Mae'r ddysgl ddwfn hon yn enghraifft hardd o goginio De Thai, sy'n gwneud defnydd o amrywiaeth ehangach o sbeisys a pherlysiau na mwyafrif y cyri Thai . Dyma'r llysieuol sy'n gyfwerth â chriw cyw iâr a chig eidion Massaman sy'n weddol gadarn a chadarn, gyda sbeisys cynnes. Daeth masnachwyr Arabaidd â'r sbeisys egsotig hyn fel cardamom cyfan, sinamon a nytmeg i Wlad Thai sawl canrif yn ôl. Fe welwch y blasau mor hyfryd, ac mae gwead y llysiau'n foddhaol, nid oes angen na chwaith am gig. Ac oherwydd bod ffa yn y pryd hwn, mae'r cyfuniad o curry a reis yn gwneud protein llawn gyda'r holl asidau amino y mae angen i chi fod yn iach a hapus. Mae cyri llysiau yn dod yn fwy poblogaidd yng Ngwlad Thai nawr bod bwytai llysieuol a llysieuol yn dod i ben ym mhobman. Mae'n fwyd wych i gariadon llysieuol!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 i 5 ewin garlleg, wedi'i glustogi
- 2 ddarnau maint bawd yn ffres
- galangal neu sinsir
- 1/3 cwpanyn nionyn wedi'i dorri
- 1 chili coch, wedi'i glustog (dewisol)
- 3 cwpan o stoc llysiau
- Dail 4 bae
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1/4 cardamom llwy de llwydni
- 4 cardamom cyfan (cardamom Thai, neu gardamom gwyrdd)
- 1 llwy fwrdd o cwmin daear
- 1 llwy de gyfan
- hadau cwmin
- 1 llwy fwrdd coriander tir
- 1/4 llwy de o gefn ddaear
- 1 llwy fwrdd o saws soi (defnyddiwch wenith-ddim am ddietiau heb glwten)
- Mae 3 i 4 cwpan wedi'i dorri
- blodfresych (wedi'i dorri'n floriau)
- 2 cwpan o bwmpen neu sboncen wedi'i dorri'n giwbiau mawr
- 1 1/2 i 2 cwpan o gywion wedi'u coginio neu mewn tun, wedi'u draenio
- 1 moron mawr wedi'i sleisio
- 2 cwpan tomatos ceirios, wedi'u sleisio'n hanner
- Gall 1/4 i 1/3
- llaeth cnau coco
- 2 winwns werdd wedi'u sleisio
- Llond llaw hael o griwnder neu basil ffres
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu pot dwfn, canolig dros wres uchel. Cwchwch mewn olew ac ychwanegu garlleg, galangal neu sinsir, winwnsyn, a chili. Stir-ffri 1 i 2 funud.
- Ychwanegwch stoc yn ogystal â dail bae, tyrmerig , cardamom tir, cwmin, hadau cwmin, coriander tir, ewin, a soi. Ar gyfer y cardamomau cyfan, defnyddiwch ochr gwastad cyllell eang i'w torri'n agored (rhowch y ffenestr o dan ochr fflat y cyllell a dod i lawr yn galed arno gyda'ch pwrpas). Yna, ychwanegwch y gragen a'r hadau i'r pot cyri.
- Ychwanegwch blodfresych, pwmpen, moron, a chickpeas. Dewch â berw, yna gostwng gwres i ganolig nes byddwch chi'n cael gwared â ffresurydd da. Gorchuddiwch a fudferwch 10 i 15 munud, neu nes bod popeth wedi'i goginio i'ch hoff chi.
- Ychwanegwch hanerau tomato ceirios a mowliwch 5 munud arall, neu hyd yn feddal.
- Lleihau gwres i isel ac ychwanegu 1/4 yn gallu llaeth cnau coco. Blaswch blas ar gyfer blas a halen, Dechreuwch trwy ychwanegu 1 llwy fwrdd o saws soi. Os oes angen mwy, ychwanegu halen y môr, profi blas nes cyrraedd y blas dymunol. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco.
- Top gyda winwns werdd wedi'i dorri a'i dorri wedi'i dorri'n fân. Gweini gyda reis jasmin Thai a mwynhewch!
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 610 |
Cyfanswm Fat | 27 g |
Braster Dirlawn | 14 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 878 mg |
Carbohydradau | 77 g |
Fiber Dietegol | 17 g |
Protein | 25 g |