Mae porc jerican traddodiadol yn cael ei wneud ar y gril, ond mae'r fersiwn sy'n ymddangos yn y rysáit hon wedi'i rostio yn y ffwrn nes ei fod yn dendr ac yn ffyrnig. Y peth gwych am borc yw nad yw mor gostus â chigoedd eraill, sy'n ei gwneud yn ddysgl wych i wasanaethu i westeion cinio pan fyddwch ar gyllideb.
Rhaid i Jerk fod yn sbeislyd, felly peidiwch â sgimpio ar y pupur melys Scotch . Y canlyniad yw rhost porc blasus a blasus gyda chrosen duwedig. Mae hwn yn ddysgl rustig, gan nad yw'n hawdd torri porc oddi wrth yr asgwrn anferth, hyd yn oed stribedi. Felly, yn lle hynny, dim ond torri'r porc jerk i ddarnau mawr i'w weini.
Nid yw porc jericaidd yn ddysgl i adael i'r funud olaf. Mae'r rysáit hon yn ei gwneud yn ofynnol i chi gynllunio ymlaen llaw. Mae angen ichi osod y marinate porc am o leiaf 24 awr cyn ei rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan tir
- aeron sbwriel
- 1/2 cwpan siwgr brown (llawn)
- 6 i 8
- ewin garlleg
- Mae 4 i 6 o bopurau cwningen Scotch (wedi'u trimio a'u hadu, yn gwisgo menig)
- 1 llwy fwrdd. daear
- thyme (neu 3 llwy fwrdd dail ffrwythau)
- 2 byncyn
- gwallogion (winwnsyn gwyrdd, gwyrdd wedi'u cynnwys, wedi'u trimio a'u torri i mewn i ddarnau 2 modfedd)
- 1 llwy fwrdd. daear
- sinamon
- 1/2
- t
- sp. daear
- nytmeg
- 2 llwy fwrdd. halen kosher
- 2 lwy fwrdd. saws soi i wlychu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl sbeisys, siwgr brown, garlleg, pupur melys Scotch, tym, sbarion, sinamon, nytmeg, halen, pupur a saws soi mewn prosesydd bwyd. Yna, cymysgu nes yn llyfn.
- Gyda chyllell sydyn, sgoriwch y braster trwchus ar yr ysgwydd porc i batrwm diemwnt, ond peidiwch â thorri i'r cig.
- Gan ddefnyddio dwylo wedi'i blygu, pwyswch a thylino cotio trwchus o'r saws jerk ar y tu allan i'r porc fel ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr â chôt trwchus. Golchwch unrhyw saws dros ben. Bydd yn cadw am fis neu fwy.
- Rhowch y porc mewn padell rostio a'i gorchuddio â chludyn gwag, ffoil neu blastig. Gwnewch yn siwgr i farinate o leiaf 24 awr neu am hyd at ddau ddiwrnod.
- Pan fyddwch yn barod i goginio, gadewch i'r porc eistedd ar dymheredd ystafell o leiaf awr neu hyd nes iddo gyrraedd tymheredd yr ystafell. Yna, cynhesu'r popty i 450 F.
- Llinellwch sosban rostio gyda ffoil trwm a rhowch rac rhostio.
- Dadorchuddiwyd porc rhost am 30 munud ar y gwres uchel hwn, ac yna gostwng y tymheredd i 325 F.
- Bake 3 1/2 i 4 awr ychwanegol, yn dibynnu ar faint eich ysgwydd porc . Gadewch orffwys rhost o leiaf 30 munud cyn cerfio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 95 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 740 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 2 g |