Mae'r fersiwn Thai hyn o tempura yn cynnwys wystrys mewn braster crispy gyda llysiau crunchy. Yng Ngwlad Thai, mae "Hoi Tod" yn cael ei wneud sawl ffordd - naill ai fel crempog ffrio neu fel math o tempura (fel yn y rysáit hwn). A gellir ei wneud gyda chig cregyn gleision neu wystrys. Ar gyfer y rysáit hwn, defnyddiais wystrys ers eu bod yn haws dod o hyd iddynt eisoes wedi'u coginio a'u smygu (yn y tun). Bydd cregyn gleision "Kiwi" gwyrdd Seland Newydd yn gweithio hefyd. Mae'r dysgl hawdd hwn yn gwneud blasus, byrbryd neu brif fwrw mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 12 cregyn gleision wedi'u coginio (fel Cregyn gleision "Kiwi" New Zealand Gwyrdd neu 1 yn gallu rhoi wystrysau ysmygu)
- 1 1/2 sbriws cwpan cwpan
- 3
- gwallogion (wedi'u sleisio)
- 1 pupur coch (coch, heb ei hadu a'i dorri'n ddarnau bach)
- Dewisol: 1 chili coch neu wyrdd, wedi'i glustio (hepgorer os ydych am i'ch tempura ysgafn)
- 1 cwpan olew llysiau (fel canola, ar gyfer ffrio)
- Dewisol: 1 canolig neu fawr
- tomato (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- Batter Tempura:
- 1/2 cwpan blawd (ar gyfer batri iachach, gallwch ddefnyddio sillafu neu wenith gyfan)
- 1/2 cwpan
- starch corn
- 1/2 cwpan blawd reis (neu flawd tapioca. Sylwer: os nad oes gennych y rhain yn unig, defnyddiwch rannau corn cyfartal a blawd rheolaidd)
- 2 llwy fwrdd. pwder pobi
- 1 cwpan dŵr (oer neu oer)
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 2 wy (curo)
- 1 llwy fwrdd.
- saws pysgod (neu fwy i'w flasu)
- Garnish: llond llaw o ffres
- coriander ,
- Saws Chili Melys Thai neu saws chili rheolaidd
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, paratowch yr wystrys neu'r cregyn gleision. Rinsiwch a thynnwch gleision o gregyn neu ddraenwch yr wystrys. Rhowch wrth ymyl y stôf.
- Paratowch y llysiau a hefyd eu gosod wrth ymyl y stôf.
- Nawr paratowch y batri tempura. Trowch y ffrwythau, powdr pobi, a siwgr gyda'i gilydd. Yna, ychwanegwch y dŵr, wyau a saws pysgod. Cychwynnwch nes yn llyfn. (Os oes angen, defnyddiwch chwisg i gael gwared ar unrhyw lympiau.)
- Cynhesu olew mewn wok neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Mae olew fel arfer yn barod i'w ddefnyddio pan fo swigod yn dechrau codi o waelod y sosban. Er mwyn sicrhau bod olew yn ddigon poeth, trowch eich llwy yn y bwter a gollwng ychydig i'r olew. Os yw'r batter yn sizzles a chogini, mae'r olew yn barod.
- Unwaith y bydd yr olew yn ddigon poeth, gallwch droi'r gwres i lawr i gyfrwng (neu o gwmpas # 6 ar y deial). Peidiwch â gorwresgu'r olew, neu bydd yn ysgafnu.
- Nawr, rhowch ychydig o'r batri tempura i mewn i'r olew. Gallwch chi wneud eich "pankcakes" tempura mor fawr neu fach ag y dymunwch, yn dibynnu ar faint o batter rydych chi'n ei ddefnyddio ar yr un pryd.
- Yn syth, tra bod eich coginio cywasgu tempura cyntaf, gollwng ychydig o wystrys (neu gig gwregys) i mewn iddo. Hefyd chwistrellwch ar rai o'r llysiau - sbriws ffa, pupur coch, winwns werdd, a chili a tomato (os yw'n defnyddio). Ceisiwch ledaenu'r cynhwysion hyn dros wyneb y crempog.
- Gadewch i ffrio 30 eiliad neu fwy. Pan fydd y crempog yn dechrau edrych yn grwst o gwmpas y tu allan, mae'n amser troi hi. Gan ddefnyddio sbeswla (neu "fflip wy"), trowch y crempog tempura drosodd yn yr olew i goginio'r ochr arall. Gwnewch hyn yn ofalus felly nid yw'r olew yn ysbwriel. (Bydd y cynhwysion yr ydych newydd eu hychwanegu yn aros yn y cywanc).
- Mae'r cywasgu wedi'i wneud pan fo'r ddwy ochr yn ysgafn o frown. Tynnwch cregyngwn o'r olew a gadael i ddraenio ar dywel amsugnoidd neu dywel papur.
- Ailadroddwch nes bod yr holl fatter a chynhwysion eraill yn cael eu defnyddio i fyny.
- Rhowch y crempogau ar blât (ar wely letys, os ydych chi am wneud y pryd hwn yn edrych yn arbennig o arbennig). Chwistrellwch y coriander ffres, a'i weini'n boeth gyda saws chili melys Thai, neu saws chili rheolaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 275 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiwm | 508 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |