Gall ryseitiau paella Sbaen gael yr holl enwogrwydd, ond mae ryseitiau nwdls Sbaen yr un mor boblogaidd yn y rhan fwyaf o drefi glan môr Sbaeneg. Mae nwdls du, a elwir yn fideos negros yn Sbaeneg, yn bryd bwyd arfordirol poblogaidd ar arfordir dwyreiniol Sbaen, fel arfer yn cael ei chwythu mewn stoc pysgod a'i weini â sgwid a môr-gysgod.
Dywedir bod y rysáit nwdls Sbaeneg hon yn dod o ardal Môr y Canoldir o Valencia , er ei fod hefyd yn boblogaidd iawn ledled Catalonia. Beth sy'n rhoi lliw arbennig i'r nwdls du? Mae inc sgwâr pur sy'n cael ei ychwanegu wrth goginio yn troi'r pasta du tywyll.
Yma, caiff y cylchoedd sgwid, pysgodyn, winwns a phupurau eu saethu a'u symmeiddio gyda'r nwdls a'r inc sgwâr, gan greu prif gwrs trawiadol. Mae'n hawdd paratoi mewn llai na 45 munud a pharau'n berffaith gyda gwin gwyn crisp Sbaen.
Tip diwylliannol : Yn Sbaen, mae prydau reis a nwdls bob amser yn cael eu gwasanaethu ar gyfer cinio, a byth yn ystod amser cinio. Fe'u hystyrir yn brydau trwm sydd yn fwy addas i ganol dydd!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 lb. Pasta gwallt yr angel
- 16-32 oz. (1/2 i 1 l.)
- stoc pysgod
- 2 becyn inc sgwid, 4 g. pob un
- 1 lb.
- glanhau sgwid , torri i mewn i gylchoedd
- 1/2 lb.
- monkfish neu unrhyw bysgod gwyn solet arall
- 1 winwnsyn melyn canolig
- 1 pupur melys gwyrdd hir
- 2 tomatos
- 2-3
- edau saffron
- 4-5 llwy fwrdd.
- olew olewydd Sbaeneg ychwanegol
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Mae'r rysáit nofls du Sbaeneg hwn yn gwneud tua pedair gwasanaeth, ond gellir ei dyblu'n hawdd i wasanaethu mwy.
Sylwer : Os ydych chi'n prynu sgwâr bach bach i lanhau gartref, prynwch 1 1/2 bunnoedd i un punt yn cael ei lanhau, gan gynnwys papur. Gweler tiwtorial ar gyfer glanhau sgwid . Peidiwch ag anghofio arbed y sachau inc.
- Ar ôl glanhau'r sgwid, torri i mewn i gylchoedd a thorri'r tentaclau yn hanner. Torrwch y pysgod yn ddarnau 1 modfedd.
- Peelwch a thorri'r winwnsyn. De-had a thorri'r pupur. Trowch y tomatos yn fras, yna purewch nhw gan ddefnyddio cymysgydd ffon.
- Arllwys ychydig o lwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol i mewn i wely ffrio gwaelod trwm a gwres dros fflam canolig uchel. Rhowch y winwns a'r pupur am bum munud, ac yna ychwanegwch y pysgod a'r tomato, gan droi'n aml am oddeutu pum munud.
- Torrwch hyd y pasta mewn traeanau i greu nwdls byr. Ychwanegwch at y padell ffrio a throi'n gyson fel na fydd y pasta'n glynu ac yn llosgi. Ychwanegwch yr inc sgwid o'r pecynnau a chodwch wrth arllwys yn araf yn y stoc pysgod.
- Ychwanegu'r edau saffron a pharhau i droi. Halen i flasu.
- Mwynhewch nes bod y nwdls yn al dente - tua 15 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 722 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodiwm | 560 mg |
| Carbohydradau | 101 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 34 g |