Mae Quiche yn ddysgl wych i'w wneud pan fydd gennych ychydig iawn o gig, caws neu lysiau sydd ar ôl. Fy hoff gyfuniad yw'r trio clasurol o gaws mochyn, winwnsyn a Gruyere, ond mae sbigoglys a madarch neu bopurau coch a winwns wedi'u rhostio'n gwneud dewisiadau llysieuol gwych. Gwnewch yn siŵr bod unrhyw lysiau a ddefnyddiwch yn cael eu coginio a'u sychu i ffwrdd - bydd llysiau heb eu coginio yn hylif i mewn i'r cwstard, sy'n adfeilio'r cwiche.
Mae maint y llenwad yn ddigon i bara neu darten fod yn 6 modfedd mewn diamedr a 2 modfedd yn ddwfn; os ydych chi'n defnyddio padell drwm, efallai na fydd angen yr holl gwstard arnoch chi. Rwy'n defnyddio sosban gyda gwaelod symudadwy i fy ngalluogi i gael gwared ar y cwiche o'r sosban cyn ei dorri, ond gallwch ei dorri yn y sosban hefyd. Defnyddiwch unrhyw rysáit gwregys yr ydych yn ei hoffi, ond gwnewch yn siŵr ei fod yn ei ddagio neu bydd y gwaelod yn dod yn soggy.
Beth fyddwch chi ei angen
- Crwst cywen 6 6 modfedd (
- bacio wedi'i ddall )
- 2 wy
- Cwpan 1/2 i 2/3
- hanner a hanner
- 1/2 llwy de
- halen kosher
- 1/4 llwy de
- pupur gwyn
- 1/4 llwy de
- nytmeg (wedi'i gratio'n ffres)
- Am Amrywiad # 1:
- 2 i 3 sleisen
- bacwn (wedi'i dicio)
- 1/2 o winwnsyn cwpan (wedi'u sleisio, tua 1/2 winwnsyn bach)
- 2 ons Caws Gruyere (neu
- Caws emmentaler , wedi'i gratio)
- Am Amrywiad # 2:
- 1/2 i 2/3 madarch cwpan (wedi'i chwarteri neu wedi'i sleisio,
- wedi'i goginio )
- Cwpan 2/3 wedi'i goginio
- sbigoglys
- 2 gwns Caws Gruyere (caws Gouda mwg neu rheolaidd, neu wedi'i ysmygu, wedi'i gratio)
- Am Amrywiad # 3:
- 1/2 cwpan
- pupur coch wedi'i rostio (wedi'i ffrio)
- 1/2 cwpanyn winwnsyn araf
- 1 1/2 ounces caws Gouda oed (wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 375 ° F.
2. Mewn powlen gyfrwng, chwistrellwch yr wyau, hanner a hanner, halen, pupur a nytmeg at ei gilydd nes eu bod yn gyfunol ond heb fod yn ysgafn.
3. Lledaenwch gynhwysion llenwi (gweler isod i'w paratoi) dros waelod y gwregys wedi'i ddu poblogaidd. Arllwyswch y cwstard yn ofalus, gan sicrhau na fyddwch yn arllwys dros ben y crib. (Y peth gorau yw gosod y cwiche ar daflen neu daflen cwci cyn ei arllwys yn y cwstard.) Yn dibynnu ar faint eich sosban a'r swm rydych chi'n ei lenwi, efallai y bydd angen llai o gustard arnoch.
Os oes angen mwy arnoch, chwisgwch wy arall gydag 1/4 cwpan o hanner a hanner ac ychwanegu at y crwst.
4. Bacenwch 25-30 munud, neu hyd nes y bydd y cwstard wedi'i osod a bod y brig yn frown iawn. Gadewch i chi oeri am 10 munud neu fwy cyn torri.
Llenwi Amrywiad # 1:
Mewn sgilet fechan, coginio'r bacwn nes ei fod yn frown ond nid yn hollol crisp. Tynnwch o sosban ac oer. Ychwanegwch y winwns wedi'i sleisio i'r braster moch a choginiwch nes bod y darnau yn gwahanu ac yn meddalu. Gadewch oer. Lledaenwch y bacwn a'r winwnsyn dros waelod y crwst a'r brig gyda'r caws wedi'i gratio.
Llenwi Amrywiad # 2:
Dylech ddraenio'r sbigoglys yn drylwyr, gan bwyso cymaint o hylif â phosib allan. Torrwch yn gyflym. Lledaenwch y madarch a'r sbigoglys yn gyfartal dros waelod y crwst. Chwistrellwch â chaws.
Llenwi Amrywiad # 3:
Cwblhewch y pupur coch wedi'i rostio'n drylwyr. Lledaenwch y pupur coch a'r winwns yn gyfartal dros waelod y crwst. Chwistrellwch â chawsiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 719 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sodiwm | 7,041 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 47 g |