Nid yw Cyw iâr Athenaidd mewn gwirionedd yn Groeg. Neu efallai, yn fwy cywir, doeddwn i ddim yn cael y rysáit o lyfr coginio Groeg ond dim ond yn ei wneud. Fodd bynnag, mae'n sicr yn Ysbrydoliaeth Groeg (rydw i wrth fy modd yn hoff iawn o Groeg). Mae'r pryd yn coginio'n gyflym felly ni fyddwch yn colli hanfod perlysiau ffres (er y gellir eu sychu'n sych, fodd bynnag, byddwch am ddefnyddio dim ond 1 1/2 llwy fwrdd). Mae'r feta yn ychwanegu cicio tart wych. Mae gwneud hyn yn cymryd tua 45 munud, o'r dechrau i'r diwedd, felly nid yw'n gyflym iawn, ond mae'n dal i fod yn ddewis da ar gyfer cinio wythnos nos ar gyfer dau.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr heb eu croen heb eu croen
- 4 llwy fwrdd wedi'i fwynhau'n ffres
- tym ,
- oregano , a
- persli
- 1 eog fawr
- garlleg , wedi'i glustogi
- 3 oz.
- feta , crumbled
- 1
- llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1/3 cwpan gwyn
- gwin
- 1/2 cwpan
- hanner a hanner
- Tir
- pupur gwyn (i flasu)
- Sudd o 1/4 lemon (neu fwy i'w flasu)
Sut i'w Gwneud
1. Ffwrn gwres i 375 gradd.
2. Pound breasts cyw iâr yn fflat * - dylent fod yn unffurf tua 3/8 modfedd o drwch.
3. Cyfunwch 3 llwy fwrdd o berlysiau bach gyda garlleg ac 1/3 o'r caws.
4. Rhowch wyau ar y fron gyda beth oedd ochr y croen i lawr, bronnau tymor ysgafn gyda halen a phupur wedyn yn lledaenu hanner y cymysgedd caws / llysiau ar bob fron, rhowch y gôl, a naill ai'n clymu â chiwyn neu bin gyda cholc dannedd.
5. Cynhesu olew mewn sgilet haearn bwrw canolig dros wres canolig-uchel, yna, gan drin y bronnau fel pe baent yn 3-ochr, brown ar 2 ochr - tua 3 munud yr ochr. Trowch ochr heb ei frownio i lawr a gosod sgilet yn y ffwrn ar y rac canol a choginiwch am 6 i 8 munud arall.
6. Tynnwch sgilet o'r ffwrn a gosodwch fron ar bât a phabell gyda ffoil.
7. Bod yn ofalus iawn o drin poeth, ychwanegwch win i sgilet haearn bwrw dros wres canolig a sgrapio darnau brown. Lleihau gwin tua hanner.
8. Ychwanegwch hanner a hanner a dwyn mwgwd. Ychwanegwch y perlysiau sy'n weddill (gan gadw cwpl o bysedd ar gyfer garnish derfynol), feta, pupur gwyn i flasu a sudd lemwn. Coginiwch am oddeutu 30 eiliad. Rhowch fraster cyw iâr plat, gan dynnu twîn neu dacyn dannedd, arllwyswch saws drostynt, a chwistrellu gyda phinsiad terfynol o berlysiau. Am bryd bwyd lliwgar a llawn maeth, efallai yr hoffech chi wasanaethu hyn gyda tomatos ceirios wedi'u rhostio, micro-wyrdd, pys ffres a naill ai orzo, cwscws neu reis.
(Ac mae yma rysáit cyw iâr a chyw iâr Groeg ddilys.)
* Nodyn: Rwyf wedi dod o hyd i'r ffordd orau i fflatio breifau cyw iâr i ysgubo tu mewn bag plastig galon gyda dwr, rhowch y fron y tu mewn iddo, ac yna buntio â'ch punter o ddewis (brasen, rholio, pot neu botel gwin, gan fod yn ofalus gyda'r un hwnnw). Patiwch hi'n sych ar ôl i chi ei dynnu â thywel papur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 940 |
| Cyfanswm Fat | 61 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiwm | 527 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 78 g |