirios sych (neu melys) sych (
- ceisiwch sychu eich hun gartref )
- Mae 4 ons o fenyn heb ei falu, wedi'i doddi
- 1 llwy fwrdd o siwgr, neu fwy i'w flasu
- 1/4 cwpan dŵr poeth
Sut i'w Gwneud
- Golchwch a sychwch y pwmpen. Torrwch y boncyff i ffwrdd a'i neilltuo. Tynnwch llinynnau a hadau pwmpen a'u daflu, neu rhostiwch yr hadau yn ddiweddarach. Gan ddefnyddio baller melyn neu offeryn arall, cwtogwch gymaint o gig pwmpen ag y gallwch heb ddrwsio'r croen a teneuo'r waliau gormod. Torrwch y cnawd a'i neilltuo.
- Mewn sosban fawr, dewch â 3 chwartel o ddŵr wedi'i halltu i ferwi ac ychwanegu'r reis wedi'i rinsio. Gorchuddiwch a choginiwch dros wres uchel nes i chi gael ychydig o dant , tua 15 munud. Draenio'n dda.
- Yn y cyfamser, gwydn gwres i 325 gradd. Mewn powlen fawr, cyfuno pwmpen wedi'i dorri, reis wedi'i goginio'n rhannol, rhesins, ceirios sych (neu melys), a menyn wedi'u toddi. Tymor gyda siwgr, halen a sinamon.
- Oherwydd y bydd yn ehangu, cadwch y gragen pwmpen yn rhydd gyda'r cymysgedd a chwistrellwch gyda'r dŵr poeth. Rhowch y cwmpen a gadwyd yn ôl ar dynn. Rhowch ar daflen pobi a'i bobi nes bod y pwmpen yn dendr (pan fydd modd gosod tipyn cyllell tenau yn hawdd i'r pwmpen), tua 2 awr. Tynnwch y ffwrn. Gadewch oeri tua 10 munud. Torrwch yn lletemau a gweini.
Ffynhonnell: Addaswyd o rysáit ar RusCuisine.com
Rice yn Rwsia
Yn ôl y Ganolfan Ryngwladol ar gyfer Astudiaethau Agronomig Môr y Canoldir Uwch , am y 65 mlynedd diwethaf, mae mwy na 30 o fathau o reis yn cael eu tyfu yn Rwsia, yn bennaf yn rhanbarthau Krasnodar, Rostov, Primorsky a Astrakhan, ac yn y gweriniaethau o ran ogleddol y Cawcasws .
Rice mewn Coginio Rwsia
Yn Rwsia Y tu hwnt i'r Penawdau , dywed yr awdur Evgeny Borodich fod Rwsiaid yn debyg y dechreuodd yfed reis yn ystod teyrnasiad Peter the Great yn y 17eg ganrif. Heddiw, mae wedi dod yn rhan boblogaidd o repertoire coginio Rwsia, sy'n ymddangos ym mhopeth o iau reis ( risovaya kasha ) i pasteiod melys neu sawsus i gawl , fel ffordd i ymestyn cig , fel ffordd o leihau gormod o halen (lapio rhywfaint o reis mewn cyhyrau menyn, ei glymu a'i atal yn y bwyd hallt), ac ar gyfer seremonïau crefyddol fel priodasau (mae taflu reis yn y briodferch a'r ysgubor yn cael ei lwc a'i doreithrwydd) ac angladdau pan fydd arfer yn cael ei fwyta.
Mae Kutia yn cael ei wneud yn draddodiadol gydag aeron gwenith a reis, ond gellir ei wneud hefyd gyda reis a rhesins - reis yn symbol o fywyd tragwyddol a rhesins sy'n symboli heddwch nefol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 406 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiwm | 14 mg |
| Carbohydradau | 64 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 6 g |