Mae llawer o sawsiau Bolognese traddodiadol wedi'u symmeiddio am oriau , ond dim ond ychydig o amser sydd ar yr stôf hwn sydd ei angen arno. Mae'n hawdd gwneud ymlaen ac ailgynhesu - os ydych chi'n gwneud hyn yn fwriadol, ei goginio trwy'r ail gam, a'i oeri mewn cynhwysydd wedi'i selio neu mewn pot wedi'i orchuddio am hyd at dri diwrnod. Ail-gynhesu'r saws dros wres isel a throi'r llaeth a'r caws ychydig cyn ei weini. Rwyf hefyd wedi gwneud hyn gyda thwrci daear , am fersiwn ysgafnach, ac mae'n flasus. Mae nytmeg y tir yn ffrwythloni y gallech feddwl am ei ychwanegu hefyd; mae'n draddodiadol iawn. Weithiau mae ychydig o bancetta wedi'i saethu hefyd wedi'i gynnwys yn y saws, y mae croeso i chi ei ychwanegu gyda'r winwns a'r llysiau eraill. Mae hwn yn saws trwchus sy'n golygu tynnu sylw at y cig fel y cynhwysyn sylfaenol. Fe allech chi wneud saws denau trwy ychwanegu can arall o biwri tomato (ac yna bydd gennych ddigon o saws ar gyfer 1 1/2 bunnoedd o pasta sych).
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc sirloin 3/4 punt (tir)
- Nionyn cwpan 3/4 (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan moron (wedi'i dorri)
- 1/2 cwri seleri (wedi'i dorri)
- 1 llwy de o arlleg (clustog)
- Halen bras i flasu
- Pupur du i flasu (yn ffres)
- 1/2 cwpan gwin coch (sych)
- Gall 1 28 o unwns purwn tomato
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 1 llwy de o oregano (sych)
- Dewisol: 1 pliciwch frogion pupur coch
- 1/3 cwpan llaeth cyflawn
- 3 llwy fwrdd Caws parmesan (wedi'i gratio'n ffres, yn ychwanegol at wasanaeth)
Sut i'w Gwneud
- Mewn stocpot mawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, gwreswch un llwy fwrdd o'r olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y cig eidion a'r sauté am 6 i 8 munud, nes ei fod yn frown, yna draeniwch mewn colander a'i neilltuo.
- Gwreswch y llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd yn yr un pot, yna ychwanegwch y winwns, y moron, a'r seleri am 5 munud nes eu bod yn dendr ac yn frownog. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am funud arall nes y gallwch arogli'r garlleg. Tymor gyda halen a phupur, ychwanegwch y gwin coch, a throi a sgrapio unrhyw ddarnau o'r gwaelod. Ychwanegwch y puri tomato, past tomato, oregano, a ffrwythau pupur coch os defnyddiwch. Dychwelwch y cig eidion brown yn y pot a'i fudferu am 20 munud nes bod y saws yn fwy trwchus.
- Ychwanegwch y llaeth a 3 llwy fwrdd o Parmesan a choginiwch am 10 munud arall nes bod y saws yn hufenog ac yn drwchus.
Rhowch gynnig ar y ryseitiau pasta cadarn a threfig hyn ar noson oer!
Pasta gyda Rampiau, Edamame, a Sugar Snap Peas mewn Saws Hufen Parmesan Ysgafn
Penne Grain Gyfan gyda Zucchini, Tomato a Feta
Pasta Swrimp
Franny's Fusilli gyda Selsig, Cannellini Beans, a Chilis
Pastai Pasta gyda Pwmpen mewn Saws Cywi Hufen
Rotelle Marsala Cyw iâr a Madarch
Pasta Caws Spinach Geifyn gyda Hadau Blodau'r Haul
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 223 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiwm | 193 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 20 g |