Gyda'r llu o offer sy'n dal mwy o le ar byth yn ein countertops, mae'n wych clywed am gadget cegin hyblyg nad yw'n cymryd unrhyw le wrthsefyll o gwbl. Gwell o hyd, mae'n un sydd gennych eisoes!
Beth yw'r Broiler?
Wrth gwrs, rydyn ni'n sôn am y broiler-y silff anghofiedig hwnnw, wedi'i guddio naill ai o dan y tu mewn neu'r tu mewn i'ch ffwrn ei hun.
Beth bynnag fo'i leoliad, mae eich broiler yn cynnwys elfen wresogi uwch-poeth (naill ai nwy neu drydan, yn dibynnu ar eich math o ystod), gyda rhes o dan y ddaear.
Mae coginio'r bwyd ychydig o modfedd i ffwrdd o'r gwres dwys hwn yn debyg iawn i grilio , ond gyda'r gwres yn uniongyrchol uwchlaw yn hytrach na'ch bwyd.
Wrth gwrs, gyda'r broiler, nid oes dim byd o gwmpas gyda siarcol, neu danciau propane, neu hyd yn oed yn mynd y tu allan. Y cyfan yr ydych yn ei gael yn gyfnewid yw bwyd blasus, crispy wedi'i goginio a'i frown euraidd, mewn jiffy cymharol.
Defnyddio'r Broiler
Gallwch chi ddefnyddio'r broler i goginio rhywbeth o'r dechrau i'r diwedd, ond mae hefyd yn wych am orffen y coginio ar rywbeth fel gratin (neu gaserol), lle rydych chi eisiau brownio'r brig ar y diwedd.
Yn gyffredinol, mae pethau gwastad yn gweithio orau, fel stêcs, brostiau cyw iâr, neu ffiledi pysgod, rhwng 1/2 modfedd a 1 1/2 modfedd o drwch. Yn drymach nag sy'n cymryd mwy o amser i goginio drwy'r ffordd, ac mae'r tu allan i ben yn llosgi.
Gallwch wneud iawn trwy symud y rac ymhellach o'r gwres, ond yna byddwch chi'n colli allan ar y brown, ac efallai y byddwch yn pobi hefyd.
Os yw eich broiler yn cynnig lleoliad isel ac uchel, defnyddiwch bob amser yn uchel. Os gellir addasu'r rac broiler, ei osod tua pedair modfedd o'r ffynhonnell wres. A pheidiwch ag anghofio cynhesu - ganiatáu pum munud llawn i'r elfen wresogi gyrraedd ei dymheredd priodol.
Cognau Broiling
Fel gyda'r gril, mae'r broiler yn coginio'n gyflym iawn ar dymheredd uchel iawn, sy'n golygu ei fod yn ddelfrydol ar gyfer coginio cyfrwng steak prin (neu ganolig).
I wisgo stêc neu dorri 1 i 1 1/2 modfedd o drwch, tynnwch ef i dymheredd ystafell yn gyntaf, yna ei frwsio gydag olew neu fenyn wedi'i doddi, ei dymor a'i broil am 4 i 5 munud, yna troi gyda chewnau a pharhau i goginio tan mae'n cyrraedd y tymheredd a ddymunir fel y'i mesurir gan ddefnyddio'r prawf cyffwrdd: Gwasgwch ef gyda'ch bawd. Dylai roi ychydig yn unig pan gaiff ei wasgu a gwanwyn yn ôl yn ôl. Os yw'n teimlo'n feddal, coginio munud arall.
A chofiwch orffwys y stêc cyn i chi ei wasanaethu.
Hefyd, defnyddiwch y broiler i orffen cigydd braised, fel asennau porc , i roi crwst crispy iddynt ar y tu allan.
Mae'r broiler yn llai da i chi pan fyddwch chi'n dymuno coginio'ch cig yn dda ( sy'n cynnwys byrgyrs ), oherwydd erbyn yr amser y caiff y tu mewn ei goginio trwy'r cyfan, mae'n sych ar y tu mewn ac wedi ei chwistrellu ar y tu allan.
Dofednod Broiling
Dylai'r ffaith bod rhai ieir yn cael eu galw'n llythrennol Dylai browyr fod yn siâp, ie, CHI allwch chi fagu cyw iâr cyfan. Ond mae dal. Mae angen i chi (neu eich cigydd) rannu'r asgwrn y cefn a chael gwared ar yr asgwrn cefn, mewn techneg o'r enw clustog llaeth neu slabio . Y nod yw ei fflatio fel ei fod yn cyd-fynd o dan y broiler a'r cogyddion yn gyfartal. Yn ffodus, weithiau mae gwerthwyr (sy'n adar llai, tua 2 i 3 bunnoedd), yn cael eu gwerthu fel hyn eisoes.
Cofiwch marinate, brwsio gydag olew, a blino.
Mae angen i'ch cyw iâr sboniog hefyd eistedd ychydig ymhellach i ffwrdd o'r elfen broler, tua 8 modfedd. Dyma fwy am brynu cyw iâr .
Gallwch hefyd ddefnyddio'r brwden i orffen adenydd cyw iâr wedi'u pobi , sydd angen eu coginio ar dymheredd is, ond maent yn elwa o frown crispy ar y diwedd.
Broiling Fish and Seafood
Mae pysgod a bwyd môr yn ddiogel ac maent yn coginio'n gyflym, sy'n eu gwneud yn dda i'r gril cyn belled nad ydych chi'n eu gorchuddio. Mae pysgod brasterog fel eog yn dda oherwydd bod y braster ychwanegol yn helpu i warchod rhag sychu.
Brwsiwch gydag olew olewydd, tymor, yna broil am 4 i 6 munud fesul hanner modfedd. Os yw'ch stêc neu ffiled yn ddull modfedd o drwch, trowch ar ôl y 4 i 6 munud cyntaf, yna coginio 4 i 5 munud arall hyd nes y bydd wedi'i wneud. Nid oes angen troi toriadau twymach.
Pysgod cigig yw Halibut sy'n coginio'n dda o dan y broiler. Yr un peth â thilapia .
Ar gyfer pysgod pysgod neu doriadau tynach, carthu mewn blawd wedi'i ffresio, yna dewch mewn olew cyn ei brolio. Fel arall, gallwch brwsio'r pysgod gydag olew a'i wisgo mewn corn corn. Mae hyn yn helpu i ddiogelu'r pysgod rhag sychu yn y gwres dwys.
Llysiau Broio (a Ffrwythau!)
Bydd unrhyw llysiau a allwch chi hefyd yn gweithio yn y broiler, fel asparagws, winwns, zucchini, pupur, tomatos, madarch, ac eggplant. Torrwch yn denau, brwsiwch gydag olew olewydd, taenellwch halen a broil am 4 i 5 munud neu hyd yn oed yn frown. Gwyliwch nhw i wneud yn siŵr nad ydynt yn gwisgo. Trowch gyda vinaigrette balsamig i wasanaethu.
Os ydych chi am bethau jazz, rhowch gynnig ar fwydo tomatos gyda chaws parmesan . Yum!
O ran ffrwythau, mae hefyd yr un ymgeiswyr ag ar gyfer y gril: mangau, pinnau, peigys, eirin, nectarinau, hyd yn oed bananas .
Beth bynnag, rydych chi'n ei dorri, mae'r brwyn yn ffordd wych o goginio'ch bwyd, yn enwedig yn ystod y misoedd oer yn ystod y gaeaf pan fyddwch chi'n awyddus i'r blas gril.